Mì ramen, món ăn ưa thích của nhiều người dân Yamagata, với thành phố Yamagata dẫn đầu về chi tiêu hộ gia đình hàng năm tại Nhật Bản trong ba năm liên tiếp, có liên quan đến tỷ lệ tử vong tăng gấp 1,52 lần ở những người ăn mì này từ ba lần trở lên một tuần. Một nhóm nghiên cứu chung từ Đại học Yamagata và Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Tỉnh Yonezawa đã công bố kết quả nghiên cứu của họ.
Theo nhóm nghiên cứu, cuộc khảo sát được thực hiện trên 6.725 nam giới và nữ giới từ 40 tuổi trở lên tại tỉnh này đã được kiểm tra sức khỏe. Dữ liệu được lấy từ một nghiên cứu tiếp theo được thực hiện từ năm 2009 đến năm 2023.
Các đối tượng được chia thành bốn nhóm dựa trên tần suất ăn mì ramen: "ít hơn một lần một tháng", "1-3 lần một tháng", "1-2 lần một tuần" và "hơn ba lần một tuần", và mối quan hệ giữa các yếu tố này đã được xem xét để đánh giá nguy cơ tử vong. So với những người ăn mì ramen "1-2 lần một tuần", những người ăn mì ramen "3 lần trở lên một tuần" có nguy cơ tử vong cao gấp 1,52 lần. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu không cho phép đưa ra kết luận thống kê chắc chắn rằng mì ramen "rõ ràng là nguy hiểm".
Nguy cơ tử vong cao hơn có thể do thói quen sinh hoạt phổ biến ở những người thường xuyên ăn mì ramen, chẳng hạn như ăn quá nhiều muối, uống rượu bia và hút thuốc. Hơn nữa, một phân tích chia các đối tượng thành các nhóm cho thấy nguy cơ tử vong cao hơn ở nam giới, những người dưới 70 tuổi, những người uống hơn một nửa lượng mì và những người uống rượu bia thường xuyên.
Trong Khảo sát Hộ gia đình năm 2024 do Bộ Nội vụ và Truyền thông công bố vào tháng 2 năm nay, thành phố Yamagata đứng đầu cả nước trong năm thứ ba liên tiếp về chi tiêu hàng năm cho mì ramen trên mỗi hộ gia đình trong số các thủ phủ tỉnh và các thành phố được chỉ định.
Bà Miho Suzuki, giảng viên tại Đại học Yonezawa về Khoa học Dinh dưỡng và Sức khỏe, đồng thời là thành viên nhóm nghiên cứu, cho biết: "Chúng tôi muốn mọi người thưởng thức mì ramen với ít nước dùng hơn và giảm lượng muối nạp vào, đồng thời cân nhắc đến sự cân bằng dinh dưỡng với rau củ và các loại đồ ăn kèm ."
Bài báo của nhóm nghiên cứu đã được công bố trên một tạp chí khoa học quốc tế vào ngày 4 tháng này .
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích