Matcha , một thức uống truyền thống của Nhật Bản, hiện đang khan hiếm và giá cả tăng cao. Nguyên nhân sâu xa là do "sự bùng nổ matcha" toàn cầu. Chúng tôi đã tìm hiểu tác động của nó.
Chúng tôi đã ghé thăm Kikuya Tea Shop, một cửa hàng trà lâu đời ở thành phố Koriyama. Họ dự trữ trà từ các vùng trồng trà trên khắp Nhật Bản, bao gồm Kyoto và Shizuoka.
Matcha - một thức uống được người Nhật yêu thích từ thời xa xưa, đang trải qua một sự thay đổi kỳ lạ.
Chủ sở hữu đời thứ tám của Kikuya Tea Shop, ông Akira Takahashi cho biết: "Kể từ khoảng tháng 11 năm ngoái, chúng tôi đã nhận được rất nhiều yêu cầu về matcha, và chúng tôi đã thấy lượng khách hàng nước ngoài tăng lên."
Nhu cầu từ khách hàng nước ngoài đang tăng nhanh chóng. Nguyên nhân sâu xa là do sự bùng nổ matcha ở nước ngoài. Nhu cầu về matcha đang tăng lên trên toàn thế giới, được thúc đẩy bởi ý thức về sức khỏe ngày càng tăng và sự phổ biến trên mạng xã hội.
Theo Hội đồng Xúc tiến Xuất khẩu Trà Nhật Bản, xuất khẩu trà bột, bao gồm cả matcha, đang tăng vọt qua từng năm. Tính đến tháng 8 năm nay, khối lượng xuất khẩu đã vượt 5.000 tấn, vượt qua tổng sản lượng của năm ngoái và lập kỷ lục mới.
Tuy nhiên, khi nhu cầu tăng, giá cả tự nhiên cũng tăng theo, đó là bản chất của thị trường.
Ông Takahashi chỉ ra : "Giá đã tăng gấp đôi so với năm ngoái. Từ mức 2.000 yên năm ngoái giờ đã lên 4.000 yên."
Sự bùng nổ matcha chưa từng có cũng đã lan sang cả loại đồ uống quen thuộc trong gia đình, sencha . "Sản lượng matcha đã tăng, nhưng kết quả là toàn bộ sản lượng sencha đã chuyển sang matcha, do đó sản lượng sencha đã giảm."
Do nông dân ngày càng chuyển hướng sang sản xuất lá trà để pha matcha, nên nguồn lá trà pha sencha đang thiếu hụt. Các cửa hàng đôi khi gặp phải tình trạng thiếu hụt hoặc hết hàng. Tuy nhiên, sencha vẫn luôn được ưa chuộng và giá đã tăng gần gấp đôi so với năm ngoái.
"Chúng tôi thấy rất nhiều đồn điền trà và các nhà bán buôn cho rằng đây là một tình huống khó tin" . Cửa hàng này cũng bán đá bào và kem tươi làm từ matcha, nhưng họ buộc phải ứng phó bằng cách giới hạn số lượng khẩu phần và hạn chế bán hàng trong mùa hè.
Ông Takahashi cho biết: "Chúng tôi đang cố gắng hết sức để đảm bảo matcha có sẵn và đặt hàng sớm để đảm bảo không gây bất tiện cho khách hàng." Sự bùng nổ matcha chưa từng có này đang có tác động bất ngờ đến trà, thức uống truyền thống của Nhật Bản. Liệu khi nào thì tình hình mới bắt đầu lắng xuống?
( Nguồn tiếng Nhật )
Chúng tôi đã ghé thăm Kikuya Tea Shop, một cửa hàng trà lâu đời ở thành phố Koriyama. Họ dự trữ trà từ các vùng trồng trà trên khắp Nhật Bản, bao gồm Kyoto và Shizuoka.
Matcha - một thức uống được người Nhật yêu thích từ thời xa xưa, đang trải qua một sự thay đổi kỳ lạ.
Chủ sở hữu đời thứ tám của Kikuya Tea Shop, ông Akira Takahashi cho biết: "Kể từ khoảng tháng 11 năm ngoái, chúng tôi đã nhận được rất nhiều yêu cầu về matcha, và chúng tôi đã thấy lượng khách hàng nước ngoài tăng lên."
Nhu cầu từ khách hàng nước ngoài đang tăng nhanh chóng. Nguyên nhân sâu xa là do sự bùng nổ matcha ở nước ngoài. Nhu cầu về matcha đang tăng lên trên toàn thế giới, được thúc đẩy bởi ý thức về sức khỏe ngày càng tăng và sự phổ biến trên mạng xã hội.
Theo Hội đồng Xúc tiến Xuất khẩu Trà Nhật Bản, xuất khẩu trà bột, bao gồm cả matcha, đang tăng vọt qua từng năm. Tính đến tháng 8 năm nay, khối lượng xuất khẩu đã vượt 5.000 tấn, vượt qua tổng sản lượng của năm ngoái và lập kỷ lục mới.
Tuy nhiên, khi nhu cầu tăng, giá cả tự nhiên cũng tăng theo, đó là bản chất của thị trường.
Ông Takahashi chỉ ra : "Giá đã tăng gấp đôi so với năm ngoái. Từ mức 2.000 yên năm ngoái giờ đã lên 4.000 yên."
Sự bùng nổ matcha chưa từng có cũng đã lan sang cả loại đồ uống quen thuộc trong gia đình, sencha . "Sản lượng matcha đã tăng, nhưng kết quả là toàn bộ sản lượng sencha đã chuyển sang matcha, do đó sản lượng sencha đã giảm."
Do nông dân ngày càng chuyển hướng sang sản xuất lá trà để pha matcha, nên nguồn lá trà pha sencha đang thiếu hụt. Các cửa hàng đôi khi gặp phải tình trạng thiếu hụt hoặc hết hàng. Tuy nhiên, sencha vẫn luôn được ưa chuộng và giá đã tăng gần gấp đôi so với năm ngoái.
"Chúng tôi thấy rất nhiều đồn điền trà và các nhà bán buôn cho rằng đây là một tình huống khó tin" . Cửa hàng này cũng bán đá bào và kem tươi làm từ matcha, nhưng họ buộc phải ứng phó bằng cách giới hạn số lượng khẩu phần và hạn chế bán hàng trong mùa hè.
Ông Takahashi cho biết: "Chúng tôi đang cố gắng hết sức để đảm bảo matcha có sẵn và đặt hàng sớm để đảm bảo không gây bất tiện cho khách hàng." Sự bùng nổ matcha chưa từng có này đang có tác động bất ngờ đến trà, thức uống truyền thống của Nhật Bản. Liệu khi nào thì tình hình mới bắt đầu lắng xuống?
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích