Ngày 22 tháng 1 là "Ngày Cà Ri." Ngày này được thành lập bởi Hiệp hội Hợp tác xã Công nghiệp Cà Ri Toàn Nhật Bản, một hiệp hội quốc gia của các nhà sản xuất cà ri, và được chứng nhận và đăng ký bởi Hiệp hội Kỷ niệm Nhật Bản. Hiệp hội được thành lập vào năm 1982 (Showa 57) khi Hội đồng Dinh dưỡng Học đường Quốc gia, một hiệp hội được thành lập, đưa món "cà ri," một món ăn yêu thích của trẻ em, vào thực đơn tiêu chuẩn cho bữa trưa ở trường học trên toàn quốc trước "Tuần lễ Ăn trưa Học đường" (24-30 tháng 1 hàng năm) để nâng cao nhận thức và hiểu biết về tầm quan trọng và vai trò của bữa trưa ở trường học.
Cơm cà ri ? Cà ri lan rộng từ Ấn Độ sang Anh và sau đó đến Nhật Bản.
Lịch sử món cà ri ở Nhật Bản bắt đầu từ thời kỳ Minh Trị. Trong thời kỳ Minh Trị Duy Tân (1868-1912), văn hóa phương Tây nhanh chóng du nhập vào Nhật Bản, làm thay đổi đáng kể các hệ thống và phong tục của người Nhật. Món ăn được gọi là cà ri được du nhập từ Anh. Đây là loại "cà ri kiểu châu Âu", được làm từ các nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, khoai tây, hành tây và cà rốt, nêm gia vị bằng bột cà ri và bột mì rang. Quay ngược lại xa hơn nữa, cà ri Anh được du nhập từ Ấn Độ, khi đó là thuộc địa của Anh, vào thế kỷ 18. Món cà ri Ấn Độ loãng, được làm từ hỗn hợp nhiều loại gia vị, đã được du nhập vào Anh, nơi nó được làm đặc bằng bột mì và các nguyên liệu khác, cuối cùng đến Nhật Bản.
Các loại gia vị khác nhau quyết định hương vị của cà ri
Một tìm kiếm trực tuyến đơn giản về "cà ri" sẽ cho thấy rất nhiều loại cà ri khác nhau. Tất nhiên, có cà ri Ấn Độ chính thống, nhưng cũng có cà ri Thái Lan, cà ri Sumatra, và nhiều loại khác nữa. Cà ri nước dùng, có nguồn gốc từ Hokkaido vào những năm 1970, cũng vô cùng phổ biến. Mặc dù có vô số loại để lựa chọn, nhưng món tôi thích nhất là cà ri bạn thường thấy ở các quán mì soba. Nước dùng dashi đồng nghĩa với ẩm thực Nhật Bản, nhưng việc kết hợp nó với cà ri thực sự rất ấn tượng. Đó là món ăn mà tôi thèm ăn mỗi khi nhớ về.
Tại sao lại có quá nhiều nhà hàng cà ri đổ xô đến khu phố sách cũ ?
Và thêm một điều nữa. Nói về cà ri, nó làm tôi nhớ đến khu phố nơi tôi từng trải qua những ngày tháng sinh viên. Kanda Jinbocho ở Tokyo là khu phố sách cũ lớn nhất Nhật Bản, và cũng là nơi tập trung nhiều nhà hàng cà ri nổi tiếng. Bao gồm cả một nhà hàng cà ri Sumatra được thành lập vào thời Taisho, một số phương tiện truyền thông ước tính có từ 130 đến 180 , hoặc thậm chí lên đến 400 nhà hàng trong bán kính một km (con số chính xác chưa được làm rõ ).
Tại sao lại có quá nhiều nhà hàng cà ri ? Một giả thuyết cho rằng số lượng nhà hàng cà ri tăng lên vì "đó là món ăn có thể ăn bằng một tay trong khi đọc sách."
Ngày 22 tháng 1 đã trở thành một truyền thuyết đô thị, nhưng thực tế đó là "Ngày Cơm Cà Ri". Bạn có thể ra ngoài ăn cà ri Ấn Độ hoặc Thái Lan chính gốc, hoặc tự làm cơm cà ri với những nguyên liệu đặc trưng của quê nhà! Hãy nhớ thưởng thức món cà ri hôm nay nhé !
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích