Với việc hủy bỏ hoàn toàn tình trạng khẩn cấp, một số nhà hàng đang lo lắng về việc thuê nhân viên. Điều này là do nếu phong trào đảm bảo nguồn nhân lực với dự đoán quay trở lại chế độ bình thường lan rộng trong toàn ngành, khó khăn trong việc tuyển dụng có thể tăng lên. Mặc dù vẫn có nguy cơ lây nhiễm virus corona mới "làn sóng thứ 6", nếu không thể đảm bảo đủ nguồn nhân lực vào cuối mùa bận rộn, có thể dẫn đến mất cơ hội và ban lãnh đạo buộc phải đưa ra những quyết định khó khăn.
"Bây giờ tôi định tuyển dụng rồi." Tatsuya Aso (47 tuổi), người điều hành tổng cộng 8 cửa hàng bao gồm cửa hàng ramen và quán bia ở Yokohama. Đến nay, đã rút ngắn thời gian hoạt động, số lượng nhân viên tại mỗi cửa hàng giảm xuống còn khoảng một nửa so với bình thường. Nếu giờ làm việc đến 9 giờ tối, có thể tồn tại ở vị trí hiện tại, nhưng “muốn hoàn toàn trở lại kinh doanh bình thường thì không đủ nhân lực. Nếu bạn nghĩ về thời kỳ giáo dục, bây giờ là lúc để bắt đầu thuê nhân viên.
Tuy nhiên, cũng có lo ngại về "làn sóng thứ 6" đề cập ở phía đầu bài. Cho rằng chính phủ đã nhiều lần ban hành các biện pháp ưu tiên như tuyên bố tình trạng khẩn cấp và ngăn chặn sự lây lan, và chính sách được quyết định quá muộn, có tâm lý phản đối việc tăng số lượng nhân viên cùng một lúc.
Ngay cả các công ty lớn vẫn cảnh giác với “làn sóng thứ sáu”. Cửa hàng "Tsubohachi" Asakusa Station Building ở Taito-ku, Tokyo đã đóng cửa từ ngày 12 tháng 7, nhưng sẽ hoạt động trở lại khi thông báo được gỡ bỏ. Tuy nhiên, vì rất khó dự đoán có bao nhiêu khách hàng sẽ quay lại, người quản lý cửa hàng cho biết, "chúng tôi đang có kế hoạch làm một ca với khoảng 20 thành viên làm công việc bán thời gian hiện đã đăng ký." Người ta nói rằng số lượng công nhân sẽ được tăng lên khi lượng khách hàng quay trở lại đủ.
Một số nhà quản lý lo lắng liệu quyết định thuê có diễn ra theo kế hoạch hay không.
Theo những người tham gia vào các phương tiện truyền thông tuyển dụng, các nhà hàng gần như được vận hành bởi 80% nhân viên bán thời gian và 20% nhân viên toàn thời gian. Sinh viên trẻ, nhân viên bán thời gian, nội trợ, v.v. chịu trách nhiệm chính cho các công việc bán thời gian, nhưng người ta nói rằng cách người tìm việc nghĩ về việc tìm việc đã thay đổi khi đại dịch corona tiếp tục kéo dài hơn một năm rưỡi.
Recruit đưa tin vào ngày 9 tháng 9 rằng những người tìm việc đang ngày càng tập trung vào việc kiểm soát lây nhiễm tại nơi làm việc và giới thiệu các công cụ trực tuyến. Có một lo ngại rằng nhiều đơn xin việc sẽ không được thu thập như trước đây."
Nếu không thể thuê đủ nguồn nhân lực khi nhu cầu ngày càng tăng, có thể dẫn đến mất cơ hội.
Chủ một quán nhậu trong một khu dân cư ở Itabashi-ku, Tokyo đang cân nhắc việc thay đổi bảng menu dạng tập sách thành một thiết bị kết nối dành cho máy tính bảng khi tiếp tục hoạt động của cửa hàng. Ông nói rằng việc khử trùng vi khuẩn sẽ dễ dàng hơn và giảm cơ hội tiếp xúc với khách hàng.
<Cạnh tranh giữa các ngành công nghiệp khác nhau>
Trong quá trình phục hồi kinh tế, theo thói quen, nguồn nhân lực phải cạnh tranh giữa các ngành khác nhau.
Theo DI mới nhất của phán quyết việc làm Tankan của Ngân hàng Trung ương Nhật Bản (“thừa” - “thiếu”), tất cả các quy mô và ngành nghề đã dần mở rộng mức thiếu hụt sau khi đạt mức âm 6 trong cuộc khảo sát tháng 9 năm ngoái. Theo cuộc khảo sát tháng 9 mới nhất được công bố vào ngày 1, tình hình hiện tại là âm 17, và tương lai là âm 20, và dự đoán rằng tình trạng thiếu hụt sẽ còn gia tăng.
Hisashi Yamada, Phó Chủ tịch Viện Nghiên cứu Nhật Bản, người quen thuộc với nền kinh tế lao động, cảm thấy rằng sự thiếu hụt lao động trong các ngành xây dựng, giao hàng tận nhà, tổng đài, dịch vụ chăm sóc dài hạn, v.v., và một số lượng nhân lực nhất định. nguồn lực chảy vào các ngành như vậy trong bối cảnh các ngành thực phẩm và đồ uống không ổn định. Ông nói: “Tôi nghĩ việc kinh doanh nhà hàng sẽ xây dựng lại mô hình kinh doanh trước đại dịch corona và cố gắng thu hút mọi người với mức lương thấp, nhưng nó sẽ không quay trở lại.
<Cửa hàng tiện lợi cũng là đối thủ của nhau>
Về vấn đề tuyển dụng, một số ý kiến cho rằng các cửa hàng bán lẻ như cửa hàng tiện lợi có thể trở thành đối thủ mạnh trong ngành nhà hàng trong tương lai.
Các cửa hàng tiện lợi đã phụ thuộc vào nguồn nhân lực nước ngoài như du học sinh quốc tế trong hầu hết các hoạt động của cửa hàng, nhưng theo số liệu do Cục nhập cảnh Nhật Bản tổng hợp, số lượng du học sinh nhập cảnh mới vào năm 2020 đã giảm 60% so với năm trước. Kuniko Usagawa, giám đốc trung tâm nghiên cứu việc làm tuyển dụng, người am hiểu về ngành nhân sự, cho biết “vốn dĩ thiếu hụt lao động đột ngột, nhưng nhờ có sinh viên Nhật Bản và các bà nội trợ nên lỗ đã được lấp đầy”.
Các cửa hàng tiện lợi thường nằm gần nhà, và các ca làm việc linh hoạt. Nếu bạn có một chuỗi, các cửa hàng ở các địa điểm khác cũng là một lựa chọn. Ông Usagawa nói, "chúng tôi đã nghĩ ra cách làm việc và làm thế nào để trở thành một lực lượng ở giai đoạn đầu, và nó phù hợp với nhu cầu của những người muốn dành thời gian của họ tốt."
Theo số liệu tổng hợp của Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp và Bộ Nội vụ và Truyền thông, 60% trong số khoảng 600.000 cơ sở kinh doanh nhà hàng trên toàn quốc là doanh nghiệp siêu nhỏ có từ 4 nhân viên trở xuống. Thực tế là các cửa hàng do tư nhân quản lý không thể đáp ứng linh hoạt về nhân lực so với các chuỗi lớn. Chủ sở hữu của các quán rượu ở Itabashi được đề cập ở trên nói: "tôi đã làm việc chăm chỉ, nhưng tôi cần thêm sự khéo léo."
(Kentaro Sugiyama, hợp tác phỏng vấn: Hiroko Hamada, biên tập: Hitoshi Ishida)
"Bây giờ tôi định tuyển dụng rồi." Tatsuya Aso (47 tuổi), người điều hành tổng cộng 8 cửa hàng bao gồm cửa hàng ramen và quán bia ở Yokohama. Đến nay, đã rút ngắn thời gian hoạt động, số lượng nhân viên tại mỗi cửa hàng giảm xuống còn khoảng một nửa so với bình thường. Nếu giờ làm việc đến 9 giờ tối, có thể tồn tại ở vị trí hiện tại, nhưng “muốn hoàn toàn trở lại kinh doanh bình thường thì không đủ nhân lực. Nếu bạn nghĩ về thời kỳ giáo dục, bây giờ là lúc để bắt đầu thuê nhân viên.
Tuy nhiên, cũng có lo ngại về "làn sóng thứ 6" đề cập ở phía đầu bài. Cho rằng chính phủ đã nhiều lần ban hành các biện pháp ưu tiên như tuyên bố tình trạng khẩn cấp và ngăn chặn sự lây lan, và chính sách được quyết định quá muộn, có tâm lý phản đối việc tăng số lượng nhân viên cùng một lúc.
Ngay cả các công ty lớn vẫn cảnh giác với “làn sóng thứ sáu”. Cửa hàng "Tsubohachi" Asakusa Station Building ở Taito-ku, Tokyo đã đóng cửa từ ngày 12 tháng 7, nhưng sẽ hoạt động trở lại khi thông báo được gỡ bỏ. Tuy nhiên, vì rất khó dự đoán có bao nhiêu khách hàng sẽ quay lại, người quản lý cửa hàng cho biết, "chúng tôi đang có kế hoạch làm một ca với khoảng 20 thành viên làm công việc bán thời gian hiện đã đăng ký." Người ta nói rằng số lượng công nhân sẽ được tăng lên khi lượng khách hàng quay trở lại đủ.
Một số nhà quản lý lo lắng liệu quyết định thuê có diễn ra theo kế hoạch hay không.
Theo những người tham gia vào các phương tiện truyền thông tuyển dụng, các nhà hàng gần như được vận hành bởi 80% nhân viên bán thời gian và 20% nhân viên toàn thời gian. Sinh viên trẻ, nhân viên bán thời gian, nội trợ, v.v. chịu trách nhiệm chính cho các công việc bán thời gian, nhưng người ta nói rằng cách người tìm việc nghĩ về việc tìm việc đã thay đổi khi đại dịch corona tiếp tục kéo dài hơn một năm rưỡi.
Recruit đưa tin vào ngày 9 tháng 9 rằng những người tìm việc đang ngày càng tập trung vào việc kiểm soát lây nhiễm tại nơi làm việc và giới thiệu các công cụ trực tuyến. Có một lo ngại rằng nhiều đơn xin việc sẽ không được thu thập như trước đây."
Nếu không thể thuê đủ nguồn nhân lực khi nhu cầu ngày càng tăng, có thể dẫn đến mất cơ hội.
Chủ một quán nhậu trong một khu dân cư ở Itabashi-ku, Tokyo đang cân nhắc việc thay đổi bảng menu dạng tập sách thành một thiết bị kết nối dành cho máy tính bảng khi tiếp tục hoạt động của cửa hàng. Ông nói rằng việc khử trùng vi khuẩn sẽ dễ dàng hơn và giảm cơ hội tiếp xúc với khách hàng.
<Cạnh tranh giữa các ngành công nghiệp khác nhau>
Trong quá trình phục hồi kinh tế, theo thói quen, nguồn nhân lực phải cạnh tranh giữa các ngành khác nhau.
Theo DI mới nhất của phán quyết việc làm Tankan của Ngân hàng Trung ương Nhật Bản (“thừa” - “thiếu”), tất cả các quy mô và ngành nghề đã dần mở rộng mức thiếu hụt sau khi đạt mức âm 6 trong cuộc khảo sát tháng 9 năm ngoái. Theo cuộc khảo sát tháng 9 mới nhất được công bố vào ngày 1, tình hình hiện tại là âm 17, và tương lai là âm 20, và dự đoán rằng tình trạng thiếu hụt sẽ còn gia tăng.
Hisashi Yamada, Phó Chủ tịch Viện Nghiên cứu Nhật Bản, người quen thuộc với nền kinh tế lao động, cảm thấy rằng sự thiếu hụt lao động trong các ngành xây dựng, giao hàng tận nhà, tổng đài, dịch vụ chăm sóc dài hạn, v.v., và một số lượng nhân lực nhất định. nguồn lực chảy vào các ngành như vậy trong bối cảnh các ngành thực phẩm và đồ uống không ổn định. Ông nói: “Tôi nghĩ việc kinh doanh nhà hàng sẽ xây dựng lại mô hình kinh doanh trước đại dịch corona và cố gắng thu hút mọi người với mức lương thấp, nhưng nó sẽ không quay trở lại.
<Cửa hàng tiện lợi cũng là đối thủ của nhau>
Về vấn đề tuyển dụng, một số ý kiến cho rằng các cửa hàng bán lẻ như cửa hàng tiện lợi có thể trở thành đối thủ mạnh trong ngành nhà hàng trong tương lai.
Các cửa hàng tiện lợi đã phụ thuộc vào nguồn nhân lực nước ngoài như du học sinh quốc tế trong hầu hết các hoạt động của cửa hàng, nhưng theo số liệu do Cục nhập cảnh Nhật Bản tổng hợp, số lượng du học sinh nhập cảnh mới vào năm 2020 đã giảm 60% so với năm trước. Kuniko Usagawa, giám đốc trung tâm nghiên cứu việc làm tuyển dụng, người am hiểu về ngành nhân sự, cho biết “vốn dĩ thiếu hụt lao động đột ngột, nhưng nhờ có sinh viên Nhật Bản và các bà nội trợ nên lỗ đã được lấp đầy”.
Các cửa hàng tiện lợi thường nằm gần nhà, và các ca làm việc linh hoạt. Nếu bạn có một chuỗi, các cửa hàng ở các địa điểm khác cũng là một lựa chọn. Ông Usagawa nói, "chúng tôi đã nghĩ ra cách làm việc và làm thế nào để trở thành một lực lượng ở giai đoạn đầu, và nó phù hợp với nhu cầu của những người muốn dành thời gian của họ tốt."
Theo số liệu tổng hợp của Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp và Bộ Nội vụ và Truyền thông, 60% trong số khoảng 600.000 cơ sở kinh doanh nhà hàng trên toàn quốc là doanh nghiệp siêu nhỏ có từ 4 nhân viên trở xuống. Thực tế là các cửa hàng do tư nhân quản lý không thể đáp ứng linh hoạt về nhân lực so với các chuỗi lớn. Chủ sở hữu của các quán rượu ở Itabashi được đề cập ở trên nói: "tôi đã làm việc chăm chỉ, nhưng tôi cần thêm sự khéo léo."
(Kentaro Sugiyama, hợp tác phỏng vấn: Hiroko Hamada, biên tập: Hitoshi Ishida)
Có thể bạn sẽ thích