Giá cơm nắm onigiri tại các cửa hàng tiện lợi tiếp tục tăng. Từng được coi là món ăn nhẹ tiện lợi, có giá khoảng 100 đến 150 yên, onigiri đã trở thành món ăn quen thuộc. Tuy nhiên, việc tăng giá nguyên liệu và chi phí vận chuyển gần đây đã buộc các cửa hàng tiện lợi phải tăng giá. Giá onigiri hiện nay khá phổ biến, thậm chí nhiều nơi còn vượt quá 300 yên. Tuy nhiên, sự phổ biến của chúng vẫn rất cao.
Trong bối cảnh này, nhiều thay đổi đang bắt đầu xuất hiện trên thị trường onigiri tại các cửa hàng tiện lợi, từ các sản phẩm cao cấp có giá trên 300 yên đến các lựa chọn giá thấp hơn không có rong biển hoặc nhân. Chúng ta sẽ xem xét bối cảnh và triển vọng tương lai.
Việc giá tiếp tục tăng là do chi phí nguyên liệu tăng cao, bao gồm giá gạo gần như tăng gấp đôi so với năm 2022, giá rong biển tăng gấp 1,6 lần và giá cá hồi tăng gấp 1,4 lần, cũng như chi phí vận chuyển tăng cao. Tuy nhiên, onigiri vẫn là sản phẩm chủ lực trong doanh số bán hàng của các cửa hàng tiện lợi. Mặc dù giá cả tăng cao, chúng vẫn tiếp tục bán chạy.
Loại onigiri bán chạy nhất tại các cửa hàng tiện lợi là vị "Cá ngừ sốt mayonnaise", nhưng các công ty đang nỗ lực hết sức để giữ giá ở mức thấp nhất có thể. Để bù đắp, họ đang tung ra các loại onigiri có giá cao hơn đồng thời tạo ra các sản phẩm mới ở phân khúc giá thấp hơn. Ở phân khúc cao cấp, các sản phẩm hợp tác với các cửa hàng chuyên biệt và sử dụng nguyên liệu chất lượng cao đang nổi lên, có giá trên 300 yên. Ở phân khúc giá thấp hơn, các loại onigiri trong tầm giá 100 yên, chẳng hạn như các loại hỗn hợp không có rong biển và onigiri nước dùng dashi, đang ngày càng được ưa chuộng.
Hiện nay, sự phân cực này đang thúc đẩy sự đa dạng hóa của onigiri. Lawson đang giới thiệu các sản phẩm mới dựa trên hai yếu tố "độc quyền" và "giá cả", trong khi 7-Eleven và FamilyMart đang mở rộng dòng sản phẩm onigiri đông lạnh và kéo dài hạn sử dụng để giảm thiểu lãng phí thực phẩm, đáp ứng nhận thức ngày càng tăng về môi trường.
Nhìn về phía trước, sự phân chia vai trò theo giá có thể sẽ tiếp tục, với phân khúc cao cấp trở thành các sản phẩm có giá trị gia tăng với giá trên 300 yên và phân khúc giá thấp hơn sẽ trở thành lựa chọn hàng ngày.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích