Onigiri được coi là một trong những món ăn được người dân Nhật Bản ưa thích. Rất dễ thực hiện khi bạn cuộn rong biển trong khi nắm cơm, và sự đa dạng phong phú được tạo ra bằng cách gói nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Đứng trước kệ của một cửa hàng tiện lợi, chắc hẳn tôi (26 tuổi) không phải là người duy nhất tự hỏi “hôm nay nên chọn cái nào trong hai cái ?” .
Vào mùa thu, khí hậu thuận lợi nên thức ăn đều rất ngon. Với Onigiri (cá hồi và tảo bẹ) cầm trên hai tay, tôi chợt nghĩ. Không biết người Nhật đã làm quen với Onigiri từ bao giờ ? Trên thực tế, có một số manh mối mạnh mẽ còn sót lại ở tỉnh Ishikawa.
Nó được tìm thấy tại "Di tích Sugiya Chanobatake" vào giữa thời kỳ Yayoi ở Kanemaru, trước đây là Thị trấn Rokusei (nay là Thị trấn Nakanoto) thuộc tỉnh Ishikawa, vào tháng 11 năm 1987, khi thời kỳ Chiêu Hòa sắp kết thúc.
Được gọi là "Onigiri lâu đời nhất của Nhật Bản", nó hiện nằm ở Trung tâm Tài sản Văn hóa Chôn cất của tỉnh Ishikawa ở ngoại ô Kanazawa, cách khu di tích khoảng 50 km. Ông Hideaki Tatehara (51 tuổi), người phụ trách phát triển phổ cập của trung tâm, đã chỉ cho tôi. Nó được tạo ra từ nhiều lớp giấy mỏng trong một hộp mờ. Nó là một hình tam giác cân có đáy khoảng 5 cm, hai cạnh còn lại khoảng 8 cm, dày khoảng 3,5 cm. Chiếc Onigiri nặng khoảng 23 gram và nhỏ hơn nhiều so với những chiếc onigiri quen thuộc. Nhưng tôi quan tâm đến độ đen hơn là kích thước.
Theo ông Tatehara, nó được cho là đã được nấu và sau đó mang đi nướng. Cơm nắm nướng không phải là làm quá hay sao ?
Ông Tatehara nói, "Tôi không thể phủ nhận khả năng có thể ăn được, nhưng lý thuyết rằng nó là để tránh tai ương là chủ yếu." Người ta nói rằng nó đã được tìm thấy gần bức tường bên trong tàn tích của khu nhà rông. Vì hạt gạo bị cacbon hóa sau khi nướng, nên một "ký tích" tồn tại cho đến khoảng 2.000 năm sau đã xảy ra.
Khi người dân sống tại khu tàn tích, việc trồng lúa đã bắt đầu, nhưng ông Tatehara nói, "Tôi không biết liệu họ có ăn onigiri hay không." Mặc dù nó được báo cáo là "nắm cơm lâu đời nhất" tại thời điểm phát hiện, nó chính thức được gọi là "Tankamaikai". Các cuộc thảo luận vẫn đang diễn ra, bao gồm cả cách làm và công dụng của nó, và có nên áp dụng với "origini" mà chúng ta đang nghĩ tới hay không. Nhân tiện, có thể nói cơm nắm đã trở nên phổ biến từ thời Chiến Quốc.
Mặt khác, onigiri có mối quan hệ sâu sắc với người dân thị trấn Nakano trong 2.000 năm. Các thị trấn quảng bá "Thị trấn Onigiri" đã chỉ định ngày 18 tháng 11 là "Ngày Onigiri" theo điều luật . Họ có bản sao của onigiri cổ nhất ở ba nơi trong thị trấn.
Trường trung học quận Kasai trong thị trấn đã tổ chức "Cuộc thi Onigiri" tại lễ hội trường từ năm 1993. Năm nay, tâm huyết học sinh đã nghĩ ra 12 công thức nấu ăn sử dụng các nguyên liệu địa phương. Các bậc cha mẹ và các chuyên gia dinh dưỡng đã kiểm tra hình thức bên ngoài và tính độc đáo, và năm công thức sẽ được thương mại hóa ở trạm dừng chân "Orihime no Sato Nakato". Trong số này, món “Cơm nắm cổ đại có hương thơm lá tía tô” và “Nam nữ ở mọi lứa tuổi” (mỗi chiếc là 150 yên đã bao gồm thuế , số lượng có hạn) được cho là đã được đón nhận nồng nhiệt. Kazumi Okayama, một giáo viên 53 tuổi của trường cho biết: “Người dân địa phương hài lòng vì công thức không kết thúc bằng một công thức mà trở thành một Onigiri ”. Trưởng ga ông Masaharu Tanaka (81 tuổi) cũng nói, "Công thức nấu ăn đã giúp hồi sinh thành phố."
Onigiri khiến mọi người mỉm cười. Bỗng nhiên tôi muốn ăn cơm nắm nướng. Tôi có nên thử làm nó cháy cạnh không ?
( Tham khảo )
Có thể bạn sẽ thích