28/11/24 lúc 16:49
Đăng nhập
Đăng ký
Menu
Trang chủ
Diễn đàn
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Điểm Tin
Nhật Bản học
Có gì mới
Bài viết mới
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
Tìm kiếm
Đăng nhập
Đăng ký
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Đăng nhập
Đăng ký
Trang chủ
Diễn đàn
NHẬT BẢN HỌC-THÔNG TIN NHẬT BẢN
Văn hóa xã hội
Phong cách sống thể hiện tình yêu thiên nhiên của người Nhật
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="jindo_89" data-source="post: 23580" data-attributes="member: 18871"><p><img src="http://4.bp.blogspot.com/_e-eIwKXcNnE/SIJKs_SA3DI/AAAAAAAAAp8/Yb8QSLcvzU8/s400/yokan.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Ngày xưa, người ta dùng lá cây, lá cỏ, vỏ tre và rơm để gói thức ăn vì chúng giúp giữ thức ăn cho khỏi hư. Lá cỏ tranh và lá cây hồng ngăn chặn được ẩm mốc. Rơm cũng là một chất bảo quản lý tưởng, vì nó không làm bí thức ăn và giữ cho nhiệt độ khá ổn định. Còn vỏ tre co dãn nên không dễ gì bị rách.</p><p></p><p>Từ xưa, người Nhật vẫn thích bao gói một cách tự nhiên, đơn giản. Tập tục này không còn phổ biến như trước nữa, nhưng ngày nay người ta vẫn còn thích vẻ đẹp đơn giản mà những vật liệu bao gói thiên nhiên đem lại</p><p></p><p><strong>Chimaki</strong></p><p><img src="http://hatidai-jinja.up.seesaa.net/image/02-00-20030501-chimaki-02.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Cái bánh ngọt này làm bằng gạo nếp. Thành phần và cách gói khác nhau, tùy theo từng vùng. Trong ảnh là những chiếc bánh Chimaki hình quả thông gói bằng lá cỏ tre.</p><p></p><p></p><p><strong>Thạch đậu ngọt (Yokan) trong vỏ tre</strong></p><p></p><p><img src="http://kyoto-wagasi.com/img/review/sentaro/mizu_yokan_005.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Vỏ tre rất thích hợp để gói rất nhiều loại thức ăn khác nhau</p><p></p><p><strong>Lươn hấp trong lá mộc lan (Unagi no hoba mushi)</strong></p><p></p><p><img src="http://lh3.ggpht.com/_OatBCOs-ymE/STzW_QghBZI/AAAAAAAAB8o/F9d6-gD5VhU/s800/KS21_05.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Lá của loài cây mộc lan này có thể rộng tới 30 cm. Chúng chứa rất nhiều dầu thiên nhiên, có hương thơm, và giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn</p><p></p><p><strong>Món Natto gói bằng rơm (Warazuto natto)</strong></p><p></p><p><img src="http://www.pref.ibaraki.jp/bukyoku/seikan/kokuko/e-ibaraki-report/img/0603/natto.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Từ xưa người ta làm natto bằng cách làm cho đậu nành lên men bằng khuẩn que Natto. Loại khuẩn que này có trong rơm, vì thế rơm được xem là lý tưởng để làm và giữ natto.</p><p></p><p><strong>Cá đuôi vàng được buộc chặt (Makiburi</strong></p><p></p><p><img src="http://www.ishikawaya.com/pic/p_makiburi.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Người ta dầm muối cá đuối vàng rồi phơi khô. Sau đó bọc cá lại bằng rơm rồi buộc chặt bằng một sợi dây rơm bện. Đây là cách tốt nhất để giữ cá được lâu.</p><p></p><p><strong>Món Sushi cá hồi (Masu-zushi)</strong></p><p></p><p><img src="http://farm2.static.flickr.com/1010/1457194561_c83c5cb5db.jpg?v=0" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Món sushi được gói bằng lá cỏ tre rồi ép vào một cái khuôn gỗ nhỏ - một món ngon truyền thống.</p><p></p><p><strong>Sasa dango</strong></p><p></p><p><img src="http://www.vill.sakae.nagano.jp/bussan/matatabi/images/sasa-dango.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>Bánh bột lọc làm bằng bột gạo và bột nếp. Gói bằng lá cỏ tre rồi hấp ở nhiệt độ cao, bánh bột lọc hút mùi thơm của lá cỏ tre, ăn thấy thơm và mát vô cùng</p><p></p><p><strong>Cá tráp biển hấp muối nguyên con (Tai no hama-yaki)</strong></p><p><img src="http://www.trextacy.com/blog/archives/hamayaki.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Cá tráp biển hấp với thật nhiều muối. Kỹ thuật gói theo hình một cái mũ Denpanchisaga, rất nổi tiếng.</p><p></p><p></p><p><strong>Món Sushi gói trong lá cây hồng (Kakinoha zushi)</strong></p><p></p><p><img src="http://i1.accvietnam.vn/f/ichizine/s/7/aboutjapan%20%288%29.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Cá và cơm được gói trong lá cây hồng để bảo quản và làm cho cá sống mất mùi tanh và trở nên thơm ngon .</p><p></p><p></p><p><em>Sưu tầm</em> </p><p>=============================================</p><p>@Kami đại ca: Em post bài này vào mục này được ko nhỉ? Hình như liên quan đến ẩm thực nhiều hơn <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite8" alt=":D" title="Big Grin :D" loading="lazy" data-shortname=":D" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="jindo_89, post: 23580, member: 18871"] [IMG]http://4.bp.blogspot.com/_e-eIwKXcNnE/SIJKs_SA3DI/AAAAAAAAAp8/Yb8QSLcvzU8/s400/yokan.jpg[/IMG] Ngày xưa, người ta dùng lá cây, lá cỏ, vỏ tre và rơm để gói thức ăn vì chúng giúp giữ thức ăn cho khỏi hư. Lá cỏ tranh và lá cây hồng ngăn chặn được ẩm mốc. Rơm cũng là một chất bảo quản lý tưởng, vì nó không làm bí thức ăn và giữ cho nhiệt độ khá ổn định. Còn vỏ tre co dãn nên không dễ gì bị rách. Từ xưa, người Nhật vẫn thích bao gói một cách tự nhiên, đơn giản. Tập tục này không còn phổ biến như trước nữa, nhưng ngày nay người ta vẫn còn thích vẻ đẹp đơn giản mà những vật liệu bao gói thiên nhiên đem lại [B]Chimaki[/B] [IMG]http://hatidai-jinja.up.seesaa.net/image/02-00-20030501-chimaki-02.jpg[/IMG] Cái bánh ngọt này làm bằng gạo nếp. Thành phần và cách gói khác nhau, tùy theo từng vùng. Trong ảnh là những chiếc bánh Chimaki hình quả thông gói bằng lá cỏ tre. [B]Thạch đậu ngọt (Yokan) trong vỏ tre[/B] [IMG]http://kyoto-wagasi.com/img/review/sentaro/mizu_yokan_005.jpg[/IMG] Vỏ tre rất thích hợp để gói rất nhiều loại thức ăn khác nhau [B]Lươn hấp trong lá mộc lan (Unagi no hoba mushi)[/B] [IMG]http://lh3.ggpht.com/_OatBCOs-ymE/STzW_QghBZI/AAAAAAAAB8o/F9d6-gD5VhU/s800/KS21_05.jpg[/IMG] Lá của loài cây mộc lan này có thể rộng tới 30 cm. Chúng chứa rất nhiều dầu thiên nhiên, có hương thơm, và giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn [B]Món Natto gói bằng rơm (Warazuto natto)[/B] [IMG]http://www.pref.ibaraki.jp/bukyoku/seikan/kokuko/e-ibaraki-report/img/0603/natto.jpg[/IMG] Từ xưa người ta làm natto bằng cách làm cho đậu nành lên men bằng khuẩn que Natto. Loại khuẩn que này có trong rơm, vì thế rơm được xem là lý tưởng để làm và giữ natto. [B]Cá đuôi vàng được buộc chặt (Makiburi[/B] [IMG]http://www.ishikawaya.com/pic/p_makiburi.jpg[/IMG] Người ta dầm muối cá đuối vàng rồi phơi khô. Sau đó bọc cá lại bằng rơm rồi buộc chặt bằng một sợi dây rơm bện. Đây là cách tốt nhất để giữ cá được lâu. [B]Món Sushi cá hồi (Masu-zushi)[/B] [IMG]http://farm2.static.flickr.com/1010/1457194561_c83c5cb5db.jpg?v=0[/IMG] Món sushi được gói bằng lá cỏ tre rồi ép vào một cái khuôn gỗ nhỏ - một món ngon truyền thống. [B]Sasa dango[/B] [IMG]http://www.vill.sakae.nagano.jp/bussan/matatabi/images/sasa-dango.jpg[/IMG] Bánh bột lọc làm bằng bột gạo và bột nếp. Gói bằng lá cỏ tre rồi hấp ở nhiệt độ cao, bánh bột lọc hút mùi thơm của lá cỏ tre, ăn thấy thơm và mát vô cùng [B]Cá tráp biển hấp muối nguyên con (Tai no hama-yaki)[/B] [IMG]http://www.trextacy.com/blog/archives/hamayaki.jpg[/IMG] Cá tráp biển hấp với thật nhiều muối. Kỹ thuật gói theo hình một cái mũ Denpanchisaga, rất nổi tiếng. [B]Món Sushi gói trong lá cây hồng (Kakinoha zushi)[/B] [IMG]http://i1.accvietnam.vn/f/ichizine/s/7/aboutjapan%20%288%29.JPG[/IMG] Cá và cơm được gói trong lá cây hồng để bảo quản và làm cho cá sống mất mùi tanh và trở nên thơm ngon . [I]Sưu tầm[/I] ============================================= @Kami đại ca: Em post bài này vào mục này được ko nhỉ? Hình như liên quan đến ẩm thực nhiều hơn :D [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Thủ đô Việt Nam là?
Gửi trả lời
Trang chủ
Diễn đàn
NHẬT BẢN HỌC-THÔNG TIN NHẬT BẢN
Văn hóa xã hội
Phong cách sống thể hiện tình yêu thiên nhiên của người Nhật
Top
