Trong chương trình “Sunday News THE PRIME” của đài Fuji TV ngày 25 tháng 1, Thủ tướng Sanae Takaichi bày tỏ ý định hướng tới việc cắt giảm thuế tiêu thụ thực phẩm vào năm tài chính 2026. Yoshihiko Noda, đồng chủ tịch Liên minh Cải cách Trung hữu, kêu gọi thực hiện việc này vào mùa thu năm nay.
Mặt khác, Yuichiro Tamaki, lãnh đạo Đảng Dân chủ Nhân dân, ám chỉ khả năng tăng gánh nặng thuế và hành chính đối với các nhà hàng và các cơ sở kinh doanh khác, và cảnh báo rằng nếu không có đủ thảo luận, “các nhà hàng sẽ phá sản.” Thật vậy, tác động của việc cắt giảm thuế tiêu thụ đối với các nhà hàng dường như rất đáng kể.
Các chuỗi nhà hàng Izakaya đang đạt đến giới hạn của việc tăng giá
“Điều tôi lo lắng nhất là tác động đến số lượng khách hàng. Nếu thuế tiêu thụ thực phẩm giảm xuống 0, nhiều khách hàng sẽ chuyển sang uống ở nhà, và chúng tôi sẽ không còn khách hàng nào nữa.”
Chủ sở hữu của một số nhà hàng izakaya ở Tokyo đã bày tỏ mối lo ngại của mình. Ông tin rằng việc cắt giảm thuế tiêu thụ sẽ có tác động tiêu cực lớn hơn đến số lượng khách hàng so với bất kỳ điều gì khác.
Kể từ đại dịch Corona, các siêu thị và cửa hàng giảm giá đã tăng cường các gian hàng thực phẩm chế biến sẵn. Aeon đã mở một nhà máy mới vào tháng 6 năm 2024, sử dụng kỹ thuật sản xuất của các đầu bếp chuyên nghiệp để sản xuất các sản phẩm được phát triển bởi một nhóm chuyên gia thực phẩm. Với khái niệm mới “Chất lượng đầu bếp mỗi ngày”, công ty bắt đầu cung cấp thực phẩm chế biến sẵn chất lượng cao cho khoảng 1.500 cửa hàng ở khu vực Kanto, bao gồm Aeon và My Basket.
Pan Pacific International Holdings, công ty mẹ của Don Quijote, đã tổ chức một cuộc thi nội bộ mang tên “Delica no Tetsujin X” như một phần nỗ lực nhằm tăng cường các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn của mình. Các sản phẩm ra đời từ cuộc cạnh tranh này hiện đang được bán tại các cửa hàng Don Quijote, Apita và Piago trên toàn quốc.
Ngoài việc các gian hàng thực phẩm chế biến sẵn trong siêu thị ngày càng mở rộng, xu hướng lạm phát gần đây đã dẫn đến việc người tiêu dùng tiết kiệm hơn. Hơn nữa, nhu cầu về tiệc tùng đã biến mất kể từ đại dịch Corona . Các nhà hàng Izakaya đang phải vật lộn để thu hút khách hàng.
Mảng kinh doanh nhà hàng nội địa của Watami, không bao gồm Subway, ghi nhận mức giảm 1,9% lượng khách hàng so với cùng kỳ năm trước từ tháng 4 đến tháng 12 năm 2025. Tuy nhiên, doanh thu tăng 2,4% do chi tiêu bình quân của khách hàng tăng lên. Tình hình hiện tại là sự sụt giảm lượng khách hàng đang được bù đắp bởi sự tăng chi tiêu bình quân của khách hàng.
Osho, công ty điều hành Shoya cũng ghi nhận mức giảm 0,5% lượng khách hàng trong năm tài chính 2025. Doanh thu tăng 1,3% do chi tiêu bình quân của khách hàng tăng lên. Lượng khách hàng giảm 4,5% từ tháng 9 đến tháng 12 năm 2025, và doanh thu giảm 0,9% so với năm trước.
Nhiều nhà hàng izakaya đã chuyển trọng tâm từ khách dự tiệc sang khách vãng lai. Tuy nhiên, việc cắt giảm thuế tiêu thụ đã mở ra khả năng mất khách hàng vào tay các thực phẩm chế biến sẵn tại siêu thị.
Tỷ suất lợi nhuận hoạt động của Osho từ tháng 9 đến tháng 11 năm 2025 chỉ là 0,6%. Họ hầu như chỉ hòa vốn. Nhiều nhà hàng như vậy, với chi phí nhân công và hóa đơn điện nước ngày càng tăng, không có khả năng giảm giá. Việc giảm số lượng khách hàng hơn nữa sẽ có tác động tàn phá, đặc biệt là đối với các nhà hàng izakaya vừa và nhỏ.
Thuế tiêu thụ phức tạp và kỳ lạ gây nhầm lẫn cho doanh nghiệp
Một trong những điểm trọng tâm của cuộc bầu cử Hạ viện sắp tới là "việc cắt giảm thuế tiêu thụ", điều này đặt ra vấn đề gai góc về việc liệu thuế tiêu thụ bằng 0 đối với các sản phẩm thực phẩm có cấu thành "miễn thuế" hay "miễn giảm thuế".
Trong trường hợp "miễn thuế", thuế tiêu thụ đối với các mặt hàng chịu thuế có thể được khấu trừ. Mặt khác, trong trường hợp "miễn giảm thuế", thuế đối với các mặt hàng mua trở thành chi phí, gây áp lực lên lợi nhuận của nhà hàng.
Đồng lãnh đạo Đảng Duy tân Nhật Bản, ông Fumitake Fujita, đã đưa ra tuyên bố ủng hộ việc miễn thuế trong cuộc "Tranh luận trực tuyến giữa các lãnh đạo đảng" do Niconico tổ chức vào ngày 24 tháng 1.
Đáp lại, ông Yuichiro Tamaki, lãnh đạo Đảng Dân chủ Nhân dân, đã nêu ra những ưu điểm và nhược điểm của "các giao dịch miễn thuế" trong bài đăng trên blog cá nhân của mình, cho rằng "thuế đầu vào có thể được khấu trừ → hoàn thuế → gánh nặng hành chính lớn, lo ngại về dòng tiền". Ông lập luận rằng ngay cả các giao dịch miễn thuế cho phép khấu trừ vẫn đòi hỏi gánh nặng hành chính đáng kể, và thời gian cần thiết để hoàn tiền làm giảm dòng tiền.
Nhiều nhà hàng được điều hành bởi các cá nhân kinh doanh độc lập hoặc các doanh nghiệp nhỏ. Việc đưa hóa đơn vào sử dụng đã làm tăng gánh nặng hành chính, và điều này sẽ gây thêm gánh nặng cho các nhà hàng và nhà bán buôn.
Cũng có những lo ngại rằng một cuộc đàm phán tế nhị, gần như mang tính tâm lý, có thể nảy sinh giữa các nhà hàng và nhà bán buôn.
Các nhà hàng sẽ không phải chịu thiệt hại lớn nếu các nhà bán buôn nguyên liệu giảm giá bán bằng mức thuế tiêu thụ. Ví dụ, nếu một nguyên liệu giá 10.000 yên hiện đang chịu thuế tiêu thụ 800 yên, họ có thể khấu trừ thuế đầu vào 800 yên từ thuế bán hàng. Nếu thuế tiêu thụ thực phẩm bằng 0 và các nhà bán buôn giảm giá xuống còn 10.000 yên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến các nhà hàng.
Tuy nhiên, liệu các nhà bán buôn đã mua nguyên liệu có bán với giá 10.000 yên trong khi họ dự kiến bán với giá 10.800 yên không ? Quyết định có chuyển thuế tiêu thụ sang giá bán hay không thuộc về doanh nghiệp. Ngay cả khi thuế suất thực phẩm bằng 0, họ cũng không bắt buộc phải giảm giá bằng mức đó. Nói cách khác, các nhà bán buôn có thể tận dụng việc tăng giá bằng cách tăng giá bán.
Đây không phải lỗi của doanh nghiệp, mà là vấn đề vốn có trong chính hệ thống thuế tiêu thụ.
Tất nhiên, các nhà hàng có thể yêu cầu giảm giá để bù đắp thuế tiêu thụ. Trong khi các chuỗi nhà hàng lớn có sức mạnh thương lượng lớn, thì yêu cầu của các cơ sở kinh doanh nhỏ, độc lập với sức mua hạn chế khó có thể được chấp nhận dễ dàng.
Số lượng nhà hàng phá sản tiếp tục đạt mức cao kỷ lục.
Về vấn đề này, lãnh đạo Đảng Dân chủ Nhân dân Tamaki đã đặt câu hỏi về việc cắt giảm thuế tiêu thụ, nói rằng: "Liệu có thực sự ổn khi vội vàng thông qua một chính sách quan trọng như vậy như thể đó là một ý tưởng bất chợt?" Cuộc tranh luận giữa các lãnh đạo đảng cũng để lại ấn tượng mạnh mẽ rằng mỗi đảng chưa hoàn thiện thiết kế hệ thống của mình và thay vào đó đang thúc đẩy một chính sách chủ lực nhằm giành chiến thắng trong cuộc bầu cử.
Đặc biệt, mục tiêu của Đảng Dân chủ Tự do cầm quyền và Đảng Duy tân Nhật Bản trong việc áp dụng thuế vào năm tài chính 2026 dường như quá vội vàng.
Theo Teikoku Databank, số lượng nhà hàng phá sản trong năm 2025 dự kiến là 900 nhà hàng , đánh dấu năm thứ ba liên tiếp tăng. Trong số đó, số lượng cao nhất là ở các quán bar và quán bia, với 204 trường hợp. Điều này đánh dấu năm thứ ba liên tiếp có hơn 200 trường hợp.
Ngoài chi phí leo thang, nhiều cơ sở kinh doanh cũng bắt đầu trả nợ vay không lãi suất. Dòng tiền của các doanh nghiệp đang xấu đi. Tại các khu vực đô thị, người thuê nhà cũng phải đối mặt với gánh nặng tiền thuê ngày càng tăng, tạo ra nhiều bất ổn. Trong bối cảnh đó, các cuộc thảo luận về việc miễn thuế tiêu thụ đối với thực phẩm đột nhiên bắt đầu.
Một số người tin rằng việc cắt giảm thuế sẽ làm tăng nhu cầu mua đồ ăn mang về từ nhà hàng, nhưng các quán rượu kiểu Nhật (izakaya) đang gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu đó. Có những lo ngại rằng các biện pháp cắt giảm thuế hiện tại sẽ làm suy yếu các quán rượu kiểu Nhật, vốn là những nhà hàng bị ảnh hưởng nặng nề nhất trong đại dịch Corona.
( Nguồn tiếng Nhật )
Mặt khác, Yuichiro Tamaki, lãnh đạo Đảng Dân chủ Nhân dân, ám chỉ khả năng tăng gánh nặng thuế và hành chính đối với các nhà hàng và các cơ sở kinh doanh khác, và cảnh báo rằng nếu không có đủ thảo luận, “các nhà hàng sẽ phá sản.” Thật vậy, tác động của việc cắt giảm thuế tiêu thụ đối với các nhà hàng dường như rất đáng kể.
Các chuỗi nhà hàng Izakaya đang đạt đến giới hạn của việc tăng giá
“Điều tôi lo lắng nhất là tác động đến số lượng khách hàng. Nếu thuế tiêu thụ thực phẩm giảm xuống 0, nhiều khách hàng sẽ chuyển sang uống ở nhà, và chúng tôi sẽ không còn khách hàng nào nữa.”
Chủ sở hữu của một số nhà hàng izakaya ở Tokyo đã bày tỏ mối lo ngại của mình. Ông tin rằng việc cắt giảm thuế tiêu thụ sẽ có tác động tiêu cực lớn hơn đến số lượng khách hàng so với bất kỳ điều gì khác.
Kể từ đại dịch Corona, các siêu thị và cửa hàng giảm giá đã tăng cường các gian hàng thực phẩm chế biến sẵn. Aeon đã mở một nhà máy mới vào tháng 6 năm 2024, sử dụng kỹ thuật sản xuất của các đầu bếp chuyên nghiệp để sản xuất các sản phẩm được phát triển bởi một nhóm chuyên gia thực phẩm. Với khái niệm mới “Chất lượng đầu bếp mỗi ngày”, công ty bắt đầu cung cấp thực phẩm chế biến sẵn chất lượng cao cho khoảng 1.500 cửa hàng ở khu vực Kanto, bao gồm Aeon và My Basket.
Pan Pacific International Holdings, công ty mẹ của Don Quijote, đã tổ chức một cuộc thi nội bộ mang tên “Delica no Tetsujin X” như một phần nỗ lực nhằm tăng cường các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn của mình. Các sản phẩm ra đời từ cuộc cạnh tranh này hiện đang được bán tại các cửa hàng Don Quijote, Apita và Piago trên toàn quốc.
Ngoài việc các gian hàng thực phẩm chế biến sẵn trong siêu thị ngày càng mở rộng, xu hướng lạm phát gần đây đã dẫn đến việc người tiêu dùng tiết kiệm hơn. Hơn nữa, nhu cầu về tiệc tùng đã biến mất kể từ đại dịch Corona . Các nhà hàng Izakaya đang phải vật lộn để thu hút khách hàng.
Mảng kinh doanh nhà hàng nội địa của Watami, không bao gồm Subway, ghi nhận mức giảm 1,9% lượng khách hàng so với cùng kỳ năm trước từ tháng 4 đến tháng 12 năm 2025. Tuy nhiên, doanh thu tăng 2,4% do chi tiêu bình quân của khách hàng tăng lên. Tình hình hiện tại là sự sụt giảm lượng khách hàng đang được bù đắp bởi sự tăng chi tiêu bình quân của khách hàng.
Osho, công ty điều hành Shoya cũng ghi nhận mức giảm 0,5% lượng khách hàng trong năm tài chính 2025. Doanh thu tăng 1,3% do chi tiêu bình quân của khách hàng tăng lên. Lượng khách hàng giảm 4,5% từ tháng 9 đến tháng 12 năm 2025, và doanh thu giảm 0,9% so với năm trước.
Nhiều nhà hàng izakaya đã chuyển trọng tâm từ khách dự tiệc sang khách vãng lai. Tuy nhiên, việc cắt giảm thuế tiêu thụ đã mở ra khả năng mất khách hàng vào tay các thực phẩm chế biến sẵn tại siêu thị.
Tỷ suất lợi nhuận hoạt động của Osho từ tháng 9 đến tháng 11 năm 2025 chỉ là 0,6%. Họ hầu như chỉ hòa vốn. Nhiều nhà hàng như vậy, với chi phí nhân công và hóa đơn điện nước ngày càng tăng, không có khả năng giảm giá. Việc giảm số lượng khách hàng hơn nữa sẽ có tác động tàn phá, đặc biệt là đối với các nhà hàng izakaya vừa và nhỏ.
Thuế tiêu thụ phức tạp và kỳ lạ gây nhầm lẫn cho doanh nghiệp
Một trong những điểm trọng tâm của cuộc bầu cử Hạ viện sắp tới là "việc cắt giảm thuế tiêu thụ", điều này đặt ra vấn đề gai góc về việc liệu thuế tiêu thụ bằng 0 đối với các sản phẩm thực phẩm có cấu thành "miễn thuế" hay "miễn giảm thuế".
Trong trường hợp "miễn thuế", thuế tiêu thụ đối với các mặt hàng chịu thuế có thể được khấu trừ. Mặt khác, trong trường hợp "miễn giảm thuế", thuế đối với các mặt hàng mua trở thành chi phí, gây áp lực lên lợi nhuận của nhà hàng.
Đồng lãnh đạo Đảng Duy tân Nhật Bản, ông Fumitake Fujita, đã đưa ra tuyên bố ủng hộ việc miễn thuế trong cuộc "Tranh luận trực tuyến giữa các lãnh đạo đảng" do Niconico tổ chức vào ngày 24 tháng 1.
Đáp lại, ông Yuichiro Tamaki, lãnh đạo Đảng Dân chủ Nhân dân, đã nêu ra những ưu điểm và nhược điểm của "các giao dịch miễn thuế" trong bài đăng trên blog cá nhân của mình, cho rằng "thuế đầu vào có thể được khấu trừ → hoàn thuế → gánh nặng hành chính lớn, lo ngại về dòng tiền". Ông lập luận rằng ngay cả các giao dịch miễn thuế cho phép khấu trừ vẫn đòi hỏi gánh nặng hành chính đáng kể, và thời gian cần thiết để hoàn tiền làm giảm dòng tiền.
Nhiều nhà hàng được điều hành bởi các cá nhân kinh doanh độc lập hoặc các doanh nghiệp nhỏ. Việc đưa hóa đơn vào sử dụng đã làm tăng gánh nặng hành chính, và điều này sẽ gây thêm gánh nặng cho các nhà hàng và nhà bán buôn.
Cũng có những lo ngại rằng một cuộc đàm phán tế nhị, gần như mang tính tâm lý, có thể nảy sinh giữa các nhà hàng và nhà bán buôn.
Các nhà hàng sẽ không phải chịu thiệt hại lớn nếu các nhà bán buôn nguyên liệu giảm giá bán bằng mức thuế tiêu thụ. Ví dụ, nếu một nguyên liệu giá 10.000 yên hiện đang chịu thuế tiêu thụ 800 yên, họ có thể khấu trừ thuế đầu vào 800 yên từ thuế bán hàng. Nếu thuế tiêu thụ thực phẩm bằng 0 và các nhà bán buôn giảm giá xuống còn 10.000 yên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến các nhà hàng.
Tuy nhiên, liệu các nhà bán buôn đã mua nguyên liệu có bán với giá 10.000 yên trong khi họ dự kiến bán với giá 10.800 yên không ? Quyết định có chuyển thuế tiêu thụ sang giá bán hay không thuộc về doanh nghiệp. Ngay cả khi thuế suất thực phẩm bằng 0, họ cũng không bắt buộc phải giảm giá bằng mức đó. Nói cách khác, các nhà bán buôn có thể tận dụng việc tăng giá bằng cách tăng giá bán.
Đây không phải lỗi của doanh nghiệp, mà là vấn đề vốn có trong chính hệ thống thuế tiêu thụ.
Tất nhiên, các nhà hàng có thể yêu cầu giảm giá để bù đắp thuế tiêu thụ. Trong khi các chuỗi nhà hàng lớn có sức mạnh thương lượng lớn, thì yêu cầu của các cơ sở kinh doanh nhỏ, độc lập với sức mua hạn chế khó có thể được chấp nhận dễ dàng.
Số lượng nhà hàng phá sản tiếp tục đạt mức cao kỷ lục.
Về vấn đề này, lãnh đạo Đảng Dân chủ Nhân dân Tamaki đã đặt câu hỏi về việc cắt giảm thuế tiêu thụ, nói rằng: "Liệu có thực sự ổn khi vội vàng thông qua một chính sách quan trọng như vậy như thể đó là một ý tưởng bất chợt?" Cuộc tranh luận giữa các lãnh đạo đảng cũng để lại ấn tượng mạnh mẽ rằng mỗi đảng chưa hoàn thiện thiết kế hệ thống của mình và thay vào đó đang thúc đẩy một chính sách chủ lực nhằm giành chiến thắng trong cuộc bầu cử.
Đặc biệt, mục tiêu của Đảng Dân chủ Tự do cầm quyền và Đảng Duy tân Nhật Bản trong việc áp dụng thuế vào năm tài chính 2026 dường như quá vội vàng.
Theo Teikoku Databank, số lượng nhà hàng phá sản trong năm 2025 dự kiến là 900 nhà hàng , đánh dấu năm thứ ba liên tiếp tăng. Trong số đó, số lượng cao nhất là ở các quán bar và quán bia, với 204 trường hợp. Điều này đánh dấu năm thứ ba liên tiếp có hơn 200 trường hợp.
Ngoài chi phí leo thang, nhiều cơ sở kinh doanh cũng bắt đầu trả nợ vay không lãi suất. Dòng tiền của các doanh nghiệp đang xấu đi. Tại các khu vực đô thị, người thuê nhà cũng phải đối mặt với gánh nặng tiền thuê ngày càng tăng, tạo ra nhiều bất ổn. Trong bối cảnh đó, các cuộc thảo luận về việc miễn thuế tiêu thụ đối với thực phẩm đột nhiên bắt đầu.
Một số người tin rằng việc cắt giảm thuế sẽ làm tăng nhu cầu mua đồ ăn mang về từ nhà hàng, nhưng các quán rượu kiểu Nhật (izakaya) đang gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu đó. Có những lo ngại rằng các biện pháp cắt giảm thuế hiện tại sẽ làm suy yếu các quán rượu kiểu Nhật, vốn là những nhà hàng bị ảnh hưởng nặng nề nhất trong đại dịch Corona.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích