Ngày nay, thức uống truyền thống của Nhật Bản "Matcha" đang càn quét thế giới với quy mô chưa từng có. Xuất khẩu trà xanh năm 2025 đạt con số đáng kinh ngạc 72,1 tỷ yên, gần gấp đôi so với năm trước. "Bong bóng matcha" toàn cầu đã đẩy giá lá trà lên cao, khiến người tiêu dùng trong nước và các chủ quán cà phê rơi vào tình trạng khó khăn.
Tại sao matcha lại bùng nổ ở nước ngoài vào thời điểm này ? Nó đang tác động như thế nào đến người tiêu dùng và nhà sản xuất trong nước? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về tình trạng hiện tại của bong bóng matcha đang lan rộng trên toàn thế giới.
Có một số yếu tố đằng sau bong bóng matcha. Thứ nhất, về nhu cầu trong nước, sự gia tăng gần đây về nhận thức về sức khỏe và sức hấp dẫn thị giác của "màu xanh matcha", nổi bật trên mạng xã hội, đã chiếm được cảm tình của giới trẻ, dẫn đầu là thế hệ Z. Matcha cũng đang trở nên phổ biến hơn không chỉ để uống, với matcha latte và các loại bánh kẹo matcha ngày càng được ưa chuộng.
Sự quan tâm đến các sản phẩm matcha đang ngày càng tăng ở nước ngoài, đặc biệt là ở Trung Quốc, Anh và Mỹ, với thực đơn quán cà phê và các loại bánh kẹo ngày càng trở nên phổ biến. Trong khi sản lượng của Nhật Bản đang phải vật lộn để đáp ứng nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng, thành phố Thông Nhân, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, đang nỗ lực trở thành "Thủ phủ Matcha của Trung Quốc" và một trong những nhà sản xuất matcha lớn nhất thế giới. Các chuỗi quán cà phê và chuỗi nhà hàng lớn của Nhật Bản đang ngày càng sử dụng bột matcha từ Trung Quốc và Hàn Quốc để đảm bảo nguồn cung ổn định, đặt ra câu hỏi về việc duy trì khả năng cạnh tranh của các thương hiệu Nhật Bản.
Thị trường matcha toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng khoảng 7% mỗi năm cho đến năm 2030. Chính phủ Nhật Bản đã đặt mục tiêu xuất khẩu 31,2 tỷ yên và đang thúc đẩy hỗ trợ chứng nhận hữu cơ JAS và việc áp dụng nông nghiệp thông minh, nhưng hiệu quả sẽ không đến ngay lập tức do cần thời gian để canh tác. Vì matcha và trà bột chiếm tỷ trọng ngày càng tăng trong tổng kim ngạch xuất khẩu trà của Nhật Bản, việc cải thiện hệ thống sản xuất và cung ứng trong nước của Nhật Bản là vô cùng cần thiết.
( Nguồn tiếng Nhật )
Tại sao matcha lại bùng nổ ở nước ngoài vào thời điểm này ? Nó đang tác động như thế nào đến người tiêu dùng và nhà sản xuất trong nước? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về tình trạng hiện tại của bong bóng matcha đang lan rộng trên toàn thế giới.
Có một số yếu tố đằng sau bong bóng matcha. Thứ nhất, về nhu cầu trong nước, sự gia tăng gần đây về nhận thức về sức khỏe và sức hấp dẫn thị giác của "màu xanh matcha", nổi bật trên mạng xã hội, đã chiếm được cảm tình của giới trẻ, dẫn đầu là thế hệ Z. Matcha cũng đang trở nên phổ biến hơn không chỉ để uống, với matcha latte và các loại bánh kẹo matcha ngày càng được ưa chuộng.
Sự quan tâm đến các sản phẩm matcha đang ngày càng tăng ở nước ngoài, đặc biệt là ở Trung Quốc, Anh và Mỹ, với thực đơn quán cà phê và các loại bánh kẹo ngày càng trở nên phổ biến. Trong khi sản lượng của Nhật Bản đang phải vật lộn để đáp ứng nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng, thành phố Thông Nhân, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, đang nỗ lực trở thành "Thủ phủ Matcha của Trung Quốc" và một trong những nhà sản xuất matcha lớn nhất thế giới. Các chuỗi quán cà phê và chuỗi nhà hàng lớn của Nhật Bản đang ngày càng sử dụng bột matcha từ Trung Quốc và Hàn Quốc để đảm bảo nguồn cung ổn định, đặt ra câu hỏi về việc duy trì khả năng cạnh tranh của các thương hiệu Nhật Bản.
Thị trường matcha toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng khoảng 7% mỗi năm cho đến năm 2030. Chính phủ Nhật Bản đã đặt mục tiêu xuất khẩu 31,2 tỷ yên và đang thúc đẩy hỗ trợ chứng nhận hữu cơ JAS và việc áp dụng nông nghiệp thông minh, nhưng hiệu quả sẽ không đến ngay lập tức do cần thời gian để canh tác. Vì matcha và trà bột chiếm tỷ trọng ngày càng tăng trong tổng kim ngạch xuất khẩu trà của Nhật Bản, việc cải thiện hệ thống sản xuất và cung ứng trong nước của Nhật Bản là vô cùng cần thiết.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích