Tự túc lương thực là một chủ đề thường xuyên được thảo luận trong lĩnh vực nông nghiệp. Các lập luận cho rằng "tỷ lệ tự túc lương thực của Nhật Bản còn quá thấp" và "Nhật Bản nên hướng tới mục tiêu 100% tự túc lương thực" thường xuyên xuất hiện trong giới chính trị. Tuyên bố "100% tự túc lương thực" cũng là một chủ đề nóng trong cuộc bầu cử năm ngoái. Vậy, điều đó có thực sự khả thi ? Và nếu đạt được, chế độ ăn uống của người Nhật sẽ ra sao ? Hãy cùng xem xét vấn đề này từ góc độ nông nghiệp.
"Tự túc lương thực" chính xác là gì ?
Nói một cách đơn giản, đó là một chỉ số cho thấy bao nhiêu phần trăm lượng thực phẩm tiêu thụ trong một quốc gia được sản xuất trong nước. Hiện nay, tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực của Nhật Bản như sau:
• Tính theo calo: Khoảng 38%
Nói cách khác, hơn 60% lượng calo mà người dân Nhật Bản tiêu thụ phụ thuộc vào nguồn cung từ nước ngoài.
Mục tiêu chính thức của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản là 45% tính theo calo vào năm 2030. Tuy nhiên, thực tế là tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực của Nhật Bản không cải thiện đáng kể trong khoảng 20 năm qua.
Có nhiều loại "tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực" khác nhau. Về cơ bản có hai loại tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực:
• Tính theo calo
• Tính theo giá trị sản xuất
Tỷ lệ tính theo calo được tính bằng cách chuyển đổi lượng calo của thực phẩm được sản xuất, trong khi tỷ lệ tính theo giá trị sản xuất được tính bằng cách sử dụng giá trị sản xuất (tiền) của thực phẩm. Đây là lý do tại sao, ngay cả trong nội bộ Nhật Bản :
Chỉ số dựa trên calo: 38%
Chỉ số dựa trên giá trị sản xuất: Khoảng 60%
Điều này tạo ra sự khác biệt đáng kể những hạn chế của chỉ số dựa trên calo .Chỉ số dựa trên calo từ lâu đã bị chỉ trích vì những thiếu sót của nó. Ví dụ:
* Rau củ có hàm lượng calo thấp và do đó hiếm khi được định giá.
* Trái cây cũng không dễ dàng được phản ánh trong các con số.
* Các sản phẩm nông nghiệp có giá trị cao không được định giá.
Những đặc điểm này có nghĩa là tỷ lệ tự cung tự cấp dựa trên calo sẽ tăng lên nếu chỉ sản xuất gạo, lúa mì, đậu nành, khoai tây, cây lấy dầu và cây thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, không thể kỳ vọng một chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng chỉ với những loại cây trồng đó. Do đó, trong những năm gần đây, câu hỏi đã được đặt ra: "Liệu có phù hợp khi đánh giá nông nghiệp chỉ dựa trên số lượng calo?"
Liệu có thể đạt được 100% tự cung tự cấp với đất nông nghiệp của Nhật Bản ?
Bây giờ, hãy đến điểm chính. Liệu việc tự túc 100% lương thực có khả thi chỉ với diện tích đất nông nghiệp của Nhật Bản?
Câu trả lời là: "Về mặt lý thuyết là có thể. Nhưng trên thực tế, điều đó khá khó khăn." Lý do cho câu hỏi này là :
① Diện tích đất nông nghiệp quá nhỏ.
Diện tích đất nông nghiệp của Nhật Bản là khoảng 4,3 triệu ha. Đây là quy mô khá nhỏ so với các quốc gia có dân số đông và tỷ lệ tự túc lương thực cao. Hãy tham khảo top 6 quốc gia có tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực cao (dựa trên lượng calo) sau đây :
Xếp hạng Quốc gia Tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực (2021) / Diện tích đất nông nghiệp (xấp xỉ) / Sản phẩm nông nghiệp chính
Hạng 1: Úc 233% 355,61 triệu ha Lúa mì, Thịt bò, Thịt cừu
Hạng 2: Canada 204% 62,19 triệu ha Lúa mì, Hạt cải dầu, Lúa mạch
Hạng 3: Argentina 175% 107,62 triệu ha Đậu nành, Ngô, Thịt bò
Hạng 4: Pháp 121% 28,66 triệu ha Lúa mì, Sản phẩm sữa, Rượu vang
Hạng 5: Mỹ 104% 404,41 triệu ha Ngô, Đậu nành, Lúa mì
Hạng 6: Đức 84% 16,59 triệu ha Lúa mì, Khoai tây, Thịt lợn
Hơn nữa, Nhật Bản có những bất lợi về mặt địa lý, chẳng hạn như địa hình nhiều núi và đất nông nghiệp phân bố rải rác.
② Chăn nuôi phụ thuộc vào thức ăn nhập khẩu
Chăn nuôi của Nhật Bản phụ thuộc rất nhiều vào ngô và đậu nành nhập khẩu để làm thức ăn cho gia súc, lợn và gà. Nói cách khác, ăn thịt đồng nghĩa với việc ăn ngũ cốc nhập khẩu. Trong hoàn cảnh này, việc đạt được 100% tự cung tự cấp lương thực trở nên vô cùng khó khăn. Nếu thức ăn được sản xuất trong nước, diện tích đất nông nghiệp vốn đã hạn chế sẽ càng bị quá tải, chắc chắn dẫn đến việc giảm hoặc loại bỏ tiêu thụ thịt.
③ Thói quen ăn uống hiện đại dựa trên hàng nhập khẩu
Thói quen ăn uống hiện nay của người Nhật bao gồm: bánh mì, mì ống, mì gói, đồ chiên rán, đồ ăn vặt, v.v., hiện đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, nguyên liệu thô cho những thực phẩm này là lúa mì, đậu nành và dầu ăn, hầu hết đều được nhập khẩu. Nói cách khác, đạt được 100% dinh dưỡng dựa trên calo là điều không thể với chế độ ăn hiện tại. Tuy nhiên, liệu điều đó có khả thi "nếu" chúng ta thực hiện điều này?
Nếu chúng ta thực sự hướng đến chế độ dinh dưỡng 100% dựa trên calo, các cải cách sau đây sẽ cần thiết:
① Chuyển sang chế độ ăn tập trung vào gạo và khoai tây: Giảm bánh mì và mì, tập trung vào gạo, súp miso và khoai tây. Hình ảnh sẽ tương tự như chế độ ăn uống thời kỳ trước chiến tranh đến đầu thời Showa.
② Giảm đáng kể chăn nuôi gia súc: Giảm tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ sữa, tập trung nguồn protein vào đậu nành và các loại cây họ đậu khác, cũng như cá.
③ Tận dụng đất nông nghiệp bỏ hoang: Nhật Bản có hơn 400.000 ha đất nông nghiệp bỏ hoang, và việc tái sử dụng diện tích đất này có thể làm tăng sản lượng.Tuy nhiên, có nhiều lý do khiến đất nông nghiệp bị bỏ hoang. Thường thì đất không phù hợp để canh tác, hoặc điều kiện khiến việc tạo ra lợi nhuận từ nông nghiệp trở nên khó khăn.
④ Giới thiệu các giống lúa năng suất cao + Thu hoạch chồi và thực hiện canh tác hai vụ. Thông qua việc cải tiến giống, hiện nay đã phát triển các giống lúa năng suất cao, thường cho năng suất khoảng 9 kiện (540 kg), có thể cho năng suất 13-14 kiện (800 kg). Hơn nữa, trong khi việc thu hoạch thường được hoàn thành trong một lần, việc để lại chồi và thu hoạch lần thứ hai cho phép tổng năng suất đạt 15 kiện (900 kg).
Ngoài ra, bằng cách tận dụng tối đa đất nông nghiệp, chẳng hạn như trồng lúa mì sau khi thu hoạch lúa, có thể hướng tới mục tiêu tăng năng suất ngũ cốc.
Ngay cả khi các biện pháp trên được thực hiện, vẫn không đủ để đáp ứng đầy đủ nhu cầu calo của người Nhật hiện đại.Để đơn giản, chúng ta hãy bỏ qua các chi tiết và giải thích như sau ; Hiện nay, trung bình mỗi người Nhật tiêu thụ khoảng 50 kg gạo mỗi năm. Để đáp ứng nhu cầu calo chỉ từ gạo, cần ít nhất gấp đôi, hoặc thậm chí gấp ba lần lượng đó. Điều này sẽ đòi hỏi năng suất lúa phải tăng hơn gấp đôi, và ngay cả với các biện pháp trên, việc đạt được điều này cũng rất khó khăn. Hơn nữa, cần có phân bón, thuốc trừ sâu và nhân công. Nguyên liệu thô cho phân bón và thuốc trừ sâu, cũng như nhiên liệu để vận hành máy móc, hầu như đều được nhập khẩu hoàn toàn, từ đó sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và sự bất mãn lớn. Ngay cả việc cân bằng dinh dưỡng cũng là một vấn đề và sự hài lòng với chế độ ăn uống cũng sẽ giảm đi.
Nhật Bản hiện đại có nền văn hóa ẩm thực đa dạng.
Liệu nhiều người có muốn một chế độ ăn uống làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng này ? Trừ khi xảy ra khủng hoảng lương thực nghiêm trọng, hầu hết mọi người sẽ không muốn điều đó.
Để đạt được 100% tự cung tự cấp lương thực sẽ cần một cuộc cải cách lớn về văn hóa ẩm thực ,giảm chăn nuôi gia súc ,một sự thay đổi lớn trong chính sách nông nghiệp và thay đổi thói quen ăn uống của người dân. Tuy nhiên, ngay cả khi đạt được những điều này, rất có thể chúng ta sẽ không còn có thể tận hưởng chế độ ăn uống phong phú như hiện nay, cả về thể chất lẫn tinh thần.
Còn nếu xét theo giá trị sản xuất thay vì lượng calo thì sao?
Phương pháp này tính toán dựa trên giá trị thị trường và giá bán của các sản phẩm nông nghiệp. Tỷ lệ tự cung tự cấp dựa trên giá trị sản xuất của Nhật Bản nằm trong khoảng 60%, cao hơn so với mức 38% dựa trên lượng calo. Lý do là các loại rau, quả và thực phẩm chế biến có giá trị gia tăng cao – những loại cây trồng ít calo nhưng có giá bán cao – được định giá cao. Ngoài ra, vì giá trị của gia súc và thực phẩm chế biến được tính vào, nên tỷ lệ tự cung tự cấp về kinh tế có xu hướng cao hơn.
Rau và quả của Nhật Bản được đánh giá cao ở nước ngoài, vì vậy bằng cách xuất khẩu các mặt hàng có giá cao và nhập khẩu nguyên liệu và ngũ cốc giá thấp, có nhiều dư địa để tăng tỷ lệ tự cung tự cấp về mặt tiền tệ bằng cách tạo ra thặng dư thương mại. Tuy nhiên, ngay cả khi giá trị sản xuất cao, điều đó không nhất thiết có nghĩa là lượng calo và chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sống còn của người dân Nhật Bản là đủ.
Hơn nữa, do sự phụ thuộc vào các ngành công nghiệp phân phối và chế biến tập trung ở khu vực thành thị, nên không thể nói rằng điều đó là đủ để đảm bảo an ninh lương thực cho toàn quốc. Nói cách khác, ngay cả khi việc hướng tới 100% giá trị sản xuất dễ dàng hơn từ góc độ kinh tế, điều đó không trực tiếp đảm bảo thói quen ăn uống và dinh dưỡng. Xét đến điều này, ngay cả khi đạt được 100% giá trị sản xuất, liệu có ý nghĩa gì khi hướng tới mục tiêu đó?
Thay vì ép buộc bản thân hướng tới 100%, thực tế hơn là duy trì nhập khẩu, bảo vệ nông nghiệp trong nước và chuẩn bị cho các trường hợp khẩn cấp. Ví dụ, chỉ cần ăn nhiều gạo hơn một chút sẽ tăng khả năng tự cung tự cấp lương thực, và việc lựa chọn lúa mì sản xuất trong nước và sử dụng dầu cám gạo thay vì dầu ăn hoặc dầu hạt cải cũng sẽ làm tăng khả năng này. Hơn nữa, ăn khoai lang thay vì đồ ăn vặt hoặc đồ ngọt rất tốt cho sức khỏe và cũng giúp tăng tính tự lập. Thay vì thay đổi mọi thứ cùng một lúc, hãy thử áp dụng dần dần. Hãy thử tư duy này và xem xét lại thói quen ăn uống hàng ngày của bạn một chút. Điều này sẽ mang lại lợi ích không chỉ về mặt tự cung tự cấp thực phẩm, mà còn cả sức khỏe của chính bạn, điều mà chúng ta quan tâm nhất hiện nay.
Cuối cùng, hãy giảm bớt các sản phẩm từ lúa mì và chọn gạo, cá và rau củ trồng trong nước. Ngay cả những lựa chọn nhỏ này cũng ảnh hưởng đến sự tự cung tự cấp thực phẩm. Dù nông dân sản xuất bao nhiêu đi nữa, nếu người tiêu dùng không lựa chọn thì cũng vô nghĩa. Vấn đề không chỉ nằm ở "chính sách quốc gia", mà còn ở cách bạn lựa chọn và chế biến thực phẩm cho chính mình. Tôi tin rằng đây là bước đầu tiên trong việc suy nghĩ về các vấn đề thực phẩm và bài viết này sẽ là một điểm khởi đầu hữu ích.
( Nguồn tiếng Nhật )
"Tự túc lương thực" chính xác là gì ?
Nói một cách đơn giản, đó là một chỉ số cho thấy bao nhiêu phần trăm lượng thực phẩm tiêu thụ trong một quốc gia được sản xuất trong nước. Hiện nay, tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực của Nhật Bản như sau:
• Tính theo calo: Khoảng 38%
Nói cách khác, hơn 60% lượng calo mà người dân Nhật Bản tiêu thụ phụ thuộc vào nguồn cung từ nước ngoài.
Mục tiêu chính thức của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản là 45% tính theo calo vào năm 2030. Tuy nhiên, thực tế là tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực của Nhật Bản không cải thiện đáng kể trong khoảng 20 năm qua.
Có nhiều loại "tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực" khác nhau. Về cơ bản có hai loại tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực:
• Tính theo calo
• Tính theo giá trị sản xuất
Tỷ lệ tính theo calo được tính bằng cách chuyển đổi lượng calo của thực phẩm được sản xuất, trong khi tỷ lệ tính theo giá trị sản xuất được tính bằng cách sử dụng giá trị sản xuất (tiền) của thực phẩm. Đây là lý do tại sao, ngay cả trong nội bộ Nhật Bản :
Chỉ số dựa trên calo: 38%
Chỉ số dựa trên giá trị sản xuất: Khoảng 60%
Điều này tạo ra sự khác biệt đáng kể những hạn chế của chỉ số dựa trên calo .Chỉ số dựa trên calo từ lâu đã bị chỉ trích vì những thiếu sót của nó. Ví dụ:
* Rau củ có hàm lượng calo thấp và do đó hiếm khi được định giá.
* Trái cây cũng không dễ dàng được phản ánh trong các con số.
* Các sản phẩm nông nghiệp có giá trị cao không được định giá.
Những đặc điểm này có nghĩa là tỷ lệ tự cung tự cấp dựa trên calo sẽ tăng lên nếu chỉ sản xuất gạo, lúa mì, đậu nành, khoai tây, cây lấy dầu và cây thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, không thể kỳ vọng một chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng chỉ với những loại cây trồng đó. Do đó, trong những năm gần đây, câu hỏi đã được đặt ra: "Liệu có phù hợp khi đánh giá nông nghiệp chỉ dựa trên số lượng calo?"
Liệu có thể đạt được 100% tự cung tự cấp với đất nông nghiệp của Nhật Bản ?
Bây giờ, hãy đến điểm chính. Liệu việc tự túc 100% lương thực có khả thi chỉ với diện tích đất nông nghiệp của Nhật Bản?
Câu trả lời là: "Về mặt lý thuyết là có thể. Nhưng trên thực tế, điều đó khá khó khăn." Lý do cho câu hỏi này là :
① Diện tích đất nông nghiệp quá nhỏ.
Diện tích đất nông nghiệp của Nhật Bản là khoảng 4,3 triệu ha. Đây là quy mô khá nhỏ so với các quốc gia có dân số đông và tỷ lệ tự túc lương thực cao. Hãy tham khảo top 6 quốc gia có tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực cao (dựa trên lượng calo) sau đây :
Xếp hạng Quốc gia Tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực (2021) / Diện tích đất nông nghiệp (xấp xỉ) / Sản phẩm nông nghiệp chính
Hạng 1: Úc 233% 355,61 triệu ha Lúa mì, Thịt bò, Thịt cừu
Hạng 2: Canada 204% 62,19 triệu ha Lúa mì, Hạt cải dầu, Lúa mạch
Hạng 3: Argentina 175% 107,62 triệu ha Đậu nành, Ngô, Thịt bò
Hạng 4: Pháp 121% 28,66 triệu ha Lúa mì, Sản phẩm sữa, Rượu vang
Hạng 5: Mỹ 104% 404,41 triệu ha Ngô, Đậu nành, Lúa mì
Hạng 6: Đức 84% 16,59 triệu ha Lúa mì, Khoai tây, Thịt lợn
Hơn nữa, Nhật Bản có những bất lợi về mặt địa lý, chẳng hạn như địa hình nhiều núi và đất nông nghiệp phân bố rải rác.
② Chăn nuôi phụ thuộc vào thức ăn nhập khẩu
Chăn nuôi của Nhật Bản phụ thuộc rất nhiều vào ngô và đậu nành nhập khẩu để làm thức ăn cho gia súc, lợn và gà. Nói cách khác, ăn thịt đồng nghĩa với việc ăn ngũ cốc nhập khẩu. Trong hoàn cảnh này, việc đạt được 100% tự cung tự cấp lương thực trở nên vô cùng khó khăn. Nếu thức ăn được sản xuất trong nước, diện tích đất nông nghiệp vốn đã hạn chế sẽ càng bị quá tải, chắc chắn dẫn đến việc giảm hoặc loại bỏ tiêu thụ thịt.
③ Thói quen ăn uống hiện đại dựa trên hàng nhập khẩu
Thói quen ăn uống hiện nay của người Nhật bao gồm: bánh mì, mì ống, mì gói, đồ chiên rán, đồ ăn vặt, v.v., hiện đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, nguyên liệu thô cho những thực phẩm này là lúa mì, đậu nành và dầu ăn, hầu hết đều được nhập khẩu. Nói cách khác, đạt được 100% dinh dưỡng dựa trên calo là điều không thể với chế độ ăn hiện tại. Tuy nhiên, liệu điều đó có khả thi "nếu" chúng ta thực hiện điều này?
Nếu chúng ta thực sự hướng đến chế độ dinh dưỡng 100% dựa trên calo, các cải cách sau đây sẽ cần thiết:
① Chuyển sang chế độ ăn tập trung vào gạo và khoai tây: Giảm bánh mì và mì, tập trung vào gạo, súp miso và khoai tây. Hình ảnh sẽ tương tự như chế độ ăn uống thời kỳ trước chiến tranh đến đầu thời Showa.
② Giảm đáng kể chăn nuôi gia súc: Giảm tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ sữa, tập trung nguồn protein vào đậu nành và các loại cây họ đậu khác, cũng như cá.
③ Tận dụng đất nông nghiệp bỏ hoang: Nhật Bản có hơn 400.000 ha đất nông nghiệp bỏ hoang, và việc tái sử dụng diện tích đất này có thể làm tăng sản lượng.Tuy nhiên, có nhiều lý do khiến đất nông nghiệp bị bỏ hoang. Thường thì đất không phù hợp để canh tác, hoặc điều kiện khiến việc tạo ra lợi nhuận từ nông nghiệp trở nên khó khăn.
④ Giới thiệu các giống lúa năng suất cao + Thu hoạch chồi và thực hiện canh tác hai vụ. Thông qua việc cải tiến giống, hiện nay đã phát triển các giống lúa năng suất cao, thường cho năng suất khoảng 9 kiện (540 kg), có thể cho năng suất 13-14 kiện (800 kg). Hơn nữa, trong khi việc thu hoạch thường được hoàn thành trong một lần, việc để lại chồi và thu hoạch lần thứ hai cho phép tổng năng suất đạt 15 kiện (900 kg).
Ngoài ra, bằng cách tận dụng tối đa đất nông nghiệp, chẳng hạn như trồng lúa mì sau khi thu hoạch lúa, có thể hướng tới mục tiêu tăng năng suất ngũ cốc.
Ngay cả khi các biện pháp trên được thực hiện, vẫn không đủ để đáp ứng đầy đủ nhu cầu calo của người Nhật hiện đại.Để đơn giản, chúng ta hãy bỏ qua các chi tiết và giải thích như sau ; Hiện nay, trung bình mỗi người Nhật tiêu thụ khoảng 50 kg gạo mỗi năm. Để đáp ứng nhu cầu calo chỉ từ gạo, cần ít nhất gấp đôi, hoặc thậm chí gấp ba lần lượng đó. Điều này sẽ đòi hỏi năng suất lúa phải tăng hơn gấp đôi, và ngay cả với các biện pháp trên, việc đạt được điều này cũng rất khó khăn. Hơn nữa, cần có phân bón, thuốc trừ sâu và nhân công. Nguyên liệu thô cho phân bón và thuốc trừ sâu, cũng như nhiên liệu để vận hành máy móc, hầu như đều được nhập khẩu hoàn toàn, từ đó sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và sự bất mãn lớn. Ngay cả việc cân bằng dinh dưỡng cũng là một vấn đề và sự hài lòng với chế độ ăn uống cũng sẽ giảm đi.
Nhật Bản hiện đại có nền văn hóa ẩm thực đa dạng.
Liệu nhiều người có muốn một chế độ ăn uống làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng này ? Trừ khi xảy ra khủng hoảng lương thực nghiêm trọng, hầu hết mọi người sẽ không muốn điều đó.
Để đạt được 100% tự cung tự cấp lương thực sẽ cần một cuộc cải cách lớn về văn hóa ẩm thực ,giảm chăn nuôi gia súc ,một sự thay đổi lớn trong chính sách nông nghiệp và thay đổi thói quen ăn uống của người dân. Tuy nhiên, ngay cả khi đạt được những điều này, rất có thể chúng ta sẽ không còn có thể tận hưởng chế độ ăn uống phong phú như hiện nay, cả về thể chất lẫn tinh thần.
Còn nếu xét theo giá trị sản xuất thay vì lượng calo thì sao?
Phương pháp này tính toán dựa trên giá trị thị trường và giá bán của các sản phẩm nông nghiệp. Tỷ lệ tự cung tự cấp dựa trên giá trị sản xuất của Nhật Bản nằm trong khoảng 60%, cao hơn so với mức 38% dựa trên lượng calo. Lý do là các loại rau, quả và thực phẩm chế biến có giá trị gia tăng cao – những loại cây trồng ít calo nhưng có giá bán cao – được định giá cao. Ngoài ra, vì giá trị của gia súc và thực phẩm chế biến được tính vào, nên tỷ lệ tự cung tự cấp về kinh tế có xu hướng cao hơn.
Rau và quả của Nhật Bản được đánh giá cao ở nước ngoài, vì vậy bằng cách xuất khẩu các mặt hàng có giá cao và nhập khẩu nguyên liệu và ngũ cốc giá thấp, có nhiều dư địa để tăng tỷ lệ tự cung tự cấp về mặt tiền tệ bằng cách tạo ra thặng dư thương mại. Tuy nhiên, ngay cả khi giá trị sản xuất cao, điều đó không nhất thiết có nghĩa là lượng calo và chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sống còn của người dân Nhật Bản là đủ.
Hơn nữa, do sự phụ thuộc vào các ngành công nghiệp phân phối và chế biến tập trung ở khu vực thành thị, nên không thể nói rằng điều đó là đủ để đảm bảo an ninh lương thực cho toàn quốc. Nói cách khác, ngay cả khi việc hướng tới 100% giá trị sản xuất dễ dàng hơn từ góc độ kinh tế, điều đó không trực tiếp đảm bảo thói quen ăn uống và dinh dưỡng. Xét đến điều này, ngay cả khi đạt được 100% giá trị sản xuất, liệu có ý nghĩa gì khi hướng tới mục tiêu đó?
Thay vì ép buộc bản thân hướng tới 100%, thực tế hơn là duy trì nhập khẩu, bảo vệ nông nghiệp trong nước và chuẩn bị cho các trường hợp khẩn cấp. Ví dụ, chỉ cần ăn nhiều gạo hơn một chút sẽ tăng khả năng tự cung tự cấp lương thực, và việc lựa chọn lúa mì sản xuất trong nước và sử dụng dầu cám gạo thay vì dầu ăn hoặc dầu hạt cải cũng sẽ làm tăng khả năng này. Hơn nữa, ăn khoai lang thay vì đồ ăn vặt hoặc đồ ngọt rất tốt cho sức khỏe và cũng giúp tăng tính tự lập. Thay vì thay đổi mọi thứ cùng một lúc, hãy thử áp dụng dần dần. Hãy thử tư duy này và xem xét lại thói quen ăn uống hàng ngày của bạn một chút. Điều này sẽ mang lại lợi ích không chỉ về mặt tự cung tự cấp thực phẩm, mà còn cả sức khỏe của chính bạn, điều mà chúng ta quan tâm nhất hiện nay.
Cuối cùng, hãy giảm bớt các sản phẩm từ lúa mì và chọn gạo, cá và rau củ trồng trong nước. Ngay cả những lựa chọn nhỏ này cũng ảnh hưởng đến sự tự cung tự cấp thực phẩm. Dù nông dân sản xuất bao nhiêu đi nữa, nếu người tiêu dùng không lựa chọn thì cũng vô nghĩa. Vấn đề không chỉ nằm ở "chính sách quốc gia", mà còn ở cách bạn lựa chọn và chế biến thực phẩm cho chính mình. Tôi tin rằng đây là bước đầu tiên trong việc suy nghĩ về các vấn đề thực phẩm và bài viết này sẽ là một điểm khởi đầu hữu ích.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích