Mùa mua sắm Ngày Valentine đang nóng lên. Khi tác động của việc giá hạt cacao tăng cao lan rộng, các cửa hàng bách hóa đang tập trung vào việc mở rộng các mặt hàng không phải sô cô la, chẳng hạn như bánh nướng, và tăng cường thực đơn ăn tại chỗ. Các nhà sản xuất đang tung ra các sản phẩm phiên bản giới hạn từ các thương hiệu chủ lực của họ và kích thích nhu cầu đối với các thanh sô cô la thủ công. Trong bối cảnh xu hướng tiêu dùng cân bằng ngày càng tăng, các công ty đang tập trung vào nhu cầu "chăm sóc bản thân" và phát triển các chiến lược khuyến mãi bán hàng.
◆ Sử dụng cá nhân đang thúc đẩy sự mở rộng thị trường
Trong những năm gần đây, trong khi văn hóa tặng sô cô la bắt buộc tại chỗ làm đã giảm trong Ngày Valentine ở Nhật Bản, thì phong tục tặng sô cô la cho người thân chẳng hạn như gia đình, người yêu và bạn bè, lại bén rễ. Hơn nữa, sự tăng trưởng trong việc sử dụng cá nhân đang vượt xa xu hướng này, thúc đẩy sự mở rộng thị trường. Mặc dù giá cả cao kéo dài đã làm tăng nhận thức về việc bảo vệ ngân sách hộ gia đình, người tiêu dùng vẫn rất sẵn lòng chi tiêu cho sự kiện thường niên này.
◆ Các cửa hàng bách hóa đang thúc đẩy mua sắm "không có sô cô la" và tăng cường các lựa chọn ăn tại chỗ.
Trong những năm gần đây, các cửa hàng bách hóa đã đẩy nhanh thời gian đặt hàng trực tuyến và tăng cường cung cấp các thương hiệu hàng đầu của Nhật Bản và các mặt hàng phiên bản giới hạn. Họ cung cấp nhiều mức giá, từ các mặt hàng dưới 500 yên đến hơn 10.000 yên, tập trung vào phân khúc 3.000 yên. So với các sự kiện khác, Ngày Valentine thu hút tỷ lệ khách hàng trẻ tuổi cao hơn, hứa hẹn thu hút khách hàng trong tương lai. Vì vậy, các cửa hàng đã mở rộng thực đơn ăn tại chỗ và cung cấp các sản phẩm bánh ngọt nổi tiếng được bán tại cửa hàng.
Bằng cách tận dụng cả bán hàng trực tuyến và tại cửa hàng để thu hút khách hàng, doanh số bán hàng trong Ngày Valentine đã tăng lên. Sogo & Seibu ghi nhận tỷ lệ doanh thu trong tháng 1 chủ yếu đến từ bán hàng trực tuyến, tăng từ 10% cách đây 5 năm lên 30% trong dịp Lễ Tình nhân năm 2025 . Việc mở rộng các lựa chọn ăn tại chỗ đã làm tăng chi tiêu trung bình của khách hàng, và doanh thu bán hàng tại cửa hàng (ở 8 cửa hàng) cũng tăng khoảng 8% so với 5 năm trước. "Các mặt hàng có giá cao và phiên bản giới hạn dành cho mục đích cá nhân bán rất chạy trong tháng Giêng. Khi Lễ Tình nhân đến gần, mọi người đang lựa chọn sản phẩm để làm quà tặng", ông Daiki Sugita, một nhân viên bán hàng thuộc bộ phận Thực phẩm của Phòng Kinh doanh cho biết.
Trong bối cảnh đó, năm nay, xu hướng cung cấp nhiều loại sản phẩm hơn đang ngày càng tăng, đồng thời tránh được tác động của giá cacao tăng cao. 9 cửa hàng Sogo & Seibu sẽ tổ chức các sự kiện với chủ đề "Sô cô la hay không phải sô cô la?" kéo dài đến ngày 15 tháng 2. Các mặt hàng không phải sô cô la, chẳng hạn như bánh nướng và kẹo dẻo, đã tăng gấp đôi so với năm ngoái. Doanh số bán các loại bánh kẹo không phải sô cô la đã tăng gấp bốn lần trong năm 2013, và những nỗ lực năm nay còn được tăng cường hơn nữa.
Mocabre, một thương hiệu lần đầu tiên tham gia triển lãm, cung cấp các loại bánh kẹo cà phê được làm từ hạt cà phê xay mịn và dầu thực vật, trông giống như sô cô la đặc. "Chúng được ưa chuộng nhờ trải nghiệm mới lạ khi ăn hạt cà phê và khía cạnh bền vững khi sử dụng hết hạt cà phê mà không lãng phí," công ty cho biết. Các sản phẩm được làm từ hạt cà phê của Costa Rica và Ethiopia sẽ được bày bán.
Matsuya Ginza đã tăng 30% số lượng các thương hiệu trong nước sử dụng nguyên liệu trong nước so với năm ngoái, nhằm quảng bá sức hấp dẫn của các nguyên liệu Nhật Bản. Hơn nữa, năm nay, số lượng các lựa chọn ăn tại chỗ và bán hàng trực tiếp đã tăng lên mức kỷ lục 23, tập trung vào việc cung cấp những trải nghiệm chỉ có thể thưởng thức tại địa điểm này.
Trong nỗ lực đầu tiên nhằm tận dụng lợi thế địa lý của Ginza, cửa hàng sẽ cung cấp một khóa học tráng miệng chỉ dành cho khách đặt trước, nơi đầu bếp bánh ngọt sẽ chế biến món ăn ngay trước mắt bạn, với mức giá cao hơn bình thường. Món "Munyu Cacao" của Shoko Hirase (Restaurant Robe) đi kèm với đồ uống có cồn và có giá 18.700 yên (đã bao gồm thuế). Sho Koizumi, người mua hàng cho bộ phận thực phẩm, khu vực thực phẩm 2 của Matsuya Ginza, cho biết: "Lựa chọn dùng bữa tại chỗ rất được ưa chuộng mỗi năm, nhờ cơ hội gặp gỡ các đầu bếp bánh ngọt và yếu tố "oshikatsu" (tự phục vụ). Chúng tôi hy vọng sẽ tạo được tiếng vang với sáng kiến độc đáo này."
Ito-Yokado cũng đặt mục tiêu cung cấp "dòng sản phẩm chỉ đứng sau các cửa hàng bách hóa", tập trung vào việc giải quyết sự phân cực, cung cấp các lựa chọn tiện lợi, ăn liền, đưa ra các đề xuất giá trị mới và đáp ứng các yêu cầu của từng cửa hàng theo khu vực và cá nhân. Công ty đã tăng số lượng mặt hàng bày bán lên khoảng 10% so với năm trước. Các mặt hàng được lựa chọn dựa trên khu vực và đặc điểm nhân khẩu học của khách hàng, cung cấp 180 gian hàng bán hàng trên 180 cửa hàng thuộc tập đoàn.
Kể từ năm 2020, doanh thu trên mỗi cửa hàng đã tăng trưởng, với doanh thu cùng kỳ năm 2025 tăng 40% so với năm 2020. "Nhiều người tiêu dùng có nhu cầu mạnh mẽ..." Mong muốn mua sắm, đặc biệt là để tiêu dùng cá nhân. Trong khi giá sô cô la tiếp tục tăng, thị trường dự kiến sẽ tiếp tục mở rộng," Đại diện của Ito-Yokado cho biết.
◆ Các nhà sản xuất kích thích nhu cầu sô cô la tự làm
Các nhà sản xuất bánh kẹo phân phối đang thực hiện các sáng kiến bắt nguồn từ cuộc sống thường nhật. Lotte sẽ phát hành phiên bản giới hạn hợp tác với Pierre Hermé, sản phẩm đã được đón nhận nồng nhiệt năm ngoái, thuộc dòng Premium Ghana. Sô cô la thô "Infiniment Vanille" đã được cải tiến để tăng cường hương vị vani. Có tổng cộng ba loại.
Dựa trên khái niệm chất lượng cửa hàng đặc sản, dòng sản phẩm này "được coi là một hình thức tự đầu tư và đang hoạt động tốt," theo ông Yamaguchi Koya thuộc Phòng Thương hiệu Ghana, Ban Tiếp thị với mục tiêu tiếp tục mở rộng doanh số bán hàng.
Cũng như những năm trước, các sản phẩm sô cô la tự làm cũng rất được ưa chuộng. Lotte sẽ phát hành Sô cô la Ghana màu hồng, được làm bằng cách nhào bột dâu tây vào sô cô la trắng Ghana. Meiji đang có chương trình khuyến mãi, khách hàng mua ba thanh sô cô la sẽ nhận được một khuôn sô cô la miễn phí có hình nhân vật Sanrio. Dòng sản phẩm này sẽ thu hút những khách hàng thích chia sẻ trên mạng xã hội đồng thời khai thác xu hướng tiết kiệm.
( Nguồn tiếng Nhật )
◆ Sử dụng cá nhân đang thúc đẩy sự mở rộng thị trường
Trong những năm gần đây, trong khi văn hóa tặng sô cô la bắt buộc tại chỗ làm đã giảm trong Ngày Valentine ở Nhật Bản, thì phong tục tặng sô cô la cho người thân chẳng hạn như gia đình, người yêu và bạn bè, lại bén rễ. Hơn nữa, sự tăng trưởng trong việc sử dụng cá nhân đang vượt xa xu hướng này, thúc đẩy sự mở rộng thị trường. Mặc dù giá cả cao kéo dài đã làm tăng nhận thức về việc bảo vệ ngân sách hộ gia đình, người tiêu dùng vẫn rất sẵn lòng chi tiêu cho sự kiện thường niên này.
◆ Các cửa hàng bách hóa đang thúc đẩy mua sắm "không có sô cô la" và tăng cường các lựa chọn ăn tại chỗ.
Trong những năm gần đây, các cửa hàng bách hóa đã đẩy nhanh thời gian đặt hàng trực tuyến và tăng cường cung cấp các thương hiệu hàng đầu của Nhật Bản và các mặt hàng phiên bản giới hạn. Họ cung cấp nhiều mức giá, từ các mặt hàng dưới 500 yên đến hơn 10.000 yên, tập trung vào phân khúc 3.000 yên. So với các sự kiện khác, Ngày Valentine thu hút tỷ lệ khách hàng trẻ tuổi cao hơn, hứa hẹn thu hút khách hàng trong tương lai. Vì vậy, các cửa hàng đã mở rộng thực đơn ăn tại chỗ và cung cấp các sản phẩm bánh ngọt nổi tiếng được bán tại cửa hàng.
Bằng cách tận dụng cả bán hàng trực tuyến và tại cửa hàng để thu hút khách hàng, doanh số bán hàng trong Ngày Valentine đã tăng lên. Sogo & Seibu ghi nhận tỷ lệ doanh thu trong tháng 1 chủ yếu đến từ bán hàng trực tuyến, tăng từ 10% cách đây 5 năm lên 30% trong dịp Lễ Tình nhân năm 2025 . Việc mở rộng các lựa chọn ăn tại chỗ đã làm tăng chi tiêu trung bình của khách hàng, và doanh thu bán hàng tại cửa hàng (ở 8 cửa hàng) cũng tăng khoảng 8% so với 5 năm trước. "Các mặt hàng có giá cao và phiên bản giới hạn dành cho mục đích cá nhân bán rất chạy trong tháng Giêng. Khi Lễ Tình nhân đến gần, mọi người đang lựa chọn sản phẩm để làm quà tặng", ông Daiki Sugita, một nhân viên bán hàng thuộc bộ phận Thực phẩm của Phòng Kinh doanh cho biết.
Trong bối cảnh đó, năm nay, xu hướng cung cấp nhiều loại sản phẩm hơn đang ngày càng tăng, đồng thời tránh được tác động của giá cacao tăng cao. 9 cửa hàng Sogo & Seibu sẽ tổ chức các sự kiện với chủ đề "Sô cô la hay không phải sô cô la?" kéo dài đến ngày 15 tháng 2. Các mặt hàng không phải sô cô la, chẳng hạn như bánh nướng và kẹo dẻo, đã tăng gấp đôi so với năm ngoái. Doanh số bán các loại bánh kẹo không phải sô cô la đã tăng gấp bốn lần trong năm 2013, và những nỗ lực năm nay còn được tăng cường hơn nữa.
Mocabre, một thương hiệu lần đầu tiên tham gia triển lãm, cung cấp các loại bánh kẹo cà phê được làm từ hạt cà phê xay mịn và dầu thực vật, trông giống như sô cô la đặc. "Chúng được ưa chuộng nhờ trải nghiệm mới lạ khi ăn hạt cà phê và khía cạnh bền vững khi sử dụng hết hạt cà phê mà không lãng phí," công ty cho biết. Các sản phẩm được làm từ hạt cà phê của Costa Rica và Ethiopia sẽ được bày bán.
Matsuya Ginza đã tăng 30% số lượng các thương hiệu trong nước sử dụng nguyên liệu trong nước so với năm ngoái, nhằm quảng bá sức hấp dẫn của các nguyên liệu Nhật Bản. Hơn nữa, năm nay, số lượng các lựa chọn ăn tại chỗ và bán hàng trực tiếp đã tăng lên mức kỷ lục 23, tập trung vào việc cung cấp những trải nghiệm chỉ có thể thưởng thức tại địa điểm này.
Trong nỗ lực đầu tiên nhằm tận dụng lợi thế địa lý của Ginza, cửa hàng sẽ cung cấp một khóa học tráng miệng chỉ dành cho khách đặt trước, nơi đầu bếp bánh ngọt sẽ chế biến món ăn ngay trước mắt bạn, với mức giá cao hơn bình thường. Món "Munyu Cacao" của Shoko Hirase (Restaurant Robe) đi kèm với đồ uống có cồn và có giá 18.700 yên (đã bao gồm thuế). Sho Koizumi, người mua hàng cho bộ phận thực phẩm, khu vực thực phẩm 2 của Matsuya Ginza, cho biết: "Lựa chọn dùng bữa tại chỗ rất được ưa chuộng mỗi năm, nhờ cơ hội gặp gỡ các đầu bếp bánh ngọt và yếu tố "oshikatsu" (tự phục vụ). Chúng tôi hy vọng sẽ tạo được tiếng vang với sáng kiến độc đáo này."
Ito-Yokado cũng đặt mục tiêu cung cấp "dòng sản phẩm chỉ đứng sau các cửa hàng bách hóa", tập trung vào việc giải quyết sự phân cực, cung cấp các lựa chọn tiện lợi, ăn liền, đưa ra các đề xuất giá trị mới và đáp ứng các yêu cầu của từng cửa hàng theo khu vực và cá nhân. Công ty đã tăng số lượng mặt hàng bày bán lên khoảng 10% so với năm trước. Các mặt hàng được lựa chọn dựa trên khu vực và đặc điểm nhân khẩu học của khách hàng, cung cấp 180 gian hàng bán hàng trên 180 cửa hàng thuộc tập đoàn.
Kể từ năm 2020, doanh thu trên mỗi cửa hàng đã tăng trưởng, với doanh thu cùng kỳ năm 2025 tăng 40% so với năm 2020. "Nhiều người tiêu dùng có nhu cầu mạnh mẽ..." Mong muốn mua sắm, đặc biệt là để tiêu dùng cá nhân. Trong khi giá sô cô la tiếp tục tăng, thị trường dự kiến sẽ tiếp tục mở rộng," Đại diện của Ito-Yokado cho biết.
◆ Các nhà sản xuất kích thích nhu cầu sô cô la tự làm
Các nhà sản xuất bánh kẹo phân phối đang thực hiện các sáng kiến bắt nguồn từ cuộc sống thường nhật. Lotte sẽ phát hành phiên bản giới hạn hợp tác với Pierre Hermé, sản phẩm đã được đón nhận nồng nhiệt năm ngoái, thuộc dòng Premium Ghana. Sô cô la thô "Infiniment Vanille" đã được cải tiến để tăng cường hương vị vani. Có tổng cộng ba loại.
Dựa trên khái niệm chất lượng cửa hàng đặc sản, dòng sản phẩm này "được coi là một hình thức tự đầu tư và đang hoạt động tốt," theo ông Yamaguchi Koya thuộc Phòng Thương hiệu Ghana, Ban Tiếp thị với mục tiêu tiếp tục mở rộng doanh số bán hàng.
Cũng như những năm trước, các sản phẩm sô cô la tự làm cũng rất được ưa chuộng. Lotte sẽ phát hành Sô cô la Ghana màu hồng, được làm bằng cách nhào bột dâu tây vào sô cô la trắng Ghana. Meiji đang có chương trình khuyến mãi, khách hàng mua ba thanh sô cô la sẽ nhận được một khuôn sô cô la miễn phí có hình nhân vật Sanrio. Dòng sản phẩm này sẽ thu hút những khách hàng thích chia sẻ trên mạng xã hội đồng thời khai thác xu hướng tiết kiệm.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích