Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng Nhật Bản , cơ quan đang xem xét cách hiển thị ngày hết hạn của thực phẩm theo quan điểm giảm lãng phí thực phẩm, đã trình bày đề xuất sửa đổi hướng dẫn của mình vào ngày 4. Cơ quan này yêu cầu các doanh nghiệp thực phẩm đặt số ngày càng dài càng tốt theo đặc điểm của thực phẩm.
Khi các doanh nghiệp đặt ngày hết hạn cho thực phẩm chế biến, người ta cho rằng cơ bản là phải nhân ngày hết hạn thu được dựa trên các chỉ số khách quan như thử nghiệm lý hóa với hệ số (hệ số an toàn) nhỏ hơn 1 để đảm bảo mức độ an toàn nhất định. Cho đến nay, hệ số an toàn từ 0,8 trở lên được đặt làm hướng dẫn cho ngày hết hạn của thực phẩm có ít biến động về chất lượng.
Bản sửa đổi được đề xuất quy định rằng hệ số an toàn cho cả ngày sử dụng và ngày hết hạn phải được xác định theo đặc điểm của thực phẩm. Ngay cả khi thiết lập hệ số an toàn, nên thiết lập hệ số này càng gần 1 càng tốt. Hệ số an toàn càng gần 1 thì ngày hết hạn sẽ được hiển thị càng dài.
Các sản phẩm thực phẩm phải hiển thị hạn sử dụng tốt nhất hoặc hạn sử dụng . Hạn sử dụng tốt nhất ( 賞味期限 / best before )là ngày mà sản phẩm an toàn để ăn. Hạn sử dụng ( 消費期限 / use to date ) là ngày mà chất lượng sản phẩm được duy trì hoàn toàn và sản phẩm sẽ không thể ăn được ngay sau khi ngày hết hạn đã qua. Bản sửa đổi được đề xuất cũng khuyến nghị rằng hạn sử dụng tốt nhất phải kèm theo lời giải thích như "ngày mà sản phẩm có thể ăn ngon" để người tiêu dùng dễ hiểu hơn.
Bản sửa đổi cũng chỉ ra rằng các doanh nghiệp nên cung cấp thông tin cho người tiêu dùng khi được yêu cầu về ngày gần đúng mà thực phẩm đã hết hạn vẫn có thể ăn được nếu được bảo quản theo cách quy định.
Bản phác thảo của bản sửa đổi được đề xuất đã được chấp thuận tại cuộc họp đánh giá của chuyên gia được tổ chức cùng ngày. Ý kiến của công chúng sẽ được tiếp nhận từ ngày 7 đến ngày 6 tháng 3 và các hướng dẫn đã sửa đổi dự kiến sẽ được công bố trong tháng 3.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích