"Các cửa hàng gyoza không người bán" đang đóng cửa lần lượt. Theo Teikoku Databank, số lượng các cửa hàng gyoza không người bán trên toàn quốc đã tăng mạnh từ 131 vào cuối năm tài chính 2020 lên khoảng 1.400 vào tháng 7 năm 2023. Tuy nhiên, kể từ đó, con số này đã "giảm dần".
Các cửa hàng gyoza không người bán là những cửa hàng bán gyoza 24 giờ một ngày. Không có nhân viên, và khách hàng lấy gyoza từ tủ đông và bỏ tiền vào một hộp giống như hộp từ thiện. Vì không có tiền thừa nên hầu hết các sản phẩm được bán theo mức tăng 1.000 yên và một hộp 36 miếng gyoza có giá 1.000 yên.
Gyoza no Yukimatsu, nơi đã châm ngòi cho sự bùng nổ của các cửa hàng gyoza không người phục vụ, đã mở cửa hàng đầu tiên tại thành phố Iruma, tỉnh Saitama vào tháng 9 năm 2018. Đến tháng 7 năm 2011, đã có 432 cửa hàng và có thời điểm mục tiêu là 1.000 cửa hàng, nhưng theo trang web chính thức, hiện tại chỉ có 146 cửa hàng.
Các công ty điều hành các cửa hàng gyoza không người phục vụ quảng cáo mức đầu tư ban đầu thấp và đang tìm kiếm các chi nhánh nhượng quyền (FC).
Những loại hình doanh nghiệp nào đã tham gia vào thị trường FC trong thời kỳ bùng nổ ?
Iijima Daisuke thuộc Phòng quản lý thông tin của Teikoku Databank phân tích như sau.
"Ban đầu, chủ yếu là các nhà hàng sử dụng đất đai hoặc tài sản nhàn rỗi của mình, nhưng sau khi chương trình sử dụng trợ cấp tái cấu trúc doanh nghiệp trở nên phổ biến, các đơn vị điều hành bãi đậu xe và công ty bất động sản cũng bắt đầu tham gia vào thị trường. Hầu hết các chi nhánh dường như là các tập đoàn."
Trợ cấp tái cấu trúc doanh nghiệp là một hệ thống trợ cấp dành cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ thâm nhập vào thị trường mới hoặc tái cấu trúc doanh nghiệp của họ. Đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ, tỷ lệ trợ cấp cho chi phí dao động từ một nửa đến hai phần ba. Khoản đầu tư ban đầu cho một cửa hàng gyoza không người bán chỉ thấp tới 3 triệu yên.
Sự bùng nổ của các cửa hàng gyoza không người bán cũng đã đạt đến đỉnh điểm. Lý do chính là người tiêu dùng đã chán chúng.
"Nhu cầu về các bữa ăn chế biến sẵn tăng lên trong đại dịch Corona, vì vậy loại hình kinh doanh này đã phát triển. Trong danh mục thực phẩm đông lạnh, gyoza đã phổ biến bên cạnh gà rán. Không có nhiều đối thủ cạnh tranh như đồ ngọt mà bạn có thể mua tại các cửa hàng tiện lợi. Nó dễ nấu trong chảo rán và có lợi thế là tạo ra cảm giác đặc biệt cho những gia đình không thể ra ngoài. Tuy nhiên, hiện tại khi nhu cầu ăn uống bên ngoài đã phục hồi, nhu cầu về "gyoza đông lạnh không người bán" đã giảm xuống." (Ông Iijima)
Khi giá cả tăng và mọi người trở nên tiết kiệm hơn, thực tế là gyoza đắt hơn các sản phẩm thương mại cũng đang ảnh hưởng đến sự sụt giảm nhu cầu. Để giảm sự phụ thuộc vào gyoza, nhiều cửa hàng cũng bán cả mì ramen đông lạnh và kem. Việc lựa chọn các cửa hàng có lãi và không có lãi đang tiến triển. Sự bùng nổ đã qua, nhưng tác động đến các doanh nghiệp lại nhỏ đến đáng ngạc nhiên.
"Nhiều doanh nghiệp bắt đầu mở các cửa hàng gyoza không người lái như một hoạt động kinh doanh phụ, thay vì coi đó là hoạt động kinh doanh chính. Động lực là, 'Hãy thử xem vì chi phí thấp.' Sẽ không quá khó khăn nếu họ thất bại." (Người môi giới bất động sản môi giới cửa hàng)
Điều này cũng là do trợ cấp của chính phủ. Gà rán, bánh sandwich trái cây và các trào lưu thực phẩm khác lần lượt xuất hiện rồi biến mất. Điều gì sẽ là xu hướng lớn tiếp theo?
( Nguồn tiếng Nhật )
Các cửa hàng gyoza không người bán là những cửa hàng bán gyoza 24 giờ một ngày. Không có nhân viên, và khách hàng lấy gyoza từ tủ đông và bỏ tiền vào một hộp giống như hộp từ thiện. Vì không có tiền thừa nên hầu hết các sản phẩm được bán theo mức tăng 1.000 yên và một hộp 36 miếng gyoza có giá 1.000 yên.
Gyoza no Yukimatsu, nơi đã châm ngòi cho sự bùng nổ của các cửa hàng gyoza không người phục vụ, đã mở cửa hàng đầu tiên tại thành phố Iruma, tỉnh Saitama vào tháng 9 năm 2018. Đến tháng 7 năm 2011, đã có 432 cửa hàng và có thời điểm mục tiêu là 1.000 cửa hàng, nhưng theo trang web chính thức, hiện tại chỉ có 146 cửa hàng.
Các công ty điều hành các cửa hàng gyoza không người phục vụ quảng cáo mức đầu tư ban đầu thấp và đang tìm kiếm các chi nhánh nhượng quyền (FC).
Những loại hình doanh nghiệp nào đã tham gia vào thị trường FC trong thời kỳ bùng nổ ?
Iijima Daisuke thuộc Phòng quản lý thông tin của Teikoku Databank phân tích như sau.
"Ban đầu, chủ yếu là các nhà hàng sử dụng đất đai hoặc tài sản nhàn rỗi của mình, nhưng sau khi chương trình sử dụng trợ cấp tái cấu trúc doanh nghiệp trở nên phổ biến, các đơn vị điều hành bãi đậu xe và công ty bất động sản cũng bắt đầu tham gia vào thị trường. Hầu hết các chi nhánh dường như là các tập đoàn."
Trợ cấp tái cấu trúc doanh nghiệp là một hệ thống trợ cấp dành cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ thâm nhập vào thị trường mới hoặc tái cấu trúc doanh nghiệp của họ. Đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ, tỷ lệ trợ cấp cho chi phí dao động từ một nửa đến hai phần ba. Khoản đầu tư ban đầu cho một cửa hàng gyoza không người bán chỉ thấp tới 3 triệu yên.
Sự bùng nổ của các cửa hàng gyoza không người bán cũng đã đạt đến đỉnh điểm. Lý do chính là người tiêu dùng đã chán chúng.
"Nhu cầu về các bữa ăn chế biến sẵn tăng lên trong đại dịch Corona, vì vậy loại hình kinh doanh này đã phát triển. Trong danh mục thực phẩm đông lạnh, gyoza đã phổ biến bên cạnh gà rán. Không có nhiều đối thủ cạnh tranh như đồ ngọt mà bạn có thể mua tại các cửa hàng tiện lợi. Nó dễ nấu trong chảo rán và có lợi thế là tạo ra cảm giác đặc biệt cho những gia đình không thể ra ngoài. Tuy nhiên, hiện tại khi nhu cầu ăn uống bên ngoài đã phục hồi, nhu cầu về "gyoza đông lạnh không người bán" đã giảm xuống." (Ông Iijima)
Khi giá cả tăng và mọi người trở nên tiết kiệm hơn, thực tế là gyoza đắt hơn các sản phẩm thương mại cũng đang ảnh hưởng đến sự sụt giảm nhu cầu. Để giảm sự phụ thuộc vào gyoza, nhiều cửa hàng cũng bán cả mì ramen đông lạnh và kem. Việc lựa chọn các cửa hàng có lãi và không có lãi đang tiến triển. Sự bùng nổ đã qua, nhưng tác động đến các doanh nghiệp lại nhỏ đến đáng ngạc nhiên.
"Nhiều doanh nghiệp bắt đầu mở các cửa hàng gyoza không người lái như một hoạt động kinh doanh phụ, thay vì coi đó là hoạt động kinh doanh chính. Động lực là, 'Hãy thử xem vì chi phí thấp.' Sẽ không quá khó khăn nếu họ thất bại." (Người môi giới bất động sản môi giới cửa hàng)
Điều này cũng là do trợ cấp của chính phủ. Gà rán, bánh sandwich trái cây và các trào lưu thực phẩm khác lần lượt xuất hiện rồi biến mất. Điều gì sẽ là xu hướng lớn tiếp theo?
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích