Mức hỗ trợ tối đa cho xuất ăn trưa tại trường học của trẻ là 5.200 yên/người/tháng. Chính phủ và chính quyền tỉnh sẽ chia đều chi phí, nhưng phần đóng góp của chính quyền địa phương được bù đắp bằng thuế phân bổ địa phương. Điều này có nghĩa là chính phủ trung ương về cơ bản phải gánh chịu chi phí 5.200 yên.
Tuy nhiên, giả sử có 20 suất ăn trưa được cung cấp mỗi tháng, chia 5.200 yên cho 20 yên bằng 260 yên. Với ngân sách 260 yên/người/suất, có thể chuẩn bị những bữa ăn trưa như thế nào ? Nền kinh tế Nhật Bản đã trải qua lạm phát kể từ năm 2021, và mọi người đều cảm nhận được chi phí thực phẩm ngày càng tăng.
Giáo sư Yuji Fujimoto thuộc Khoa Giáo dục của Đại học Nữ Mukogawa, một chuyên gia về giáo dục dinh dưỡng và vấn đề bữa ăn trưa ở trường học, đã kêu gọi: "Tôi mong muốn các chính trị gia, và cả các bậc phụ huynh, hãy đến thăm nơi chuẩn bị bữa ăn trưa ở trường."
"Ngay cả bây giờ, trong khi phải vật lộn với ngân sách eo hẹp, các giáo viên dinh dưỡng vẫn đang nỗ lực tạo ra thực đơn có tính đến sức khỏe và sự an toàn của trẻ em. Họ kết hợp các nguyên liệu theo mùa vào thực đơn và cũng giới thiệu các món ăn truyền thống địa phương và các món ăn quốc tế hiếm có. 5.200 yên được cấp trong chương trình bữa ăn trưa miễn phí ở trường được dùng cho chi phí thực phẩm, vì vậy đó là một vấn đề riêng biệt, nhưng việc nhà ăn trường học xuống cấp là một vấn đề nghiêm trọng. Môi trường làm việc và điều kiện làm việc của các đầu bếp nấu bữa ăn trưa ở trường cũng rất khó khăn."
Bữa ăn trưa ở trường học rõ ràng mang tính giáo dục
Giáo sư Fujimoto tin rằng "khả năng xuất sắc trong việc thực hiện các dự án ngay cả khi đối mặt với những khó khăn đáng kể" là một đức tính của người Nhật.
"Tuy nhiên, khi nói đến bữa trưa ở trường, tôi không thể không nghĩ rằng những giá trị truyền thống của Nhật Bản đang phản tác dụng. Các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp trường học vô cùng tận tâm, cung cấp 'bữa trưa giá rẻ, cân bằng dinh dưỡng, an toàn và đáng tin cậy'. Tuy nhiên, rõ ràng đã đến lúc cần đánh giá lại. Chúng ta cần nhận ra rằng nếu muốn trẻ em được ăn những bữa trưa chất lượng cao ở trường, thì cần phải có một mức giá tương ứng."
"Dake Bento Wiener" của Lawson Store 100 đã trở nên cực kỳ nổi tiếng khi được bán với giá 276 yên (chưa bao gồm thuế). Liệu việc phân phát những hộp cơm bento giá rẻ như vậy làm bữa trưa ở trường có thực sự hợp lý ?
"Khi xem xét vấn đề bữa trưa ở trường, có một điểm gây tranh cãi quan trọng. Phải chăng vì trẻ em không thể ăn ngoài nên chúng mới ăn ở trường, hay bữa trưa ở trường là một trải nghiệm giáo dục quan trọng đối với trẻ em ? Tất nhiên, tôi tin rằng đó là vế sau. Có câu tục ngữ rằng, 'Ăn chung một nồi'." Việc cho tất cả học sinh trong lớp cùng ăn một bữa ăn chung có thể mang lại nhiều lợi ích giáo dục. Nó góp phần hình thành thói quen ăn uống tốt, và trẻ em học được các quy tắc và phép tắc trong giờ ăn. Bữa trưa ở trường là một hình thức giáo dục quý giá," Giáo sư Fujimoto nói.
Tầm quan trọng của bữa trưa chất lượng cao ở trường học
Giáo sư Fujimoto nói, "Nếu chúng ta xem xét sáng kiến bữa trưa miễn phí ở trường học từ góc độ 'bữa trưa ở trường học là giáo dục', chắc chắn sẽ nảy sinh nhiều câu hỏi."
“Tôi nghĩ rằng hoàn toàn có khả năng các trường học sẽ chịu áp lực phải chuẩn bị bữa trưa cho học sinh trong phạm vi ngân sách hàng tháng là 5.200 yên. Tuy nhiên, những bữa trưa ưu tiên chi phí sẽ không đủ hiệu quả về mặt giáo dục. Trên thực tế, có rất nhiều cách mà bữa trưa ở trường có thể hữu ích trong lớp học. Ví dụ, bằng cách kết hợp các nguyên liệu được sử dụng trong bữa trưa ở trường với nguồn gốc của chúng, điều này có thể được áp dụng vào các lớp học xã hội học. Việc để lại thức ăn thừa sau bữa trưa cũng có thể khuyến khích học sinh suy nghĩ về vấn đề lãng phí thực phẩm, đây sẽ là một ví dụ tốt cho môn xã hội học hoặc đạo đức. Việc giới thiệu các loại rau được ăn trong bữa trưa ở trường có thể được dạy trong các lớp khoa học, và khái niệm về tính mùa vụ có thể được dạy bằng tiếng Nhật. Tất cả những điều này đều hữu ích trong lớp học chính vì những bữa trưa chất lượng cao được cung cấp.”
Giáo sư Fujimoto lo ngại rằng việc thực hiện chương trình bữa trưa miễn phí ở trường sẽ dẫn đến sự suy giảm của hệ thống “tại trường”, nơi bữa trưa được chuẩn bị tại trường, và sự gia tăng của hệ thống “tập trung”.
"Chương trình bữa trưa miễn phí ở trường được thiết kế để hỗ trợ chi phí nguyên liệu mà trước đây phụ huynh thường phải tự chi trả. Chương trình này không giúp cải thiện tình hình khó khăn mà những người chuẩn bị bữa trưa ở trường đang phải đối mặt. Hơn nữa, tôi tin rằng ngân sách 5.200 yên có thể đẩy nhanh quá trình chuyển đổi từ bữa ăn tại trường sang hệ thống tập trung, hứa hẹn tiết kiệm chi phí."
Mối lo ngại về lãng phí thực phẩm
Tuy nhiên, theo Giáo sư Fujimoto, một trong những nguyên nhân gây lãng phí thực phẩm là tâm lý "vì chúng ta không biết ai đã làm ra thức ăn, nên việc bỏ lại và vứt đi là không sao."
Trẻ em cho rằng việc bỏ lại thức ăn do cha mẹ chuẩn bị là sai. Tâm lý tương tự cũng áp dụng cho người tiêu dùng khi ăn mì soba tại các nhà hàng đứng ăn, nơi thức ăn được chế biến ngay tại chỗ.Tuy nhiên, với các suất ăn đóng hộp được bán với số lượng lớn tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, bạn không nhìn thấy mặt người đã làm ra chúng.
“Với hệ thống trường học, trẻ em có thể quan sát nhà ăn. Việc được thấy nơi chuẩn bị bữa trưa ở trường, cũng như được thấy các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp nấu ăn, rất có ý nghĩa đối với các em. Tuy nhiên, với hệ thống tập trung, bữa trưa được chuẩn bị bên ngoài trường và vận chuyển đến trường bằng xe tải. Về cơ bản, điều này giống như một nhà bếp trung tâm tại một chuỗi nhà hàng lớn, vì vậy không thể biết ai là người lên thực đơn và ai là người nấu nướng. Trẻ em mất đi cơ hội học cách biết ơn những người chuẩn bị thức ăn,” Giáo sư Fujimoto nói.
( Nguồn tiếng Nhật )
Tuy nhiên, giả sử có 20 suất ăn trưa được cung cấp mỗi tháng, chia 5.200 yên cho 20 yên bằng 260 yên. Với ngân sách 260 yên/người/suất, có thể chuẩn bị những bữa ăn trưa như thế nào ? Nền kinh tế Nhật Bản đã trải qua lạm phát kể từ năm 2021, và mọi người đều cảm nhận được chi phí thực phẩm ngày càng tăng.
Giáo sư Yuji Fujimoto thuộc Khoa Giáo dục của Đại học Nữ Mukogawa, một chuyên gia về giáo dục dinh dưỡng và vấn đề bữa ăn trưa ở trường học, đã kêu gọi: "Tôi mong muốn các chính trị gia, và cả các bậc phụ huynh, hãy đến thăm nơi chuẩn bị bữa ăn trưa ở trường."
"Ngay cả bây giờ, trong khi phải vật lộn với ngân sách eo hẹp, các giáo viên dinh dưỡng vẫn đang nỗ lực tạo ra thực đơn có tính đến sức khỏe và sự an toàn của trẻ em. Họ kết hợp các nguyên liệu theo mùa vào thực đơn và cũng giới thiệu các món ăn truyền thống địa phương và các món ăn quốc tế hiếm có. 5.200 yên được cấp trong chương trình bữa ăn trưa miễn phí ở trường được dùng cho chi phí thực phẩm, vì vậy đó là một vấn đề riêng biệt, nhưng việc nhà ăn trường học xuống cấp là một vấn đề nghiêm trọng. Môi trường làm việc và điều kiện làm việc của các đầu bếp nấu bữa ăn trưa ở trường cũng rất khó khăn."
Bữa ăn trưa ở trường học rõ ràng mang tính giáo dục
Giáo sư Fujimoto tin rằng "khả năng xuất sắc trong việc thực hiện các dự án ngay cả khi đối mặt với những khó khăn đáng kể" là một đức tính của người Nhật.
"Tuy nhiên, khi nói đến bữa trưa ở trường, tôi không thể không nghĩ rằng những giá trị truyền thống của Nhật Bản đang phản tác dụng. Các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp trường học vô cùng tận tâm, cung cấp 'bữa trưa giá rẻ, cân bằng dinh dưỡng, an toàn và đáng tin cậy'. Tuy nhiên, rõ ràng đã đến lúc cần đánh giá lại. Chúng ta cần nhận ra rằng nếu muốn trẻ em được ăn những bữa trưa chất lượng cao ở trường, thì cần phải có một mức giá tương ứng."
"Dake Bento Wiener" của Lawson Store 100 đã trở nên cực kỳ nổi tiếng khi được bán với giá 276 yên (chưa bao gồm thuế). Liệu việc phân phát những hộp cơm bento giá rẻ như vậy làm bữa trưa ở trường có thực sự hợp lý ?
"Khi xem xét vấn đề bữa trưa ở trường, có một điểm gây tranh cãi quan trọng. Phải chăng vì trẻ em không thể ăn ngoài nên chúng mới ăn ở trường, hay bữa trưa ở trường là một trải nghiệm giáo dục quan trọng đối với trẻ em ? Tất nhiên, tôi tin rằng đó là vế sau. Có câu tục ngữ rằng, 'Ăn chung một nồi'." Việc cho tất cả học sinh trong lớp cùng ăn một bữa ăn chung có thể mang lại nhiều lợi ích giáo dục. Nó góp phần hình thành thói quen ăn uống tốt, và trẻ em học được các quy tắc và phép tắc trong giờ ăn. Bữa trưa ở trường là một hình thức giáo dục quý giá," Giáo sư Fujimoto nói.
Tầm quan trọng của bữa trưa chất lượng cao ở trường học
Giáo sư Fujimoto nói, "Nếu chúng ta xem xét sáng kiến bữa trưa miễn phí ở trường học từ góc độ 'bữa trưa ở trường học là giáo dục', chắc chắn sẽ nảy sinh nhiều câu hỏi."
“Tôi nghĩ rằng hoàn toàn có khả năng các trường học sẽ chịu áp lực phải chuẩn bị bữa trưa cho học sinh trong phạm vi ngân sách hàng tháng là 5.200 yên. Tuy nhiên, những bữa trưa ưu tiên chi phí sẽ không đủ hiệu quả về mặt giáo dục. Trên thực tế, có rất nhiều cách mà bữa trưa ở trường có thể hữu ích trong lớp học. Ví dụ, bằng cách kết hợp các nguyên liệu được sử dụng trong bữa trưa ở trường với nguồn gốc của chúng, điều này có thể được áp dụng vào các lớp học xã hội học. Việc để lại thức ăn thừa sau bữa trưa cũng có thể khuyến khích học sinh suy nghĩ về vấn đề lãng phí thực phẩm, đây sẽ là một ví dụ tốt cho môn xã hội học hoặc đạo đức. Việc giới thiệu các loại rau được ăn trong bữa trưa ở trường có thể được dạy trong các lớp khoa học, và khái niệm về tính mùa vụ có thể được dạy bằng tiếng Nhật. Tất cả những điều này đều hữu ích trong lớp học chính vì những bữa trưa chất lượng cao được cung cấp.”
Giáo sư Fujimoto lo ngại rằng việc thực hiện chương trình bữa trưa miễn phí ở trường sẽ dẫn đến sự suy giảm của hệ thống “tại trường”, nơi bữa trưa được chuẩn bị tại trường, và sự gia tăng của hệ thống “tập trung”.
"Chương trình bữa trưa miễn phí ở trường được thiết kế để hỗ trợ chi phí nguyên liệu mà trước đây phụ huynh thường phải tự chi trả. Chương trình này không giúp cải thiện tình hình khó khăn mà những người chuẩn bị bữa trưa ở trường đang phải đối mặt. Hơn nữa, tôi tin rằng ngân sách 5.200 yên có thể đẩy nhanh quá trình chuyển đổi từ bữa ăn tại trường sang hệ thống tập trung, hứa hẹn tiết kiệm chi phí."
Mối lo ngại về lãng phí thực phẩm
Tuy nhiên, theo Giáo sư Fujimoto, một trong những nguyên nhân gây lãng phí thực phẩm là tâm lý "vì chúng ta không biết ai đã làm ra thức ăn, nên việc bỏ lại và vứt đi là không sao."
Trẻ em cho rằng việc bỏ lại thức ăn do cha mẹ chuẩn bị là sai. Tâm lý tương tự cũng áp dụng cho người tiêu dùng khi ăn mì soba tại các nhà hàng đứng ăn, nơi thức ăn được chế biến ngay tại chỗ.Tuy nhiên, với các suất ăn đóng hộp được bán với số lượng lớn tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, bạn không nhìn thấy mặt người đã làm ra chúng.
“Với hệ thống trường học, trẻ em có thể quan sát nhà ăn. Việc được thấy nơi chuẩn bị bữa trưa ở trường, cũng như được thấy các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp nấu ăn, rất có ý nghĩa đối với các em. Tuy nhiên, với hệ thống tập trung, bữa trưa được chuẩn bị bên ngoài trường và vận chuyển đến trường bằng xe tải. Về cơ bản, điều này giống như một nhà bếp trung tâm tại một chuỗi nhà hàng lớn, vì vậy không thể biết ai là người lên thực đơn và ai là người nấu nướng. Trẻ em mất đi cơ hội học cách biết ơn những người chuẩn bị thức ăn,” Giáo sư Fujimoto nói.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích