Doanh nghiệp Seven-Eleven giảm tần suất sản xuất cơm nắm onigiri và các mặt hàng khác, nâng cao hiệu quả sản xuất.

Seven-Eleven Nhật Bản đã bắt đầu một sáng kiến nhằm giảm tần suất sản xuất của khoảng 60 mặt hàng, bao gồm cả cơm nắm onigiri, để nâng cao hiệu quả tại các nhà máy sản xuất của mình ở khu vực Hokkaido.

Seven-Eleven đã giảm tần suất sản xuất của khoảng 60 mặt hàng, bao gồm cơm nắm onigiri, hộp cơm bento và bánh mì sandwich, chiếm tỷ lệ doanh thu cao trong số các sản phẩm thực phẩm tươi sống của hãng, từ ba lần một ngày xuống còn hai lần một ngày. Việc giảm này sẽ giảm tần suất sản xuất của tất cả các sản phẩm thực phẩm tươi sống chính hãng tại khu vực Hokkaido xuống còn hai lần hoặc ít hơn một ngày.

Bằng cách giảm tần suất sản xuất xuống còn hai lần, việc giao hàng của các sản phẩm này sẽ được hợp nhất từ ba lần một ngày (tối muộn, sáng và chiều) xuống còn hai lần một ngày (tối muộn và chiều). Tuy nhiên, các sản phẩm khác vẫn sẽ được giao như bình thường, vì vậy tổng số lần giao hàng đến các cửa hàng sẽ không thay đổi.

Sáng kiến này sử dụng công nghệ mới được phát triển thông qua sự hợp tác giữa ngành công nghiệp và giới học thuật, cho phép xác định vi khuẩn gây bệnh và điều tra các con đường lây nhiễm, nâng cao mức độ vệ sinh trong quá trình sản xuất. Việc kéo dài thời gian giữ độ tươi ngon trong khi vẫn duy trì chất lượng và hương vị đã giúp giảm tần suất sản xuất.

Khu vực Hokkaido là nơi đầu tiên triển khai sáng kiến này trên toàn quốc do các vấn đề về nguồn cung sản phẩm, chẳng hạn như hiệu quả sản xuất thấp, vận chuyển đường dài và việc làm tại các nhà máy sản xuất. Sáng kiến này được kỳ vọng sẽ mang lại những lợi ích như nâng cao hiệu quả sản xuất, nâng cao hiệu quả vận chuyển, giảm lãng phí thực phẩm và giảm lượng khí thải CO2.

( Nguồn tiếng Nhật )