Một cuộc khảo sát của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản cho thấy số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài sẽ giảm 3% vào năm 2025 so với hai năm trước đó. Tổng số cơ sở phục vụ món ăn Nhật Bản ở nước ngoài ước tính là 181.000 cơ sở , giảm 6.000 cơ sở so với cuộc khảo sát trước. Điều này là do sự giảm 15.260 cơ sở tại Trung Quốc, chiếm 40% tổng số. Đây là lần giảm đầu tiên kể từ khi cuộc khảo sát bắt đầu vào năm 2006.
Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản tiến hành khảo sát số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài hai năm một lần. Các cuộc khảo sát được thực hiện bởi các phái đoàn ngoại giao Nhật Bản ở nước ngoài từ tháng 5 đến tháng 7, và Bộ tổng hợp dữ liệu.
Tại Trung Quốc, nền kinh tế trì trệ đã dẫn đến xu hướng ngày càng tăng việc hạn chế ăn ngoài, được cho là nguyên nhân dẫn đến một loạt các vụ đóng cửa nhà hàng. Theo phân tích của Bộ, "các nhà hàng Nhật Bản tại Trung Quốc bị ảnh hưởng đặc biệt nghiêm trọng vì giá cả thuộc phân khúc cao cấp" (Nhóm Phát triển Nhu cầu Nước ngoài), "chúng đã bị ảnh hưởng đặc biệt" (Nhóm Phát triển Nhu cầu Nước ngoài).
Cuộc khảo sát được thực hiện trước khi Trung Quốc phản ứng dữ dội sau bài phát biểu của Thủ tướng Sanae Takaichi tại Quốc hội về tình trạng khẩn cấp ở Đài Loan, vì vậy nó không phản ánh tác động thực sự.
Các quốc gia châu Á khác đang phát triển tốt
Hầu hết các quốc gia châu Á khác đều chứng kiến sự gia tăng số lượng nhà hàng. Điều này là do sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực Nhật Bản, được thúc đẩy bởi du lịch quốc tế (khách du lịch nước ngoài đến Nhật Bản). Tại Indonesia, các chuỗi nhà hàng Nhật Bản như Yoshinoya và Marugame Seimen đã mở rộng sang nước này, làm tăng số lượng nhà hàng lên 60% (2.580 nhà hàng) lên 6.580. Tại Hàn Quốc, số lượng nhà hàng tăng 10% (1.590 nhà hàng) lên 19.800.
Xét theo khu vực, châu Á có số lượng nhà hàng cao nhất với 112.400 nhà hàng, mặc dù giảm 10% (9.600 nhà hàng). Bắc Mỹ có 29.400 nhà hàng, và châu Âu duy trì ở mức gần như ổn định là 19.200 nhà hàng. Tại Trung Đông, ý thức về sức khỏe ngày càng tăng đã dẫn đến sự quan tâm ngày càng lớn đối với ẩm thực Nhật Bản, làm tăng số lượng nhà hàng thêm 20% (300 nhà hàng) lên 1.600 nhà hàng.
Số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài đã tăng từ 24.000 nhà hàng năm 2006 lên gần gấp tám lần con số đó, đạt 187.000 nhà hàng vào năm 2023. Điều này đã giúp phổ biến ẩm thực Nhật Bản và các nguyên liệu sản xuất tại Nhật Bản ở địa phương, góp phần mở rộng xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản trong nước.
( Nguồn tiếng Nhật )
Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản tiến hành khảo sát số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài hai năm một lần. Các cuộc khảo sát được thực hiện bởi các phái đoàn ngoại giao Nhật Bản ở nước ngoài từ tháng 5 đến tháng 7, và Bộ tổng hợp dữ liệu.
Tại Trung Quốc, nền kinh tế trì trệ đã dẫn đến xu hướng ngày càng tăng việc hạn chế ăn ngoài, được cho là nguyên nhân dẫn đến một loạt các vụ đóng cửa nhà hàng. Theo phân tích của Bộ, "các nhà hàng Nhật Bản tại Trung Quốc bị ảnh hưởng đặc biệt nghiêm trọng vì giá cả thuộc phân khúc cao cấp" (Nhóm Phát triển Nhu cầu Nước ngoài), "chúng đã bị ảnh hưởng đặc biệt" (Nhóm Phát triển Nhu cầu Nước ngoài).
Cuộc khảo sát được thực hiện trước khi Trung Quốc phản ứng dữ dội sau bài phát biểu của Thủ tướng Sanae Takaichi tại Quốc hội về tình trạng khẩn cấp ở Đài Loan, vì vậy nó không phản ánh tác động thực sự.
Các quốc gia châu Á khác đang phát triển tốt
Hầu hết các quốc gia châu Á khác đều chứng kiến sự gia tăng số lượng nhà hàng. Điều này là do sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực Nhật Bản, được thúc đẩy bởi du lịch quốc tế (khách du lịch nước ngoài đến Nhật Bản). Tại Indonesia, các chuỗi nhà hàng Nhật Bản như Yoshinoya và Marugame Seimen đã mở rộng sang nước này, làm tăng số lượng nhà hàng lên 60% (2.580 nhà hàng) lên 6.580. Tại Hàn Quốc, số lượng nhà hàng tăng 10% (1.590 nhà hàng) lên 19.800.
Xét theo khu vực, châu Á có số lượng nhà hàng cao nhất với 112.400 nhà hàng, mặc dù giảm 10% (9.600 nhà hàng). Bắc Mỹ có 29.400 nhà hàng, và châu Âu duy trì ở mức gần như ổn định là 19.200 nhà hàng. Tại Trung Đông, ý thức về sức khỏe ngày càng tăng đã dẫn đến sự quan tâm ngày càng lớn đối với ẩm thực Nhật Bản, làm tăng số lượng nhà hàng thêm 20% (300 nhà hàng) lên 1.600 nhà hàng.
Số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài đã tăng từ 24.000 nhà hàng năm 2006 lên gần gấp tám lần con số đó, đạt 187.000 nhà hàng vào năm 2023. Điều này đã giúp phổ biến ẩm thực Nhật Bản và các nguyên liệu sản xuất tại Nhật Bản ở địa phương, góp phần mở rộng xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản trong nước.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích