Từ ngày 30 đến cuối năm, Chính quyên thành phố Tokyo sẽ hợp tác với hơn 1.000 nhà hàng trong thành phố để giảm thiểu rác thải thực phẩm, tức là việc vứt bỏ thức ăn vẫn còn ăn được do thức ăn thừa. Ngành nhà hàng chiếm một phần ba lượng rác thải thực phẩm, phần lớn là do khách hàng để thức ăn thừa. Do đó, một số nhà hàng tham gia sẽ cung cấp hộp đựng để khách hàng mang thức ăn thừa về nhà.
■ Gọi đúng số lượng để có món ăn ngon
1.054 nhà hàng tại Tokyo sẽ tham gia chiến dịch. Ngoài việc trưng bày áp phích và tờ rơi quảng cáo giảm thiểu rác thải thực phẩm tại cửa hàng, một số nhà hàng sẽ cung cấp hộp đựng đặc biệt để khách hàng đóng gói và mang thức ăn thừa về nhà.
Hộp đựng thức ăn mang đi có kích thước dài khoảng 16 cm, rộng 10 cm và cao 5 cm. Chính quyền Thủ đô Tokyo đã chuẩn bị tổng cộng 20.000 hộp đựng, mỗi hộp được xử lý để ngăn hơi ẩm và dầu rò rỉ ra ngoài. Chúng sẽ được phân phát miễn phí cho khách hàng, ngoại trừ các nhà hàng có mô hình không phù hợp để mang đi, chẳng hạn như nhà hàng buffet, nhằm khuyến khích khách hàng giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Một số nhà hàng cũng đang cung cấp hộp đựng riêng.
Cục Môi trường của Chính quyền Thủ đô Tokyo cho biết: "Chúng tôi muốn khuyến khích khách hàng thưởng thức bữa ăn bằng cách gọi đúng số lượng để không lãng phí thức ăn." Chính quyền Thủ đô Tokyo đã công bố danh sách các nhà hàng tham gia chiến dịch trên trang web của mình (nhấp vào đây để xem trang của Chính quyền Thủ đô Tokyo để biết chi tiết về chiến dịch và các nhà hàng tham gia).
■ Lo ngại về sự tái diễn
Theo Cục Môi trường của Chính quyền Thủ đô Tokyo, lượng rác thải thực phẩm trên tất cả các ngành công nghiệp trên toàn quốc trong năm tài chính 2023 vào khoảng 4,64 triệu tấn, trong đó 354.000 tấn sẽ được tạo ra tại Tokyo.
Chính quyền Thủ đô Tokyo hiện đang triển khai nhiều sáng kiến khác nhau nhằm giảm dần lượng rác thải thực phẩm trong tất cả các ngành công nghiệp, đặt mục tiêu giảm 60% vào năm 2030 so với năm 2000 (khoảng 76 tấn), giảm 65% vào năm 2035 và "gần như bằng 0" vào năm 2050.
Những nỗ lực trước đây đã giảm lượng rác thải thực phẩm xuống còn 510.000 tấn vào năm 2017 và 455.000 tấn vào năm 2018. Hơn nữa, do sự lây lan của virus Corona dẫn đến việc hạn chế ra ngoài, lượng rác thải đã giảm xuống còn 356.000 tấn vào năm 2020 và 317.000 tấn vào năm 2022.
Năm 2023, khi Corona được phân loại là loại 5, lượng rác thải đã tăng trở lại lên 354.000 tấn, làm dấy lên lo ngại rằng lượng rác thải thực phẩm sẽ tăng trở lại khi hoạt động kinh tế phục hồi và lượng khách du lịch tăng lên.
Hơn một phần ba lượng rác thải thực phẩm ở Tokyo đến từ ngành công nghiệp nhà hàng. Việc giảm thiểu phần lớn lượng thức ăn thừa của khách hàng được coi là chìa khóa để giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Tại buổi họp báo thường kỳ vào ngày 24, Thống đốc Yuriko Koike đã phát biểu đầy nhiệt huyết: "'Mottainai' (không lãng phí thực phẩm) và xã hội hướng đến tái chế của Nhật Bản là một phần văn hóa của Edo. Chúng tôi cũng sẽ thu hút du khách nước ngoài. Thông qua chiến dịch này, chúng tôi hy vọng sẽ xây dựng một lối sống không lãng phí thực phẩm."
( Nguồn tiếng Nhật )
■ Gọi đúng số lượng để có món ăn ngon
1.054 nhà hàng tại Tokyo sẽ tham gia chiến dịch. Ngoài việc trưng bày áp phích và tờ rơi quảng cáo giảm thiểu rác thải thực phẩm tại cửa hàng, một số nhà hàng sẽ cung cấp hộp đựng đặc biệt để khách hàng đóng gói và mang thức ăn thừa về nhà.
Hộp đựng thức ăn mang đi có kích thước dài khoảng 16 cm, rộng 10 cm và cao 5 cm. Chính quyền Thủ đô Tokyo đã chuẩn bị tổng cộng 20.000 hộp đựng, mỗi hộp được xử lý để ngăn hơi ẩm và dầu rò rỉ ra ngoài. Chúng sẽ được phân phát miễn phí cho khách hàng, ngoại trừ các nhà hàng có mô hình không phù hợp để mang đi, chẳng hạn như nhà hàng buffet, nhằm khuyến khích khách hàng giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Một số nhà hàng cũng đang cung cấp hộp đựng riêng.
Cục Môi trường của Chính quyền Thủ đô Tokyo cho biết: "Chúng tôi muốn khuyến khích khách hàng thưởng thức bữa ăn bằng cách gọi đúng số lượng để không lãng phí thức ăn." Chính quyền Thủ đô Tokyo đã công bố danh sách các nhà hàng tham gia chiến dịch trên trang web của mình (nhấp vào đây để xem trang của Chính quyền Thủ đô Tokyo để biết chi tiết về chiến dịch và các nhà hàng tham gia).
■ Lo ngại về sự tái diễn
Theo Cục Môi trường của Chính quyền Thủ đô Tokyo, lượng rác thải thực phẩm trên tất cả các ngành công nghiệp trên toàn quốc trong năm tài chính 2023 vào khoảng 4,64 triệu tấn, trong đó 354.000 tấn sẽ được tạo ra tại Tokyo.
Chính quyền Thủ đô Tokyo hiện đang triển khai nhiều sáng kiến khác nhau nhằm giảm dần lượng rác thải thực phẩm trong tất cả các ngành công nghiệp, đặt mục tiêu giảm 60% vào năm 2030 so với năm 2000 (khoảng 76 tấn), giảm 65% vào năm 2035 và "gần như bằng 0" vào năm 2050.
Những nỗ lực trước đây đã giảm lượng rác thải thực phẩm xuống còn 510.000 tấn vào năm 2017 và 455.000 tấn vào năm 2018. Hơn nữa, do sự lây lan của virus Corona dẫn đến việc hạn chế ra ngoài, lượng rác thải đã giảm xuống còn 356.000 tấn vào năm 2020 và 317.000 tấn vào năm 2022.
Năm 2023, khi Corona được phân loại là loại 5, lượng rác thải đã tăng trở lại lên 354.000 tấn, làm dấy lên lo ngại rằng lượng rác thải thực phẩm sẽ tăng trở lại khi hoạt động kinh tế phục hồi và lượng khách du lịch tăng lên.
Hơn một phần ba lượng rác thải thực phẩm ở Tokyo đến từ ngành công nghiệp nhà hàng. Việc giảm thiểu phần lớn lượng thức ăn thừa của khách hàng được coi là chìa khóa để giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Tại buổi họp báo thường kỳ vào ngày 24, Thống đốc Yuriko Koike đã phát biểu đầy nhiệt huyết: "'Mottainai' (không lãng phí thực phẩm) và xã hội hướng đến tái chế của Nhật Bản là một phần văn hóa của Edo. Chúng tôi cũng sẽ thu hút du khách nước ngoài. Thông qua chiến dịch này, chúng tôi hy vọng sẽ xây dựng một lối sống không lãng phí thực phẩm."
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích