Xoay quanh vấn đề "lãng phí thực phẩm", tức là việc vứt bỏ thực phẩm vẫn còn ăn được, một cửa hàng tiện lợi lớn đã tạo ra một hệ thống mới sử dụng AI = trí tuệ nhân tạo để dự đoán doanh số bán sản phẩm tại mỗi cửa hàng và dẫn đến việc giảm giá các mặt hàng tồn đọng như cơm hộp bento. Các công ty đang phát triển hệ thống và sẽ sớm bắt đầu thử nghiệm trình diễn.
Lawson đã phát triển một hệ thống mới sử dụng AI để dự đoán doanh số bán cơm hộp bento và cơm nắm dựa trên hiệu suất bán hàng trong quá khứ và điều kiện thời tiết tại mỗi cửa hàng.
Để đề phòng thực phẩm tồn đọng, hệ thống sẽ tính toán số lượng và số lượng giảm giá dựa trên dự đoán và thông báo cho cửa hàng.
Hiện tại, cửa hàng đang xác định mức giảm giá dựa trên kinh nghiệm, nhưng dự kiến AI sẽ được sử dụng để ngăn chặn các sản phẩm tồn đọng một cách hiệu quả hơn.
Từ ngày 22 tháng này, công ty có kế hoạch thực hiện các thử nghiệm trình diễn tại hơn 60 cửa hàng ở khu vực Tohoku để xác minh sự ảnh hưởng đến lợi nhuận và sẽ bắt đầu hoạt động tại các cửa hàng trên toàn quốc vào cuối năm 2020.
Chuỗi cửa hàng tiện lợi này cũng đang hướng tới việc đưa vào sử dụng thực tế dịch vụ thông báo cho khách hàng thông tin giảm giá của các sản phẩm sắp hết hạn sử dụng bằng điện thoại thông minh và dự định kết hợp các dịch vụ này để giảm lượng hàng tồn đọng.
Trong ngành cửa hàng tiện lợi, FamilyMart cũng đang mở rộng nỗ lực để giảm lãng phí thực phẩm, chẳng hạn như bằng cách giới thiệu một hệ thống giúp giảm giá các sản phẩm tồn đọng dễ dàng hơn.
Chi phí xử lý giảm gần 30% hàng năm
Trong ngành cửa hàng tiện lợi, để tránh tình trạng hết hàng, các sản phẩm thường xuyên được bổ sung, và do đó, một lượng lớn thực phẩm như cơm nắm và hộp bento bị vứt bỏ.
Theo một cuộc khảo sát do Lawson thực hiện tại 500 cửa hàng ở Tokyo vào năm tài chính 2019, ước tính lượng rác tồn đọng trên mỗi cửa hàng vượt quá 2 tấn mỗi năm. Vì phần lớn chi phí xử lý thực phẩm do cửa hàng chi trả nên một lượng lớn tiêu hủy cũng là gánh nặng cho chủ cửa hàng thành viên.
Trong trường hợp này, một số cửa hàng đang sử dụng chiết khấu giảm giá của riêng họ để giảm thiểu lãng phí thực phẩm trước khi giới thiệu các hệ thống dựa trên AI.
Tại các cửa hàng Lawson ở quận Shibuya, Tokyo giảm giá 50 yên cho cơm nắm và hộp bento có hạn sử dụng trong cùng ngày và giảm giá 30 yên cho sáng hôm sau.
Ngoài ra còn có một nhãn dán trong cửa hàng giải thích rằng các sản phẩm đang được giảm giá để giảm thiểu lãng phí thực phẩm và kết quả của những nỗ lực này, cửa hàng đã có thể giảm gần 30% chi phí xử lý thực phẩm trong một năm.
Trong năm qua, doanh số bán hàng đã giảm do ảnh hưởng của virus Corona mới, nhưng bằng cách cắt giảm chi phí xử lý , sự sụt giảm lợi nhuận đã bị kìm hãm.
Ông Takashi Fujiyoshi, giám đốc công ty nhượng quyền điều hành cửa hàng này cho biết, "Tôi đã rất tội lỗi khi vứt bỏ thực phẩm mà vẫn còn có thể ăn được. " Chúng tôi đã bắt đầu với cửa hàng, nhưng với sự hỗ trợ của trụ sở chính, chúng tôi có thể tiến hành giảm thiểu việc vứt bỏ thực phẩm trong một cách tốt hơn."
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích