Người Nhật tìm mua 'ngãi mọi' ở Việt Nam

[kamikaze]

Ông Hide Suzuki một mình đến chợ Bình Tây, TP HCM. Vai khoác túi lữ hành, tay cầm quyển sách “Thuốc và cây thuốc Việt Nam” của giáo sư Đỗ Tất Lợi. Ông lùng sục trong ngôi chợ lớn nhất Việt Nam này.

Rảo qua dãy sạp bán hàng gia vị, dừng bước trước một sạp hàng trông rất bề thế, Hide Suzuki cúi người chào bà chủ sạp. Ông đưa ngay trang sách đã mở sẵn cho bà chủ sạp xem, tỏ ý muốn mua loại củ y như trong hình minh họa. Bà chủ cúi xuống xem kỹ, lật đật lấy ra một chùm củ nhỏ dài tươi héo màu trắng ngà cùng khách đối chiếu với ảnh in trong sách.

Xem kỹ xong cả hai cùng nhận ra cùng loài. Ông Hide Suzuki mua liền một kilô giá 45.000 đồng làm quà mang về nước. Loại củ mà ông tìm mua đem về Nhật chính là củ ngãi mọi gốc gác Việt Nam. Người bán tò mò hỏi mua thứ này dùng để làm gì ông lắc đầu nguầy nguậy rồi ra dấu bỏ vào mồm như muốn nói để ăn.

Hai cô gái Nhật Naomi Kuboshita và Yoko Tanaka cũng khoác ba lô đến chợ Bình Tây. Họ mang theo một quyển catalogue các cây cỏ gia vị để tìm mua củ ngãi mọi. Người bán nhận ra ngay. Naomi và Yoko mừng rỡ mua được thứ cần thiết. Họ thật tình cho biết mua ngãi mọi Việt Nam đem về Nhật dùng để tẩm ướp vào hải sản cá, mực, tôm tươi, giúp món khoái khẩu của người Nhật Sashumi bớt tanh mùi.

Và nhiều người Nhật nữa đi chợ Bình Tây tìm mua ngãi mọi.

Ngãi mọi là một loại gia củ dùng làm gia vị tương tự như gừng. Củ nhỏ thuôn dài màu trắng ngà. Nhưng ngãi mọi không có vị cay mà có mùi hăng nhẹ. Cây ngãi mọi được trồng nhiều trong rẫy của người Khmer Nam bộ ở các tỉnh Trà Vinh, Sóc Trăng. Người Khmer dùng ngãi mọi để khử mùi tanh của mắm prahốc khi nấu món bún nước lèo. Kỳ diệu thay, khi cho ngãi mọi vào, mùi tanh của cá mất đi, nồi nước lèo thêm đậm đà.

(Theo Thời Báo Kinh Tế VN)
​