Makizushi (norimaki)

Là một người rất yêu thích các món ăn Nhật Bản, hôm nay tớ mang đến cho các bạn một công thức chế biến món sushi vô cùng dễ thực hiện và cũng dễ ăn đối với người Việt Nam. Các bạn thử rồi phát biểu cảm nghĩ nhé Cái này tớ cũng sưu tập trên mạng thôi, nhưng cách làm đơn giản và không quá khó như những món ăn được hướng dẫn khác, nhất là nguyên liệu dễ tìm ^o^
Đây là món cơm sushi được quấn trong lá rong biển kho (gọi là nori), ở giữa có nhân gồm nhiều loại khác nhau: thịt, cá, trứng, dưa chuột, kanpyo, bơ và nhiều thứ khác nữa. Đây là món sushi truyền thống của người Nhật mà người Việt Nam coi là dễ làm và dễ ăn hơn cả

Makizushi (norimaki)​

Nguyên liệu (cho 4 – 5 người ăn)


Gạo tẻ (nếu là gạo Việt Nam thì cho thêm một chút gạo nếp): 2 cốc

Nước: 2 cốc

Lá rong biển nori: 4 lá

Hỗn hợp dấm (tỷ lệ cơ bản khi trộn cơm sushi): đường 2 thìa to – dấm 2 thìa to – 1 chút muối

Nhân sushi: để tạo được hình bông hoa cho miếng sushi thành phẩm, cần rau cải, trứng rán (trứng), ruốc tôm (tôm biển)


Chuẩn bị

1. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu thành cơm. Khi cơm chín, trong lúc còn nóng, ta đổ hỗn hợp dấm đã pha theo tỷ lệ trên vào trộn

2. Rau cải rửa sạch rồi đem luộc qua với một chút muối, sau đó vớt ra vắt cho hết nước để sẵn

3. Lá rong biển Nhật, còn gọi là nori, đã được chế biến sẵn đóng gói, kích thước giống như một lá bánh đa nem vuông, có bắn ở các siêu thị SEIYU hoặc Citimart ở Hà Nội. Khi sử dụng, chí ý tránh để nori ở nơi ẩm thấp hoặc thấm nước vì nori mất độ khô giòn sẽ khó quấn và vị ngon cũng giảm đi

4. Trứng tráng: Đập trứng vào bát, đánh đều lên với chút muối và đường. Tráng xong đem ra cắt sợi dài bề ngang khoảng 1cm

5. Tôm biển lột vỏ, bỏ đầu, rạch sống lưng lấy hết ruột tôm màu đen ra rồi rửa sạch, sau đó đem băm nhỏ rồi cho lên chảo rang kỹ, thêm gia vị đường và một chút mizin.

Thực hiện:

1. Trải một tấm vải sạch lên thớt, trên đó trải tiếp một lá rong biển nori (ở Nhật, người ta thường dùng một tấm mành tre nhỏ để cuộn nhưng nếu không có, ta có thể dùng một tấm vải sạch thay thế)

2. Trên tấm lá rong biển, đổ khoảng ½ số cơm sushi đã trộn sẵn ra rồi san đều khắp lá, nhưng chú ý để chừa khoảng 2cm mép bên kia của lá nori

3. Từ mép bên ngoài (gần chúng ta nhất) cách ra khoảng 2cm, ta lấy thêm cơm đắp lên trên cao hơn thành 2 đường cách nhau khoảng 1cm chạy hết bề ngang của lá nori (giống như đánh luống trồng rau)

4. Đặt một hai sợi trứng tráng vào rãnh nằm giữa 2 luống cơm đã tạo ở trên (khi hoàn thành, đây chính là phần bông hoa)

5. Ở 2 bên luống cơm, ta xếp rau cải đã chuẩn bị ở trên vào thành 2 đường (khi hoàn thành, đây chính là phần lá của bông hoa)

6. Lấy một lá nori khác đặt úp lên tất cả, chú ý phải làm thật nhẹ nhàng

7. Nhấc tấm vải lên cuốn thật chắc tay tất cả, dần cho đến hết (cố gắng làm sao mép nori bên kia đã thừa sẵn 2cm không có cơm)

8. Để làm một cuốn cơm sushi có hình bông hoa màu đỏ, ta dùng nốt ½ số cơm còn lại cuốn tương tự như trên, thay trứng tráng bằng ruốc tôm

9. Mỗi cuốn cơm ta dùng dao cắt ngang thành những miếng dày khoảng 2cm sẽ được những miếng sushi hình tròn có bông hoa ở giữa

10. Xếp những miếng sushi này ra đĩa, chú ý để mặt có bông hoa quay ra ngoài

Có thể bạn chưa thành công với lần làm đầu tiên, nhưng điều quan trọng khi chế biến món ăn là nấu nó với cả tấm lòng thôi Nhưng dù sao tớ cũng chúc các bạn sẽ thành công