Tiệm ăn Việt Nam đang phất ở Nhật Bản.

  • Thread starter Thread starter vhs
  • Ngày gửi Ngày gửi

Tiệm ăn Việt Nam đang phất ở Nhật Bản.

Cho tới nay, số tiệm ăn Việt trên toàn nước Nhật gần 30 tiệm (riêng Tokyo là 20 tiệm), có khoảng 60% là do người Việt làm chủ, kéo dài từ Hokkaido ở cực Bắc với các tiệm sặc mùi nước mắm vì mang tên "Phú Quốc" do người Nhật mới mở xuống tới Fukuoka (Kyushu) ở cực Nam có tiệm "Honba Betonamu Ryouri" khá kỳ cựu của một Việt Kiều... Tỷ lệ người Nhật mở quán Việt ở đây rất cao so với các quốc gia khác.
Các món được ưa thích ở Nhật là chả giò, gỏi cuốn, bánh xèo, phở bò, phở gà, carry, gỏi gà, miến xào, có tiệm có cả món bánh cuốn, trà và cà phê Việt Nam, bia 333, bia Sài Gòn, rượu Lúa Mới... Bánh tráng cuốn và nước mắm, bánh phở khô... nay trở thành các vật liệu khá quen thuộc với các phụ nữ Nhật mê món ăn Việt Nam. ở Nhật, món phở bò Việt Nam chưa đạt được đỉnh cao nghệ thuật như ở Mỹ nên chưa được người Nhật chú ý bằng chả giò, gỏi cuốn, bánh xèo. ở Hoa Kỳ, đối với người bản xứ, đại biểu món ăn Việt Nam là phở bò. Một số cơ sở làm ăn khá có hệ thống đến 20 tiệm trên nhiều tiểu bang. Du khách Nhật tới New York rất thích vào ăn tiệm phở Bằng. Món phở độc chiếm ưu thế vì có thể ăn no phở bất cứ bữa nào trong ngày và giá cũng rất phải chăng, chỉ 3,5-4,5 Mỹ kim một bát. Trong khi, chả giò hay gỏi cuốn chỉ là món ăn chơi.
Tên "Sài Gòn" được nhiều tiệm chọn nhất. Có khoảng 10 tiệm cùng tên "Sài Gòn". Có tiệm còn lấy tên "Sài Gòn Đẹp lắm" từ một bài hát. Bảo đảm hương vị Việt Nam thì đã có tiệm lấy tên "Hương Việt" được mở năm 1986. Thơ mộng thì có tiệm "Đà Lạt" ở Jiyugaoka, quận Meguro, mà nhất là phim ảnh thời sự thì có "Ao Papaya" tức "Đu Đủ Xanh" ở quận Kita. Lời chào niềm nở và thân thiện thì chắc không đâu qua mặt tiệm mang tên "Hello Việt Nam" ở quận Chiyoda. Đơn sơ mà hấp dẫn thì không đâu hơn tiệm mang tên "áo Dài" ở Akasaka, quận Minato. ở Kobe có tiệm Mekong khang trang rộng rãi với 60 ghế. Cái tên bình dân thì có "Quán Cơm Việt Nam" ở quận Ota mở cũng 10 năm qua. Một nơi "khỉ ho cò gáy" như tỉnh Shimane cũng có tiệm Việt Nam. Chắc thiên hạ chọn hết tên hay nên chị Hataoka người Nhật, chủ một tiệm ăn Việt Nam, không biết chọn tên nào ngoài tên mình "Hataoka Restaurant". Vào tháng 10/1997, Hokkaido lại có thêm tiệm thứ 2, không chịu thua kém "Sài Gòn" nên mang tên "Chợ Lớn" chuyên bán cà phê, bánh mì và tạp hóa Việt Nam do người Nhật làm chủ.
Đứng đầu trong lãnh vực kinh doanh tiệm ăn phải kể đến ông Nguyễn Văn Ngân, du học sinh qua Nhật từ năm 1941, nay đang làm chủ 3 tiệm ăn lớn ở Yurakucho và Ginza, có tiệm tới 150 chỗ ngồi.
Điểm đáng nói là tỉnh Kanagawa với khoảng 1.500 người Việt sinh sống, đông nhất Nhật Bản, cho đến cuối năm 1997 mới có 1 tiệm ăn Việt Nam mang tên "Hương Quê". Vậy mà chỉ đầu năm 1998, một lúc có đến 4 tiệm ăn Việt ra đời ở Osaka. Sự cạnh tranh kể cũng khá gắt gao.
Tỉnh Kanagawa là nơi tập trung người Việt đông đảo nhất, chiếm khoảng một phần tư người Việt sống rải rác trên toàn nước Nhật. Thường người Việt xa quê hương thường tập trung về một nơi nào đó có các yếu tố như khí hậu, môi sinh, thổ sản tương đối giống ở Việt Nam. Những yếu tố ấy ở vùng này không khác với Việt Nam. Đây là vùng công nghiệp nên dễ xin việc làm, dễ thuê nhà cũng như xin vào các chung cư của thành phố.
Điều kiện mở quán.
Khi ra tiệm, cần điều kiện tay nghề tàm tạm trở lên. Nay số tiệm và khách gia tăng, sự cạnh tranh cũng lên cao nên nhiều tiệm đã có nỗ lực cải thiện phẩm chất và cách phục vụ. Chiều hướng khách Việt đi ăn tiệm Việt bắt đầu gia tăng. Muốn mở tiệm phải trả lời được câu hỏi đầu tiên: "Tiền đâu?". Chi phí mở quán khoảng 5-25 triệu Yen (40.000-200.000 USD). Để mở một tiệm khoảng 20-50 ghế cần 2 khoản chính là tiền thuê chiếm một nửa và trang thiết bị. Đòi hỏi số vốn cao cũng là trở ngại chính nếu không tiệm ăn Việt mọc ra có lẽ gấp bội bây giờ.
Nhật Bản đang đầu tư mạnh vào Việt Nam và người Nhật rất thích món ăn Việt Nam. Việc mở tiệm ăn hay mỹ nghệ cũng là một cách truyền bá văn hóa Việt tại Nhật vậy.
(Theo VYSA)
 

Bài viết liên quan

Thumbnail bài viết: "Sự tiến hóa của AI thật đáng sợ", bản chất thực sự của nỗi lo lắng mà 70% mọi người đang trải qua là gì ?
"Sự tiến hóa của AI thật đáng sợ", bản chất thực sự của nỗi lo lắng mà 70% mọi người đang trải qua là gì ?
Thực trạng "thông tin sai lệch" và "mất việc làm" ẩn sau sự tiện lợi Với sự phát triển của AI tạo sinh, cuộc sống hiện đại của chúng ta ngày càng trở nên tiện lợi hơn. Tuy nhiên, ẩn sâu bên...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Chính phủ thành lập tổ chức "tháp kiểm soát" về vấn đề cư dân nước ngoài tại Văn phòng Nội các.
Nhật Bản : Chính phủ thành lập tổ chức "tháp kiểm soát" về vấn đề cư dân nước ngoài tại Văn phòng Nội các.
Hôm nay, Chính phủ đã thành lập một tổ chức thư ký để làm tháp kiểm soát các chính sách liên quan đến cư dân nước ngoài tại Nhật Bản, và Thủ tướng Ishiba đã chỉ đạo cơ quan này nắm bắt tình hình...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Các công ty xuất khẩu thực phẩm chật vật ứng phó với thuế quan 25% của Trump. "Chúng tôi muốn bán, nhưng không thể.".
Nhật Bản : Các công ty xuất khẩu thực phẩm chật vật ứng phó với thuế quan 25% của Trump. "Chúng tôi muốn bán, nhưng không thể.".
Thuế quan 25% của Trump có thể sẽ được áp dụng đối với Nhật Bản từ ngày 1 tháng 8. Các công ty xuất khẩu, những đơn vị sẽ bị ảnh hưởng nặng nề, đang phản ứng như thế nào trước động thái này ...
Thumbnail bài viết: " Mức độ Hạnh phúc của trẻ em Nhật Bản xếp thứ 14/36 quốc gia phát triển" , cha mẹ không có thời gian nghĩ về hạnh phúc của trẻ em?
" Mức độ Hạnh phúc của trẻ em Nhật Bản xếp thứ 14/36 quốc gia phát triển" , cha mẹ không có thời gian nghĩ về hạnh phúc của trẻ em?
Nekuto Lab đã công bố kết quả khảo sát về "mức độ hạnh phúc của trẻ em". 111 phụ huynh có con từ 0 đến 15 tuổi đã tham gia trả lời. Cần hỗ trợ tài chính và tạo môi trường vui chơi an toàn cho...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Việc sử dụng Internet vượt xa việc sử dụng TV ở mọi thế hệ, khảo sát của Bộ Nội vụ và Truyền thông
Nhật Bản : Việc sử dụng Internet vượt xa việc sử dụng TV ở mọi thế hệ, khảo sát của Bộ Nội vụ và Truyền thông
Theo "Báo cáo Khảo sát về Thời gian Sử dụng Phương tiện Thông tin và Truyền thông và Hành vi Thông tin trong Năm tài chính 2024 (Reiwa 6)" do Viện Nghiên cứu Chính sách Thông tin và Truyền thông...
Thumbnail bài viết: Liệu làn sóng "thoát khỏi YouTube" của giới trẻ có diễn ra nhanh hơn ? Tại sao Gen Z lại chuyển sang TikTok ?
Liệu làn sóng "thoát khỏi YouTube" của giới trẻ có diễn ra nhanh hơn ? Tại sao Gen Z lại chuyển sang TikTok ?
Ao Toda, một chuyên gia theo dõi hiện tượng xu hướng, người nghiên cứu văn hóa giới trẻ và các sự kiện xu hướng hàng ngày, đã giải thích cặn kẽ về các xu hướng hiện đại trên trang web này. Lần...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Số lượng lao động nước ngoài kỷ lục , các chuyên gia: "Chúng ta cần có một cuộc thảo luận thực tế".
Nhật Bản : Số lượng lao động nước ngoài kỷ lục , các chuyên gia: "Chúng ta cần có một cuộc thảo luận thực tế".
Số lượng lao động nước ngoài tại Nhật Bản đạt mức cao kỷ lục khoảng 2,3 triệu người vào năm ngoái. Điều này là do tình trạng thiếu hụt lao động trong bối cảnh tỷ lệ sinh giảm và già hóa dân số ...
Thumbnail bài viết: "Chỉ người nước ngoài không có quyền hưởng phúc lợi" - tuyên bố của ứng cử viên Đảng Dân chủ Nhật Bản là không chính xác.
"Chỉ người nước ngoài không có quyền hưởng phúc lợi" - tuyên bố của ứng cử viên Đảng Dân chủ Nhật Bản là không chính xác.
Trong một bài phát biểu trên đường phố trong cuộc bầu cử Thượng viện, ứng cử viên Đảng Dân chủ Nhật Bản, người chủ trương "người Nhật Bản là trên hết", đã chỉ ra rằng "người nước ngoài không có...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Các siêu thị bán túi rác chuyên dụng riêng lẻ thay vì túi ni lông đắt tiền.
Nhật Bản : Các siêu thị bán túi rác chuyên dụng riêng lẻ thay vì túi ni lông đắt tiền.
Vào ngày 9, thành phố Sapporo đã công bố kết quả của một thí nghiệm trình diễn được thực hiện vào tháng 2 và tháng 3, trong đó bán túi rác chuyên dụng riêng lẻ thay vì túi ni lông. Thành phố cho...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản  :  Có thể học hỏi gì từ Singapore, nơi giá cả hai chiều giữa người nước ngoài và công dân là chuyện thường ?
Nhật Bản : Có thể học hỏi gì từ Singapore, nơi giá cả hai chiều giữa người nước ngoài và công dân là chuyện thường ?
Cuộc bầu cử Thượng viện cũng đã thu hút sự chú ý đến chính sách đối với người nước ngoài. Có những đảng phái chính trị đang đề xuất việc đối xử nghiêm khắc hơn với người nước ngoài, và chính phủ...
Your content here
Top