Bữa ăn của Hoàng gia Nhật Bản

Bữa ăn của Hoàng gia Nhật Bản

Việc ăn uống của gia đình Thiên hoàng Nhật bản còn ít được biết đến. Xét dưới góc độ ẩm thực, mâm cơm của thiên hoàng Nhật, dù là bữa ăn thường nhật hay bữa ăn lễ tết, luôn thể hiện "trí tuệ ẩm thực".

Vào nhưngx ngày lễ tết, mâm cơm của gia đình Thiên hoàng Nhật bản có từ 23 đến 25 món tuy món ăn phong phú, thức ăn làm ra chỉ mỗi món chỉ đủ ăn, có món ăn tây, có món ăn làm từ nguyên liêu trung hoa, có món từ nguyên liệu Nhật bản. Những bữa ăn thường có khách mời nước ngoài nên mâm cơm thường có những món hợp khẩu vị và có giá trị dinh dưỡng cao, thể hiện tinh hoa của nghệ thuật bếp núc Đông , Tây và Nhật. Ngày lễ tết thường có một số món ăn đặc biệt như gà luộc rượu vang, mỳ spaghetti Ý, salad Nhật, bánh sữa chua...

Các bữa ăn thường ngày chủ yếu là các món ăn Nhật. trước mỗi bữa ăn trưa, mọi người trong gia đình thiên hoàng có thói quen uống 1 2 chén sake hợac bia, nhưng bữa ối không có hoặc rất ít rượu (có lẽ đây là tập tục đặc biệt của gia đình hoàng gia Nhật). Riêng thái tử nảuhito được uống rượu tuỳ thích. Thời kì du học ở Anh trước đây, nhiều lần vui vẻ với bạn bè nên thái tử rất khoái rượu. trong hầm rượu của Đông cung (khu nhà của hoàng tử) lúc nào cũgn có 1 lương lớn rượu nho lâu năm. rượu ở đây không những được sử dụng hàng ngày trong Hoàng gia mà còn dùng để tiếp khác nước ngoài hoặc trong các buổi chiêu đãi của thái tử.. Hoàng hậu michiko lại thích ăn sò biển, salad, bánh sữa chua và trà...trước đây thiên hoàng Hỉohito( Chiêu Hoa) raats thích nấm, đậu, khoai đặc biệt là cơm đại mạch....

Trong cung điện Hoàng gia có 3 nhà ăn ( 1 cho Thiên hoàng, 1 cho Đông cung, 1 ở Trung cugn ); những người hoàng gia đôi khi tự tay xuống bếp làm các món điểm tâm, pha trà, cà phê phê,...Nhưng các món ăn khác đặc biệt là bữa trưa, tối bữa ăn lễ tết hay chiêu đãi khách khứa, phải do các nghệ nhân nhiều kinh nghiệm đảm nhiệm. Những nghệ nhân này và 1 số nhân viên chế biến thực phẩm tại nhà ăn hoàng gia dĩ nhiên là phải học hành nghiêm chỉnh, kiểm tra tay nghề và cấp chứng nhận của Uỷ ban công vụ Quốc gia.

Cơ quan phụ trách việc ăn uống của Hoàng gia gồm 5 bộ phận: 1 phụ trách bữa ăn kiểu Nhật, 1 kiểu tây, các bữa điểm tâm, các loại bánh Nhật và Tây, các món xào nấu, salad và các món bình thường khác....

nguyên liệu chế biến món ăn được chọn lựa rất kĩ lưỡng, hầu hết được cugn cấp bởi 1 nông trường chăn nuôi trồng trọt chuyên phục vụ hoàng gia( còn gọi là nguyên liệu thực phẩm Hoàng gia). nông trường cugn cấp các nguyên liẹu thực phẩm hoàng gia nằm ở ngoại ô Tokyo, diên tích là 75 ha, trong đó 1 nửa diện tích trồng rau , cây ăn quả, một nửa chăn nuôi gia súc , gia cầm, bò , lợn, gà...). Nông trường nguyên liệu thưc phẩm có từ năm thú 8 triều đại Minh Trị 1876 và được chỉnh trang vào năm 1982. Nơi đây còn được trồng thử nghiệm các giông cây mới , các loại nông cụ mới , phân bón......Sau khi đi thăm nước Anh về, Nhật hoàng đã chỉ đạo nông trại áp dụng mô hinh "an toàn sinh thái" , cung cấp thực phẩm sạch. Mời các chuyên gia nước ngoài về để trao đổi kĩ thuật trồng trọt, chăn nuôi.


(Trích từ aikibudohanoi.net)
 

Bài viết liên quan

Your content here
Top