Bí quyết ẩm thực của người Nhật
Dưới chân pháo đài kanazawa một pháo đài đường bệ thời phong kiếm nằm trên bờ biển ,nới đó lưu giữ nguồn ngốc nguồn ẩm thực Nhật Bản.Được đặt tên là “Tiểu Kyoto”,kanazawa nằm ở trung tâm một nơi đã trở thành sân sau của nước Nhật sau khi đã nổi tiếng mặt tiền trông ra biển,do vị trí tách biệt của mình,đã bảo tồn truyền thống tinh hoa cổ xưa nhất của nền ẩm thực Nhật,Nghĩ về nghía đen cũng như nghĩa bóng,có thể nó nghệ thuật bảo quản cá các loại sò huyết cũng như các loại rau đậu(dưới dạng gia vị) là một trong những đặc điểm nơi này bởi lẽ mùa đông ở đây rất khắc nhiệt..
Nằm kẹt giữa dãy núi cao và biển.Kanazawa từ lâu không biết tới những ảnh hưởng của nước ngoài.Vaga,tên cũ cuả Kanazawa đã được đặt thành tên cho một loạt các đặc sản cuả địa phương,các loại bánh ngọt,mứt kẹo của Kanazawa làm bằng cây dương xỉ ,bạc hà hoặc bạch chỉ đã nổi tiếng từ thời phong kiến .Rượu sake cũng vậy,nhờ có nguồn nước được lọc qua ngon núi lân cận.Ở Kanzawa,người ta làm chế biến ra những món tinh tế nhất,ngon nhất cũng như các món ăn gia đình,các sản phẩm ở đây tươi và ngon..
Chỉ cần dạo qua các lối đi rất đông người dọc các quầy cá ở Ohomicho vào thứ bẩy hàng tuần là thấy vô số quầy bán cua sống,những con cua Kanazawa to đùng bán với giá mỗi con từ 40.000 đến 50.000yên (300 euro) Cua Kanazawa là một trong những quà tặng cuả thiên nhiên qúi giá nhất ở Nhật.Mỗi con được dán một nhãn hiệu mầu xanh để chứng minh rằng con cua này được đánh bắt tại một trong những 6cảng của bán đảo Noto,quanh vùng Kanazawa.Ngoài cua còn có ,cá đuôi vàng(cá chào mào),cá moruy(sấy khô) Tôm hùm và sò huyết và vô số các loại rau.Củ cải”daikon”(loại củ cải trắng)cùng một số đặc sản của vùng như kinsijo(gần giống rau dền) mà người ta luộc ăn như món “Ohitashi”(rau luộc chấm tương hoạc dấm)rễ cây huệ tây và cây sen nạo nhỏ hoạc hấp
-Người chủ một trong những quán ăn nổi tiếng của Nhật nói.Chúng tôi bao giờ cũng chú ý đi chợ thật sớm để chọn mua các loại cá thật tươi,vừa mới đánh bắt được..người ta không thể làm gì được nếu không có cá.Vấn đề ở đây là gió.Khi gió thổi mạnh ngư dân không ra biển được thế là chẳng có gì………………
theo AFP
Dưới chân pháo đài kanazawa một pháo đài đường bệ thời phong kiếm nằm trên bờ biển ,nới đó lưu giữ nguồn ngốc nguồn ẩm thực Nhật Bản.Được đặt tên là “Tiểu Kyoto”,kanazawa nằm ở trung tâm một nơi đã trở thành sân sau của nước Nhật sau khi đã nổi tiếng mặt tiền trông ra biển,do vị trí tách biệt của mình,đã bảo tồn truyền thống tinh hoa cổ xưa nhất của nền ẩm thực Nhật,Nghĩ về nghía đen cũng như nghĩa bóng,có thể nó nghệ thuật bảo quản cá các loại sò huyết cũng như các loại rau đậu(dưới dạng gia vị) là một trong những đặc điểm nơi này bởi lẽ mùa đông ở đây rất khắc nhiệt..
Nằm kẹt giữa dãy núi cao và biển.Kanazawa từ lâu không biết tới những ảnh hưởng của nước ngoài.Vaga,tên cũ cuả Kanazawa đã được đặt thành tên cho một loạt các đặc sản cuả địa phương,các loại bánh ngọt,mứt kẹo của Kanazawa làm bằng cây dương xỉ ,bạc hà hoặc bạch chỉ đã nổi tiếng từ thời phong kiến .Rượu sake cũng vậy,nhờ có nguồn nước được lọc qua ngon núi lân cận.Ở Kanzawa,người ta làm chế biến ra những món tinh tế nhất,ngon nhất cũng như các món ăn gia đình,các sản phẩm ở đây tươi và ngon..
Chỉ cần dạo qua các lối đi rất đông người dọc các quầy cá ở Ohomicho vào thứ bẩy hàng tuần là thấy vô số quầy bán cua sống,những con cua Kanazawa to đùng bán với giá mỗi con từ 40.000 đến 50.000yên (300 euro) Cua Kanazawa là một trong những quà tặng cuả thiên nhiên qúi giá nhất ở Nhật.Mỗi con được dán một nhãn hiệu mầu xanh để chứng minh rằng con cua này được đánh bắt tại một trong những 6cảng của bán đảo Noto,quanh vùng Kanazawa.Ngoài cua còn có ,cá đuôi vàng(cá chào mào),cá moruy(sấy khô) Tôm hùm và sò huyết và vô số các loại rau.Củ cải”daikon”(loại củ cải trắng)cùng một số đặc sản của vùng như kinsijo(gần giống rau dền) mà người ta luộc ăn như món “Ohitashi”(rau luộc chấm tương hoạc dấm)rễ cây huệ tây và cây sen nạo nhỏ hoạc hấp
-Người chủ một trong những quán ăn nổi tiếng của Nhật nói.Chúng tôi bao giờ cũng chú ý đi chợ thật sớm để chọn mua các loại cá thật tươi,vừa mới đánh bắt được..người ta không thể làm gì được nếu không có cá.Vấn đề ở đây là gió.Khi gió thổi mạnh ngư dân không ra biển được thế là chẳng có gì………………
theo AFP
Đính kèm
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:
Có thể bạn sẽ thích