Bí quyết ẩm thực của người Nhật

hanahoasua

Lộc lá lá giề ở đây<?
Bí quyết ẩm thực của người Nhật

Dưới chân pháo đài kanazawa một pháo đài đường bệ thời phong kiếm nằm trên bờ biển ,nới đó lưu giữ nguồn ngốc nguồn ẩm thực Nhật Bản.Được đặt tên là “Tiểu Kyoto”,kanazawa nằm ở trung tâm một nơi đã trở thành sân sau của nước Nhật sau khi đã nổi tiếng mặt tiền trông ra biển,do vị trí tách biệt của mình,đã bảo tồn truyền thống tinh hoa cổ xưa nhất của nền ẩm thực Nhật,Nghĩ về nghía đen cũng như nghĩa bóng,có thể nó nghệ thuật bảo quản cá các loại sò huyết cũng như các loại rau đậu(dưới dạng gia vị) là một trong những đặc điểm nơi này bởi lẽ mùa đông ở đây rất khắc nhiệt..
Nằm kẹt giữa dãy núi cao và biển.Kanazawa từ lâu không biết tới những ảnh hưởng của nước ngoài.Vaga,tên cũ cuả Kanazawa đã được đặt thành tên cho một loạt các đặc sản cuả địa phương,các loại bánh ngọt,mứt kẹo của Kanazawa làm bằng cây dương xỉ ,bạc hà hoặc bạch chỉ đã nổi tiếng từ thời phong kiến .Rượu sake cũng vậy,nhờ có nguồn nước được lọc qua ngon núi lân cận.Ở Kanzawa,người ta làm chế biến ra những món tinh tế nhất,ngon nhất cũng như các món ăn gia đình,các sản phẩm ở đây tươi và ngon..
Chỉ cần dạo qua các lối đi rất đông người dọc các quầy cá ở Ohomicho vào thứ bẩy hàng tuần là thấy vô số quầy bán cua sống,những con cua Kanazawa to đùng bán với giá mỗi con từ 40.000 đến 50.000yên (300 euro) Cua Kanazawa là một trong những quà tặng cuả thiên nhiên qúi giá nhất ở Nhật.Mỗi con được dán một nhãn hiệu mầu xanh để chứng minh rằng con cua này được đánh bắt tại một trong những 6cảng của bán đảo Noto,quanh vùng Kanazawa.Ngoài cua còn có ,cá đuôi vàng(cá chào mào),cá moruy(sấy khô) Tôm hùm và sò huyết và vô số các loại rau.Củ cải”daikon”(loại củ cải trắng)cùng một số đặc sản của vùng như kinsijo(gần giống rau dền) mà người ta luộc ăn như món “Ohitashi”(rau luộc chấm tương hoạc dấm)rễ cây huệ tây và cây sen nạo nhỏ hoạc hấp
-Người chủ một trong những quán ăn nổi tiếng của Nhật nói.Chúng tôi bao giờ cũng chú ‎ ý đi chợ thật sớm để chọn mua các loại cá thật tươi,vừa mới đánh bắt được..người ta không thể làm gì được nếu không có cá.Vấn đề ở đây là gió.Khi gió thổi mạnh ngư dân không ra biển được thế là chẳng có gì………………

theo AFP
 

Đính kèm

  • kanazawacastle8av.webp
    kanazawacastle8av.webp
    38.7 KB · Lượt xem: 247
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:
Thumbnail bài viết: Nhật Bản - Việt Nam ký kết thỏa thuận ngăn chặn tình trạng "thu hai lần" phí bảo hiểm xã hội đối với thực tập sinh.
Nhật Bản - Việt Nam ký kết thỏa thuận ngăn chặn tình trạng "thu hai lần" phí bảo hiểm xã hội đối với thực tập sinh.
Ngày 18, Bộ Ngoại giao Nhật Bản thông báo các cuộc đàm phán với Việt Nam sẽ bắt đầu vào ngày 22 để ký kết "Hiệp định Bảo hiểm Xã hội Nhật Bản - Việt Nam". Khi người lao động hai nước làm việc tại...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Tại sao giá matcha cũng tăng, và cả sencha cũng vậy ? Tình hình matcha trong tương lai sẽ ra sao ?
Nhật Bản : Tại sao giá matcha cũng tăng, và cả sencha cũng vậy ? Tình hình matcha trong tương lai sẽ ra sao ?
Giá matcha cuối cùng cũng đã bắt đầu tăng. Giá thị trường tencha (nguyên liệu thô để làm matcha) đã tăng vọt trong năm nay, điều này nằm trong dự đoán, nhưng có vẻ như cuối cùng cũng đã đến...
Thumbnail bài viết: Hướng tới việc phổ cập các dịch vụ sử dụng thông tin sức khỏe cá nhân, METI triển khai dự án trình diễn trong lĩnh vực chăm sóc điều dưỡng.
Hướng tới việc phổ cập các dịch vụ sử dụng thông tin sức khỏe cá nhân, METI triển khai dự án trình diễn trong lĩnh vực chăm sóc điều dưỡng.
METI đang nỗ lực phổ biến các dịch vụ sử dụng "PHR (Hồ sơ Sức khỏe Cá nhân)", đại diện cho thông tin sức khỏe và dữ liệu y tế của cá nhân. METI dự kiến khởi động một dự án trình diễn vào năm tài...
Thumbnail bài viết: Tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực chỉ đạt 38% . Khủng hoảng lương thực của Nhật Bản do sản xuất hàng loạt và tiêu thụ hàng loạt .
Tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực chỉ đạt 38% . Khủng hoảng lương thực của Nhật Bản do sản xuất hàng loạt và tiêu thụ hàng loạt .
Giá gạo tăng cao, thu hoạch rau củ quả kém, sản lượng đánh bắt giảm... Chúng ta nên làm gì bây giờ để thoát khỏi cuộc khủng hoảng lương thực lịch sử này? Keiko Nakamura, một nhà nghiên cứu hàng...
Thumbnail bài viết: Ngân hàng Japan Post gặp sự cố hệ thống , không thể chuyển tiền đến hoặc nhận tiền từ các ngân hàng khác.
Ngân hàng Japan Post gặp sự cố hệ thống , không thể chuyển tiền đến hoặc nhận tiền từ các ngân hàng khác.
Theo Ngân hàng Bưu điện Nhật Bản ( Japan Post ) , một sự cố hệ thống đã khiến việc chuyển tiền từ Ngân hàng sang các ngân hàng khác và gửi tiền từ các ngân hàng khác vào Ngân hàng Bưu điện Nhật...
Thumbnail bài viết: Chính quyền Trump gây sức ép tăng chi tiêu quốc phòng, Nhật Bản sẽ phản ứng thế nào ? 
Chính sách an ninh của mỗi bên.
Chính quyền Trump gây sức ép tăng chi tiêu quốc phòng, Nhật Bản sẽ phản ứng thế nào ? Chính sách an ninh của mỗi bên.
Chính quyền Trump tại Mỹ đang yêu cầu Nhật Bản tăng chi tiêu quốc phòng . Nhật Bản sẽ phản ứng thế nào khi chính quyền Trump gây sức ép buộc các đồng minh tăng đáng kể chi tiêu quốc phòng ? An...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Tỷ lệ lao động thường xuyên/không thường xuyên phiên bản phát hành năm 2025.
Nhật Bản : Tỷ lệ lao động thường xuyên/không thường xuyên phiên bản phát hành năm 2025.
77,7% nam giới và 47,6% nữ giới là lao động thường xuyên Việc làm thường xuyên và không thường xuyên là một cách phân loại tình trạng việc làm, và thường được thảo luận khi thảo luận về tình hình...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Xuất khẩu sang Mỹ giảm tháng thứ ba liên tiếp trong tháng 6 , ô tô chịu thuế quan giảm.
Nhật Bản : Xuất khẩu sang Mỹ giảm tháng thứ ba liên tiếp trong tháng 6 , ô tô chịu thuế quan giảm.
Theo số liệu thống kê thương mại sơ bộ (tính theo thông quan) do Bộ Tài chính công bố ngày 17, xuất khẩu sang Mỹ đã giảm 11,4% so với cùng kỳ năm trước, xuống còn 1,7071 nghìn tỷ yên. Đây là tháng...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Agoda dừng giao dịch với các công ty gian lận , liên quan đến các vấn đề đặt phòng khách sạn.
Nhật Bản : Agoda dừng giao dịch với các công ty gian lận , liên quan đến các vấn đề đặt phòng khách sạn.
Vào ngày 16, thông tin cho biết trang web đặt phòng khách sạn trực tuyến Agoda đã dừng giao dịch với các công ty gian lận liên quan đến các vấn đề với du khách, chẳng hạn như "phòng đã đặt không...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Ngành điều dưỡng lương thấp, lo ngại về tình trạng thiếu hụt lao động trầm trọng hơn . Thảo luận về việc nâng cao mức sống.
Nhật Bản : Ngành điều dưỡng lương thấp, lo ngại về tình trạng thiếu hụt lao động trầm trọng hơn . Thảo luận về việc nâng cao mức sống.
Ngành điều dưỡng, bao gồm cả chăm sóc tại nhà, đang ngày càng trở nên khó khăn. Không còn thời gian để lãng phí vào việc cải thiện chế độ đãi ngộ cho nhân viên điều dưỡng. Nhiều đảng phái chính...
Top