Natto, một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đang trải qua một cơn sốt ở nước ngoài. Giá trị xuất khẩu đã đạt mức cao kỷ lục, với một số công ty chứng kiến mức tăng xuất khẩu gấp 60 lần. Các cửa hàng chuyên bán natto cũng đang tăng lên ở châu Á và Bắc Mỹ, và sản xuất natto trong nước đang bắt đầu nổi lên. Sự phổ biến này bắt nguồn từ nhận thức về sức khỏe ngày càng tăng, được lan truyền qua mạng xã hội, và việc bản địa hóa hương vị và mùi thơm độc đáo của natto.
Natto, từng được coi là "không thể đối với người nước ngoài", giờ đây đang được đón nhận trên toàn thế giới. Tại sao natto lại được ưa chuộng ở nước ngoài hiện nay ?
Có thể xem xét một số yếu tố đằng sau nhu cầu toàn cầu đối với natto. Thứ nhất, đó là nhận thức về sức khỏe toàn cầu ngày càng tăng và sự quan tâm đến sức khỏe đường ruột và thực phẩm lên men. Danh tiếng của nó như một loại thực phẩm giàu probiotic và protein đang lan rộng, và nó đang được chấp nhận như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nước ngoài.
Hơn nữa, sự tiến bộ của việc "bản địa hóa" để phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực địa phương là một yếu tố quan trọng. Bên cạnh sản xuất trong nước, các sản phẩm điều chỉnh "hương vị" đặc trưng của natto, chẳng hạn như natto sản xuất tại Nhật Bản với mùi giảm, đang ngày càng phổ biến ở Thái Lan, đáp ứng nhu cầu thị trường. Kết quả là, những cách ăn natto độc đáo chưa từng thấy ở Nhật Bản đang ngày càng tăng, ví dụ như dùng trong salad hoặc thêm sữa hay mật ong.
Tại Mỹ, một nhà sản xuất natto địa phương đã được thành lập ở New York, và ở châu Âu, natto đang được tái sử dụng như một nguyên liệu trong ẩm thực chay. Natto hiện đang vượt ra khỏi khuôn khổ đơn thuần là "một loại thực phẩm xuất khẩu từ Nhật Bản". Trong tương lai, "sự định nghĩa lại natto", bao gồm cả những thay đổi về hình thức như thực phẩm bổ sung và dạng bột, có khả năng sẽ tiếp diễn, chủ yếu trên thị trường toàn cầu.
Trong khi thị trường nội địa đang thu hẹp dần do dân số giảm, việc mở rộng thị trường nước ngoài của natto là một tia hy vọng cho ngành công nghiệp này. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này, vốn trước đây tập trung vào nhu cầu trong nước, đang cần khẩn cấp thực hiện các cải cách cấu trúc tập trung vào nhu cầu nước ngoài.
( Nguồn tiếng Nhật )
Natto, từng được coi là "không thể đối với người nước ngoài", giờ đây đang được đón nhận trên toàn thế giới. Tại sao natto lại được ưa chuộng ở nước ngoài hiện nay ?
Có thể xem xét một số yếu tố đằng sau nhu cầu toàn cầu đối với natto. Thứ nhất, đó là nhận thức về sức khỏe toàn cầu ngày càng tăng và sự quan tâm đến sức khỏe đường ruột và thực phẩm lên men. Danh tiếng của nó như một loại thực phẩm giàu probiotic và protein đang lan rộng, và nó đang được chấp nhận như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nước ngoài.
Hơn nữa, sự tiến bộ của việc "bản địa hóa" để phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực địa phương là một yếu tố quan trọng. Bên cạnh sản xuất trong nước, các sản phẩm điều chỉnh "hương vị" đặc trưng của natto, chẳng hạn như natto sản xuất tại Nhật Bản với mùi giảm, đang ngày càng phổ biến ở Thái Lan, đáp ứng nhu cầu thị trường. Kết quả là, những cách ăn natto độc đáo chưa từng thấy ở Nhật Bản đang ngày càng tăng, ví dụ như dùng trong salad hoặc thêm sữa hay mật ong.
Tại Mỹ, một nhà sản xuất natto địa phương đã được thành lập ở New York, và ở châu Âu, natto đang được tái sử dụng như một nguyên liệu trong ẩm thực chay. Natto hiện đang vượt ra khỏi khuôn khổ đơn thuần là "một loại thực phẩm xuất khẩu từ Nhật Bản". Trong tương lai, "sự định nghĩa lại natto", bao gồm cả những thay đổi về hình thức như thực phẩm bổ sung và dạng bột, có khả năng sẽ tiếp diễn, chủ yếu trên thị trường toàn cầu.
Trong khi thị trường nội địa đang thu hẹp dần do dân số giảm, việc mở rộng thị trường nước ngoài của natto là một tia hy vọng cho ngành công nghiệp này. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này, vốn trước đây tập trung vào nhu cầu trong nước, đang cần khẩn cấp thực hiện các cải cách cấu trúc tập trung vào nhu cầu nước ngoài.
( Nguồn tiếng Nhật )
Có thể bạn sẽ thích