Wasabi

Wasabi

[wrap]http://www.japan-guide.com/g3/ib2311_01.gif[/wrap]
Nếu có dịp đến Nhật mà bạn lại quên thử qua vị cay của Wasabi thì sẽ là một thiếu sót rất lớn. Nói đơn giản thì Wasabi là mù tạt của Nhật. Wasabi có vị cay và rất nồng, có lẽ không cay bằng ớt nhưng lại nồng gấp mất lần ớt . Wasabi được người Nhật dùng làm gia vị cho món Shushi và món Sashimi nổi tiếng của họ. Ngoài ra nó cũng còn được sử dụng với các món mì lạnh.
Bạn có thể tìm thấy Wasabi ở hầu hết các cửa hàng của Nhật. Nghe đâu wasabi được tạo ra từ một loại cây xanh (Chính tôi cũng đã có lần nhìn thấy rồi nhưng không biết diễn tả nó như thế nào !). Rất nhiều người nước ngoài bị dị ứng bởi món gia vị đặc biệt Nhật bản này. Bên cạnh đó cũng rất nhiều người trở nên ghiền món ăn này cũng như ghiền tìm hiểu văn hoá xứ phù tang.



Nếu bạn có dịp qua Nhật xin đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món này nhé
 
Bình luận (25)

koneko

New Member
Ðề: Wasabi

đây là Wasabi thật sự.
 

Đính kèm

  • Real wasabi-- 1 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home..webp
    Real wasabi-- 1 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home..webp
    66.7 KB · Lượt xem: 1,046
  • Real wasabi-- 2 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home.webp
    Real wasabi-- 2 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home.webp
    55.3 KB · Lượt xem: 1,026

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Ðề: Wasabi

Mình nhớ có lần xem trên tivi là VN có trồng một loại rau (hay củ) nào đó dùng để xuất khẩu sang Nhật làm món Wasabi này.
 

kamikaze

Administrator
Re: Ðề: Wasabi

Nghe có người nói là củ cải xanh nhưng mình chẳng biết là gì nữa! Xuất khẩu thì chắc là hơi khó vì nếu muốn xuất khẩu chắc nhật sẽ qua kiểm tra cả thành phần đất trồng trọt và quy trình nữa!
 

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Ðề: Re: Ðề: Wasabi

Đúng rồi đó, mình nhớ là chỉ có vùng đó ở VN là trồng được wasabi có chất lượng để xuất khẩu, các chuyên gia bên Nhật đã sang tận nơi để khảo sát, hướng dẫn cách trồng ... Hình như là trồng trong rừng, gần bìa rừng thì phải.
 

haruhana

New Member
Ðề: Re: Ðề: Wasabi

Hi,mình mới gia nhập . Xin làm quen với các bạn và mình cũng rất thích ăn wasabi mặc dù mỗi lần ăn thì nước mắt lại ...tuôn trào...hixhix...
 

@.ca

New Member
Re: Ðề: Wasabi

đây là Wasabi thật sự.

Wòw ,lần đầu tiên @.ca mới thấy được củ wasabi ,cám ơn bạn đã post bài ,ở Canada ,mình chỉ thấy wasabi bằng bột màu xanh lá cây lợt ,xong hòa chung với nước lạnh cho nó sền sệt là được ,nhưng mà nó gắt nồng quá ,làm người phải chảy nước mắt ràn rụa ...mình chỉ mới ăn thứ 1 lần thui ,nhưng có lẽ chả bao giờ thử lại lần thứ 2 ....huhuhu
Ở trong các tiệm thực phẩm Tàu cũng bày bán wasabi đã pha chế để ăn liền giá đắt lắm ! 1 hộp nhỏ 100g khoảng $6.00 Ca.
 

quyenjp

Member
Đà Lạt hiện vẫn đang trồng wasabi cho Nhật đó. Có cả 枝豆 và một số giống rau quả khác nữa.
Ở VN thì có cải bẹ xanh ăn rất giống mùi của wasabi và rất cay. Nhưng wasabi thì làm bằng củ wasabi mài ra...
 

micdac

tât cả chỉ là ngụy biện, hãy đội mũ BH
chẳng biết wasabi bổ béo như thế nào sau khi vào cơ thể, nhưng cầm 1 con tôm sống, 1 con hàu, hay 1 lát cá sống, quệt vào wasabi + muối tiêu chanh, đưa vào miệng, nó nồng lên tận óc, cảm giác thật tuyệt vời :1:
 

@.ca

New Member
chẳng biết wasabi bổ béo như thế nào sau khi vào cơ thể, nhưng cầm 1 con tôm sống, 1 con hàu, hay 1 lát cá sống, quệt vào wasabi + muối tiêu chanh, đưa vào miệng, nó nồng lên tận óc, cảm giác thật tuyệt vời :1:

Nói như vậy có nghĩa là micdac đã ăn mấy con vật đó đang còn sống ??:p ,ghê quá ! mình không dám thử luôn ,dù sao thì ăn 1 tô phở bò ,hay tô phở gà lá chanh ,dĩa bánh cuốn ... ,cho thêm 1 tẹo tương ớt ,hay dằm 1 trái ớt hiểm .... ngon trên cả tuyệt vời !
 

micdac

tât cả chỉ là ngụy biện, hãy đội mũ BH
Nói như vậy có nghĩa là micdac đã ăn mấy con vật đó đang còn sống ?? ,ghê quá ! mình không dám thử luôn

có gì đâu mà ghê. Ngon lắm đấy. mấy cái món Nhật ăn sống thì mình chưa có dịp thử qua, chứ ở VN thì ăn hoài. Món ăn với wasabi ngon nhất là hàu sống, rồi đến cá mú sống, rồi tôm sống... cứ gọi là tuyệt vời. Dĩ nhiên là phải chế biến tý đỉnh chứ, như tôm thì phải lấy đầu đem nương, và lấy gân xanh của nó ra, cá mú thì phải lát cho mỏng, bỏ lên đá lạnh... Nếu chưa ăn thì hãy thử 1 lần xem sao, nhưng mới làm quen với wasabi thì hãy cẩn thận, coi chừng bị sốc đấy, nó nồng lên đến tận óc, làm mình cảm giác 1 giây trôi qua đó óc mình bị chết vậy, nước mắt nước mũi chảy ra ròng ròng, nhưng khi quen rồi lại thấy ghiền cảm giác đó
 
Sửa lần cuối:

@.ca

New Member
có gì đâu mà ghê. Ngon lắm đấy. mấy cái món Nhật ăn sống thì mình chưa có dịp thử qua, chứ ở VN thì ăn hoài. Món ăn với wasabi ngon nhất là hàu sống, rồi đến cá mú sống, rồi tôm sống... cứ gọi là tuyệt vời. Dĩ nhiên là phải chế biến tý đỉnh chứ, như tôm thì phải lấy đầu đem nương, và lấy gân xanh của nó ra, cá mú thì phải lát cho mỏng, bỏ lên đá lạnh...


Micdac à ,trời đất ơi ,tớ cứ tưởng Micdac xơi mấy con đó còn sống ,có nghĩa là đang còn nhúc nhích ....cơ ...,chứ đã chế biến ...hì .
Dù sao đi chăng nữa @,ca cũng sẽ thử 1 lần ,nhưng chắc phải đợi tới mùa hè khi có dịp tới Nhật ,hay về tận VN mới thấy được con cá đang nhảy đành đạch mới dám xơi ,chứ ở Canada khó mà kiếm ra cá đang sống ,tưoi rói ,toàn là cá đông đá không hà ...hì ,trước khi bán họ đem ra trước 1 ngày để cho nó tan hết đá ...cá này được gọi là cá '' tươi '' đấy .:)) có vài nhà hàng còn dám bốc phét là '' cá tươi '' tếu quá nhỉ !
 

sanosuke66

New Member
chài, ăn các món ăn hải sản tươi sống mà ko có chut' mù tạt thì còn gi na thú vị phải không các bác.Về bản chất thì độ nóng của wasabi có khả năng làm chín thức ăn rồi
 

violetz

New Member
hihi wasabi ăn nhiều thì nghiện đó, nhớ lần đầu tiên Tím ăn, nước mắt trào ra, đầu buốt lên, ai dè càng ăn càng nghiện, giờ mà hai tuần không ăn là nhớ lắm ...
 

violetz

New Member
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.
 

kamikaze

Administrator
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.

Mình không phải là dân sành điệu về shushi nên không rõ, Tuy nhiên người ta nói là wasabi phân ra 2 loại trồng ở suối và ở rẫy.(http://www.tbo38.com/ryori/00054.html). Mà hàng nào mà chẳng có "tiền nào của nấy". Mình thấy ngon và đậm nhất là wasabi tươi(đười mài từ cây wasabi ).
 

@.ca

New Member
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.

Hi Tím wasabi thì đúng là có nhiều loại khác nhau ( loại bột về hòa chung với nước lạnh sền sệt là dùng đưoc ,giữ trong tủ lạnh dùng được rất lâu ). Có loại đắt có màu xanh thật nhạt ,khi hòa với nước cho ra 1 màu xanh rất đẹp ( rất cay ,rất nồng ) ,loại rẻ màu xanh đậm ,hòa chung với nước cho ra màu xanh đậm( ít cay ,ít nồng ,ăn không đã ).Chút it kinh nghiệm tặng cho Tím đó ..:matroi:
 

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Hiện nay có một loại đậu (chẳng biết là đậu gì, nó nhỏ hơn đậu phộng / lạc của VN) có vỏ được nhúng vào wasabi. Loại này có bán ở Thái Lan, ở VN ko biết có ko. Ăn vào cũng nồng, cay đến tận óc, dân nhậu rất khoái món này.
 

hdongta

New Member
Hiện nay có một loại đậu (chẳng biết là đậu gì, nó nhỏ hơn đậu phộng / lạc của VN) có vỏ được nhúng vào wasabi. Loại này có bán ở Thái Lan, ở VN ko biết có ko. Ăn vào cũng nồng, cay đến tận óc, dân nhậu rất khoái món này.

Có, cũng lâu rồi ở VN. Đậu Tân Tân.

Bữa trước đi buffet có thử qua wasabi, thấy nó ko cay nhưng nồng ác lắm.
Nhìn màu wasabi thấy hơi giống màu của trà bột xanh trong trà đạo.
 

violetz

New Member
Cảm ơn cả nhà đã chỉ, Tím ở Đức, dạo này ghiền sushi ăn nhiều, nên khg có thấy wasabi cay nồng nữa, không biết là do tại mình ăn nhiều nên quen, hay là do ăn phải washabi loại dỏm.
 

Bài viết liên quan

Thumbnail bài viết: Thị phần xe Nhật Bản tại Mỹ tăng trưởng,thuế quan của Trump cũng là trở ngại. Giá xe sẽ tăng mạnh nếu tình hình tiếp diễn trong thời gian dài.
Thị phần xe Nhật Bản tại Mỹ tăng trưởng,thuế quan của Trump cũng là trở ngại. Giá xe sẽ tăng mạnh nếu tình hình tiếp diễn trong thời gian dài.
Trong sáu tháng kể từ khi chính quyền Trump nhiệm kỳ thứ hai nhậm chức, thị phần xe Nhật Bản trong doanh số bán xe mới tại Mỹ đã tăng trưởng. Bất chấp những trở ngại từ thuế quan của Trump...
Thumbnail bài viết: Mục tiêu việc làm cho người khuyết tật năm tài chính 2025 đạt mức cao kỷ lục mới, thảo luận tại Tiểu ban Hội đồng Chính sách Lao động.
Mục tiêu việc làm cho người khuyết tật năm tài chính 2025 đạt mức cao kỷ lục mới, thảo luận tại Tiểu ban Hội đồng Chính sách Lao động.
Vào ngày 14, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi đã tổ chức Tiểu ban Việc làm cho Người khuyết tật của Hội đồng Chính sách Lao động ( chủ tịch: Giáo sư Ryuichi Yamakawa, Đại học Meiji ). Mục tiêu cho...
Thumbnail bài viết: Xếp hạng tín nhiệm của Nhật Bản và tác động của việc cắt giảm thuế tiêu dùng phụ thuộc vào phạm vi và tính bền vững.
Xếp hạng tín nhiệm của Nhật Bản và tác động của việc cắt giảm thuế tiêu dùng phụ thuộc vào phạm vi và tính bền vững.
Ngày 22, Moody's Ratings cho biết tác động của việc cắt giảm thuế tiêu dùng đối với xếp hạng trái phiếu chính phủ của Nhật Bản sẽ phụ thuộc vào "phạm vi, quy mô và tính bền vững" của việc cắt giảm...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản - Việt Nam ký kết thỏa thuận ngăn chặn tình trạng "thu hai lần" phí bảo hiểm xã hội đối với thực tập sinh.
Nhật Bản - Việt Nam ký kết thỏa thuận ngăn chặn tình trạng "thu hai lần" phí bảo hiểm xã hội đối với thực tập sinh.
Ngày 18, Bộ Ngoại giao Nhật Bản thông báo các cuộc đàm phán với Việt Nam sẽ bắt đầu vào ngày 22 để ký kết "Hiệp định Bảo hiểm Xã hội Nhật Bản - Việt Nam". Khi người lao động hai nước làm việc tại...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Tại sao giá matcha cũng tăng, và cả sencha cũng vậy ? Tình hình matcha trong tương lai sẽ ra sao ?
Nhật Bản : Tại sao giá matcha cũng tăng, và cả sencha cũng vậy ? Tình hình matcha trong tương lai sẽ ra sao ?
Giá matcha cuối cùng cũng đã bắt đầu tăng. Giá thị trường tencha (nguyên liệu thô để làm matcha) đã tăng vọt trong năm nay, điều này nằm trong dự đoán, nhưng có vẻ như cuối cùng cũng đã đến...
Thumbnail bài viết: Hướng tới việc phổ cập các dịch vụ sử dụng thông tin sức khỏe cá nhân, METI triển khai dự án trình diễn trong lĩnh vực chăm sóc điều dưỡng.
Hướng tới việc phổ cập các dịch vụ sử dụng thông tin sức khỏe cá nhân, METI triển khai dự án trình diễn trong lĩnh vực chăm sóc điều dưỡng.
METI đang nỗ lực phổ biến các dịch vụ sử dụng "PHR (Hồ sơ Sức khỏe Cá nhân)", đại diện cho thông tin sức khỏe và dữ liệu y tế của cá nhân. METI dự kiến khởi động một dự án trình diễn vào năm tài...
Thumbnail bài viết: Tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực chỉ đạt 38% . Khủng hoảng lương thực của Nhật Bản do sản xuất hàng loạt và tiêu thụ hàng loạt .
Tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực chỉ đạt 38% . Khủng hoảng lương thực của Nhật Bản do sản xuất hàng loạt và tiêu thụ hàng loạt .
Giá gạo tăng cao, thu hoạch rau củ quả kém, sản lượng đánh bắt giảm... Chúng ta nên làm gì bây giờ để thoát khỏi cuộc khủng hoảng lương thực lịch sử này? Keiko Nakamura, một nhà nghiên cứu hàng...
Thumbnail bài viết: Ngân hàng Japan Post gặp sự cố hệ thống , không thể chuyển tiền đến hoặc nhận tiền từ các ngân hàng khác.
Ngân hàng Japan Post gặp sự cố hệ thống , không thể chuyển tiền đến hoặc nhận tiền từ các ngân hàng khác.
Theo Ngân hàng Bưu điện Nhật Bản ( Japan Post ) , một sự cố hệ thống đã khiến việc chuyển tiền từ Ngân hàng sang các ngân hàng khác và gửi tiền từ các ngân hàng khác vào Ngân hàng Bưu điện Nhật...
Thumbnail bài viết: Chính quyền Trump gây sức ép tăng chi tiêu quốc phòng, Nhật Bản sẽ phản ứng thế nào ? 
Chính sách an ninh của mỗi bên.
Chính quyền Trump gây sức ép tăng chi tiêu quốc phòng, Nhật Bản sẽ phản ứng thế nào ? Chính sách an ninh của mỗi bên.
Chính quyền Trump tại Mỹ đang yêu cầu Nhật Bản tăng chi tiêu quốc phòng . Nhật Bản sẽ phản ứng thế nào khi chính quyền Trump gây sức ép buộc các đồng minh tăng đáng kể chi tiêu quốc phòng ? An...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Tỷ lệ lao động thường xuyên/không thường xuyên phiên bản phát hành năm 2025.
Nhật Bản : Tỷ lệ lao động thường xuyên/không thường xuyên phiên bản phát hành năm 2025.
77,7% nam giới và 47,6% nữ giới là lao động thường xuyên Việc làm thường xuyên và không thường xuyên là một cách phân loại tình trạng việc làm, và thường được thảo luận khi thảo luận về tình hình...
Your content here
Top