Wasabi

Wasabi

[wrap]http://www.japan-guide.com/g3/ib2311_01.gif[/wrap]
Nếu có dịp đến Nhật mà bạn lại quên thử qua vị cay của Wasabi thì sẽ là một thiếu sót rất lớn. Nói đơn giản thì Wasabi là mù tạt của Nhật. Wasabi có vị cay và rất nồng, có lẽ không cay bằng ớt nhưng lại nồng gấp mất lần ớt . Wasabi được người Nhật dùng làm gia vị cho món Shushi và món Sashimi nổi tiếng của họ. Ngoài ra nó cũng còn được sử dụng với các món mì lạnh.
Bạn có thể tìm thấy Wasabi ở hầu hết các cửa hàng của Nhật. Nghe đâu wasabi được tạo ra từ một loại cây xanh (Chính tôi cũng đã có lần nhìn thấy rồi nhưng không biết diễn tả nó như thế nào !). Rất nhiều người nước ngoài bị dị ứng bởi món gia vị đặc biệt Nhật bản này. Bên cạnh đó cũng rất nhiều người trở nên ghiền món ăn này cũng như ghiền tìm hiểu văn hoá xứ phù tang.



Nếu bạn có dịp qua Nhật xin đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món này nhé
 
Bình luận (25)

koneko

New Member
Ðề: Wasabi

đây là Wasabi thật sự.
 

Đính kèm

  • Real wasabi-- 1 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home..webp
    Real wasabi-- 1 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home..webp
    66.7 KB · Lượt xem: 1,047
  • Real wasabi-- 2 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home.webp
    Real wasabi-- 2 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home.webp
    55.3 KB · Lượt xem: 1,028

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Ðề: Wasabi

Mình nhớ có lần xem trên tivi là VN có trồng một loại rau (hay củ) nào đó dùng để xuất khẩu sang Nhật làm món Wasabi này.
 

kamikaze

Administrator
Re: Ðề: Wasabi

Nghe có người nói là củ cải xanh nhưng mình chẳng biết là gì nữa! Xuất khẩu thì chắc là hơi khó vì nếu muốn xuất khẩu chắc nhật sẽ qua kiểm tra cả thành phần đất trồng trọt và quy trình nữa!
 

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Ðề: Re: Ðề: Wasabi

Đúng rồi đó, mình nhớ là chỉ có vùng đó ở VN là trồng được wasabi có chất lượng để xuất khẩu, các chuyên gia bên Nhật đã sang tận nơi để khảo sát, hướng dẫn cách trồng ... Hình như là trồng trong rừng, gần bìa rừng thì phải.
 

haruhana

New Member
Ðề: Re: Ðề: Wasabi

Hi,mình mới gia nhập . Xin làm quen với các bạn và mình cũng rất thích ăn wasabi mặc dù mỗi lần ăn thì nước mắt lại ...tuôn trào...hixhix...
 

@.ca

New Member
Re: Ðề: Wasabi

đây là Wasabi thật sự.

Wòw ,lần đầu tiên @.ca mới thấy được củ wasabi ,cám ơn bạn đã post bài ,ở Canada ,mình chỉ thấy wasabi bằng bột màu xanh lá cây lợt ,xong hòa chung với nước lạnh cho nó sền sệt là được ,nhưng mà nó gắt nồng quá ,làm người phải chảy nước mắt ràn rụa ...mình chỉ mới ăn thứ 1 lần thui ,nhưng có lẽ chả bao giờ thử lại lần thứ 2 ....huhuhu
Ở trong các tiệm thực phẩm Tàu cũng bày bán wasabi đã pha chế để ăn liền giá đắt lắm ! 1 hộp nhỏ 100g khoảng $6.00 Ca.
 

quyenjp

Member
Đà Lạt hiện vẫn đang trồng wasabi cho Nhật đó. Có cả 枝豆 và một số giống rau quả khác nữa.
Ở VN thì có cải bẹ xanh ăn rất giống mùi của wasabi và rất cay. Nhưng wasabi thì làm bằng củ wasabi mài ra...
 

micdac

tât cả chỉ là ngụy biện, hãy đội mũ BH
chẳng biết wasabi bổ béo như thế nào sau khi vào cơ thể, nhưng cầm 1 con tôm sống, 1 con hàu, hay 1 lát cá sống, quệt vào wasabi + muối tiêu chanh, đưa vào miệng, nó nồng lên tận óc, cảm giác thật tuyệt vời :1:
 

@.ca

New Member
chẳng biết wasabi bổ béo như thế nào sau khi vào cơ thể, nhưng cầm 1 con tôm sống, 1 con hàu, hay 1 lát cá sống, quệt vào wasabi + muối tiêu chanh, đưa vào miệng, nó nồng lên tận óc, cảm giác thật tuyệt vời :1:

Nói như vậy có nghĩa là micdac đã ăn mấy con vật đó đang còn sống ??:p ,ghê quá ! mình không dám thử luôn ,dù sao thì ăn 1 tô phở bò ,hay tô phở gà lá chanh ,dĩa bánh cuốn ... ,cho thêm 1 tẹo tương ớt ,hay dằm 1 trái ớt hiểm .... ngon trên cả tuyệt vời !
 

micdac

tât cả chỉ là ngụy biện, hãy đội mũ BH
Nói như vậy có nghĩa là micdac đã ăn mấy con vật đó đang còn sống ?? ,ghê quá ! mình không dám thử luôn

có gì đâu mà ghê. Ngon lắm đấy. mấy cái món Nhật ăn sống thì mình chưa có dịp thử qua, chứ ở VN thì ăn hoài. Món ăn với wasabi ngon nhất là hàu sống, rồi đến cá mú sống, rồi tôm sống... cứ gọi là tuyệt vời. Dĩ nhiên là phải chế biến tý đỉnh chứ, như tôm thì phải lấy đầu đem nương, và lấy gân xanh của nó ra, cá mú thì phải lát cho mỏng, bỏ lên đá lạnh... Nếu chưa ăn thì hãy thử 1 lần xem sao, nhưng mới làm quen với wasabi thì hãy cẩn thận, coi chừng bị sốc đấy, nó nồng lên đến tận óc, làm mình cảm giác 1 giây trôi qua đó óc mình bị chết vậy, nước mắt nước mũi chảy ra ròng ròng, nhưng khi quen rồi lại thấy ghiền cảm giác đó
 
Sửa lần cuối:

@.ca

New Member
có gì đâu mà ghê. Ngon lắm đấy. mấy cái món Nhật ăn sống thì mình chưa có dịp thử qua, chứ ở VN thì ăn hoài. Món ăn với wasabi ngon nhất là hàu sống, rồi đến cá mú sống, rồi tôm sống... cứ gọi là tuyệt vời. Dĩ nhiên là phải chế biến tý đỉnh chứ, như tôm thì phải lấy đầu đem nương, và lấy gân xanh của nó ra, cá mú thì phải lát cho mỏng, bỏ lên đá lạnh...


Micdac à ,trời đất ơi ,tớ cứ tưởng Micdac xơi mấy con đó còn sống ,có nghĩa là đang còn nhúc nhích ....cơ ...,chứ đã chế biến ...hì .
Dù sao đi chăng nữa @,ca cũng sẽ thử 1 lần ,nhưng chắc phải đợi tới mùa hè khi có dịp tới Nhật ,hay về tận VN mới thấy được con cá đang nhảy đành đạch mới dám xơi ,chứ ở Canada khó mà kiếm ra cá đang sống ,tưoi rói ,toàn là cá đông đá không hà ...hì ,trước khi bán họ đem ra trước 1 ngày để cho nó tan hết đá ...cá này được gọi là cá '' tươi '' đấy .:)) có vài nhà hàng còn dám bốc phét là '' cá tươi '' tếu quá nhỉ !
 

sanosuke66

New Member
chài, ăn các món ăn hải sản tươi sống mà ko có chut' mù tạt thì còn gi na thú vị phải không các bác.Về bản chất thì độ nóng của wasabi có khả năng làm chín thức ăn rồi
 

violetz

New Member
hihi wasabi ăn nhiều thì nghiện đó, nhớ lần đầu tiên Tím ăn, nước mắt trào ra, đầu buốt lên, ai dè càng ăn càng nghiện, giờ mà hai tuần không ăn là nhớ lắm ...
 

violetz

New Member
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.
 

kamikaze

Administrator
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.

Mình không phải là dân sành điệu về shushi nên không rõ, Tuy nhiên người ta nói là wasabi phân ra 2 loại trồng ở suối và ở rẫy.(http://www.tbo38.com/ryori/00054.html). Mà hàng nào mà chẳng có "tiền nào của nấy". Mình thấy ngon và đậm nhất là wasabi tươi(đười mài từ cây wasabi ).
 

@.ca

New Member
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.

Hi Tím wasabi thì đúng là có nhiều loại khác nhau ( loại bột về hòa chung với nước lạnh sền sệt là dùng đưoc ,giữ trong tủ lạnh dùng được rất lâu ). Có loại đắt có màu xanh thật nhạt ,khi hòa với nước cho ra 1 màu xanh rất đẹp ( rất cay ,rất nồng ) ,loại rẻ màu xanh đậm ,hòa chung với nước cho ra màu xanh đậm( ít cay ,ít nồng ,ăn không đã ).Chút it kinh nghiệm tặng cho Tím đó ..:matroi:
 

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Hiện nay có một loại đậu (chẳng biết là đậu gì, nó nhỏ hơn đậu phộng / lạc của VN) có vỏ được nhúng vào wasabi. Loại này có bán ở Thái Lan, ở VN ko biết có ko. Ăn vào cũng nồng, cay đến tận óc, dân nhậu rất khoái món này.
 

hdongta

New Member
Hiện nay có một loại đậu (chẳng biết là đậu gì, nó nhỏ hơn đậu phộng / lạc của VN) có vỏ được nhúng vào wasabi. Loại này có bán ở Thái Lan, ở VN ko biết có ko. Ăn vào cũng nồng, cay đến tận óc, dân nhậu rất khoái món này.

Có, cũng lâu rồi ở VN. Đậu Tân Tân.

Bữa trước đi buffet có thử qua wasabi, thấy nó ko cay nhưng nồng ác lắm.
Nhìn màu wasabi thấy hơi giống màu của trà bột xanh trong trà đạo.
 

violetz

New Member
Cảm ơn cả nhà đã chỉ, Tím ở Đức, dạo này ghiền sushi ăn nhiều, nên khg có thấy wasabi cay nồng nữa, không biết là do tại mình ăn nhiều nên quen, hay là do ăn phải washabi loại dỏm.
 

Bài viết liên quan

Thumbnail bài viết: Apple tăng cường giới hạn độ tuổi cho ứng dụng iPhone, lý do đằng sau điều này là gì ?
Apple tăng cường giới hạn độ tuổi cho ứng dụng iPhone, lý do đằng sau điều này là gì ?
Apple đã thêm "13+", "16+" và "18+" vào danh mục độ tuổi cho các ứng dụng được phát hành trên App Store. App Store sẽ xóa bỏ danh mục "12+" và "17+" trước đây, đồng thời duy trì "4+" và "9+". Điều...
Thumbnail bài viết: "Trà Nhật" cũng đang được ưa chuộng trên toàn thế giới, thị trường không đáp ứng được nhu cầu.
"Trà Nhật" cũng đang được ưa chuộng trên toàn thế giới, thị trường không đáp ứng được nhu cầu.
Trà Nhật Bản đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới. Năm 2024, cả khối lượng và giá trị xuất khẩu trà xanh đã đạt mức cao mới. Khối lượng tăng gấp 2,5 lần so với năm 2014 và giá trị tăng gấp 5...
Thumbnail bài viết: Có đúng là "Nhật Bản có mức thuế suất cao thứ hai thế giới" không ? Bảng xếp hạng thế giới và "gánh nặng vô hình" của người dân.
Có đúng là "Nhật Bản có mức thuế suất cao thứ hai thế giới" không ? Bảng xếp hạng thế giới và "gánh nặng vô hình" của người dân.
Gần đây, trên mạng Internet xuất hiện nhiều luồng ý kiến cho rằng "Nhật Bản có mức thuế suất cao thứ hai thế giới". Điều này có lẽ dựa trên các bảng xếp hạng quốc tế như "Các quốc gia chịu thuế...
Thumbnail bài viết: Vụ án cướp và giết người tại Imari, Saga, thực tập sinh kỹ thuật người Việt Nam bị bắt.
Vụ án cướp và giết người tại Imari, Saga, thực tập sinh kỹ thuật người Việt Nam bị bắt.
Vào ngày 26, tại một ngôi nhà ở thành phố Imari, tỉnh Saga, một người mẹ và con gái đã bị tấn công bằng vật thể dường như là dao, dẫn đến 1 người tử vong và 1 người thương tích. Cảnh sát đã bắt...
Thumbnail bài viết: Liệu Nhật Bản có đang tụt hậu trong việc số hóa giáo dục ? Vấn đề nằm ở việc sử dụng AI và "sự thiếu hiểu biết của giáo viên"
Liệu Nhật Bản có đang tụt hậu trong việc số hóa giáo dục ? Vấn đề nằm ở việc sử dụng AI và "sự thiếu hiểu biết của giáo viên"
Để làm sâu sắc thêm cuộc thảo luận về số hóa giáo dục, điều cần thiết là phải có một cuộc thảo luận dựa trên bằng chứng khách quan. OECD (Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế) tiến hành nghiên...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : 40% người dân "không tán thành" thỏa thuận thuế quan Nhật Bản - Mỹ.
Nhật Bản : 40% người dân "không tán thành" thỏa thuận thuế quan Nhật Bản - Mỹ.
Tờ Mainichi Shimbun đã thực hiện một cuộc thăm dò ý kiến trên toàn quốc vào ngày 26 và 27 tháng 8, hỏi về thỏa thuận trong các cuộc đàm phán thuế quan Nhật Bản - Mỹ liên quan đến các biện pháp...
Thumbnail bài viết: 75,2 nghìn tỷ yên tiền thuế sẽ đi về đâu ? "Thuế của người Nhật" được dùng vào việc gì ?
75,2 nghìn tỷ yên tiền thuế sẽ đi về đâu ? "Thuế của người Nhật" được dùng vào việc gì ?
Theo báo cáo, tổng thu thuế trong tài khoản chung quốc gia cho năm tài chính 2024 dự kiến sẽ đạt 75 nghìn tỷ yên, mức cao nhất từ trước đến nay trong năm thứ năm liên tiếp. Lần này, chuyên gia tư...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Giá thực phẩm tiếp tục tăng, nhưng sản lượng cũng giảm. Thuế quan của Mỹ đưa "vòng tuần hoàn tích cực" đến một thời điểm quan trọng
Nhật Bản : Giá thực phẩm tiếp tục tăng, nhưng sản lượng cũng giảm. Thuế quan của Mỹ đưa "vòng tuần hoàn tích cực" đến một thời điểm quan trọng
Các chiến lược tăng giá của doanh nghiệp, vốn đã trở nên quyết liệt hơn trong bối cảnh giá nguyên liệu thô, chi phí nhân công và chi phí hậu cần đều tăng, hiện đang ở một thời điểm quan trọng...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : 60% người dân gặp khó khăn trong việc tìm người trông con trong kỳ nghỉ hè. Niềm mong đợi về việc đưa con đi làm đang ngày càng tăng.
Nhật Bản : 60% người dân gặp khó khăn trong việc tìm người trông con trong kỳ nghỉ hè. Niềm mong đợi về việc đưa con đi làm đang ngày càng tăng.
Freee ( quận Shinagawa , Tokyo ), công ty phát triển phần mềm tính lương đám mây, đã thực hiện một khảo sát về việc đưa con đi làm, nhắm vào 958 hộ gia đình có hai vợ chồng cùng kiếm tiền và con...
Thumbnail bài viết: Tất cả các tuyến Tokyo Metro sẽ có thể sử dụng tính năng "thanh toán chạm" bằng thẻ tín dụng, từ mùa xuân năm 2026.
Tất cả các tuyến Tokyo Metro sẽ có thể sử dụng tính năng "thanh toán chạm" bằng thẻ tín dụng, từ mùa xuân năm 2026.
Trên tất cả các tuyến Tokyo Metro, người dùng sẽ có thể lên tàu bằng hình thức thanh toán chạm như thẻ tín dụng, ngay cả khi không có vé hay thẻ IC giao thông. Hôm nay ( 24/7 ), Tokyo Metro...
Your content here
Top