Wasabi

Wasabi

[wrap]http://www.japan-guide.com/g3/ib2311_01.gif[/wrap]
Nếu có dịp đến Nhật mà bạn lại quên thử qua vị cay của Wasabi thì sẽ là một thiếu sót rất lớn. Nói đơn giản thì Wasabi là mù tạt của Nhật. Wasabi có vị cay và rất nồng, có lẽ không cay bằng ớt nhưng lại nồng gấp mất lần ớt . Wasabi được người Nhật dùng làm gia vị cho món Shushi và món Sashimi nổi tiếng của họ. Ngoài ra nó cũng còn được sử dụng với các món mì lạnh.
Bạn có thể tìm thấy Wasabi ở hầu hết các cửa hàng của Nhật. Nghe đâu wasabi được tạo ra từ một loại cây xanh (Chính tôi cũng đã có lần nhìn thấy rồi nhưng không biết diễn tả nó như thế nào !). Rất nhiều người nước ngoài bị dị ứng bởi món gia vị đặc biệt Nhật bản này. Bên cạnh đó cũng rất nhiều người trở nên ghiền món ăn này cũng như ghiền tìm hiểu văn hoá xứ phù tang.



Nếu bạn có dịp qua Nhật xin đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món này nhé
 
Bình luận (25)

koneko

New Member
Ðề: Wasabi

đây là Wasabi thật sự.
 

Đính kèm

  • Real wasabi-- 1 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home..webp
    Real wasabi-- 1 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home..webp
    66.7 KB · Lượt xem: 1,055
  • Real wasabi-- 2 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home.webp
    Real wasabi-- 2 found at Nijiya Market in San Francisco, packaged and ready to go home.webp
    55.3 KB · Lượt xem: 1,035

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Ðề: Wasabi

Mình nhớ có lần xem trên tivi là VN có trồng một loại rau (hay củ) nào đó dùng để xuất khẩu sang Nhật làm món Wasabi này.
 

kamikaze

Administrator
Re: Ðề: Wasabi

Nghe có người nói là củ cải xanh nhưng mình chẳng biết là gì nữa! Xuất khẩu thì chắc là hơi khó vì nếu muốn xuất khẩu chắc nhật sẽ qua kiểm tra cả thành phần đất trồng trọt và quy trình nữa!
 

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Ðề: Re: Ðề: Wasabi

Đúng rồi đó, mình nhớ là chỉ có vùng đó ở VN là trồng được wasabi có chất lượng để xuất khẩu, các chuyên gia bên Nhật đã sang tận nơi để khảo sát, hướng dẫn cách trồng ... Hình như là trồng trong rừng, gần bìa rừng thì phải.
 

haruhana

New Member
Ðề: Re: Ðề: Wasabi

Hi,mình mới gia nhập . Xin làm quen với các bạn và mình cũng rất thích ăn wasabi mặc dù mỗi lần ăn thì nước mắt lại ...tuôn trào...hixhix...
 

@.ca

New Member
Re: Ðề: Wasabi

đây là Wasabi thật sự.

Wòw ,lần đầu tiên @.ca mới thấy được củ wasabi ,cám ơn bạn đã post bài ,ở Canada ,mình chỉ thấy wasabi bằng bột màu xanh lá cây lợt ,xong hòa chung với nước lạnh cho nó sền sệt là được ,nhưng mà nó gắt nồng quá ,làm người phải chảy nước mắt ràn rụa ...mình chỉ mới ăn thứ 1 lần thui ,nhưng có lẽ chả bao giờ thử lại lần thứ 2 ....huhuhu
Ở trong các tiệm thực phẩm Tàu cũng bày bán wasabi đã pha chế để ăn liền giá đắt lắm ! 1 hộp nhỏ 100g khoảng $6.00 Ca.
 

quyenjp

Member
Đà Lạt hiện vẫn đang trồng wasabi cho Nhật đó. Có cả 枝豆 và một số giống rau quả khác nữa.
Ở VN thì có cải bẹ xanh ăn rất giống mùi của wasabi và rất cay. Nhưng wasabi thì làm bằng củ wasabi mài ra...
 

micdac

tât cả chỉ là ngụy biện, hãy đội mũ BH
chẳng biết wasabi bổ béo như thế nào sau khi vào cơ thể, nhưng cầm 1 con tôm sống, 1 con hàu, hay 1 lát cá sống, quệt vào wasabi + muối tiêu chanh, đưa vào miệng, nó nồng lên tận óc, cảm giác thật tuyệt vời :1:
 

@.ca

New Member
chẳng biết wasabi bổ béo như thế nào sau khi vào cơ thể, nhưng cầm 1 con tôm sống, 1 con hàu, hay 1 lát cá sống, quệt vào wasabi + muối tiêu chanh, đưa vào miệng, nó nồng lên tận óc, cảm giác thật tuyệt vời :1:

Nói như vậy có nghĩa là micdac đã ăn mấy con vật đó đang còn sống ??:p ,ghê quá ! mình không dám thử luôn ,dù sao thì ăn 1 tô phở bò ,hay tô phở gà lá chanh ,dĩa bánh cuốn ... ,cho thêm 1 tẹo tương ớt ,hay dằm 1 trái ớt hiểm .... ngon trên cả tuyệt vời !
 

micdac

tât cả chỉ là ngụy biện, hãy đội mũ BH
Nói như vậy có nghĩa là micdac đã ăn mấy con vật đó đang còn sống ?? ,ghê quá ! mình không dám thử luôn

có gì đâu mà ghê. Ngon lắm đấy. mấy cái món Nhật ăn sống thì mình chưa có dịp thử qua, chứ ở VN thì ăn hoài. Món ăn với wasabi ngon nhất là hàu sống, rồi đến cá mú sống, rồi tôm sống... cứ gọi là tuyệt vời. Dĩ nhiên là phải chế biến tý đỉnh chứ, như tôm thì phải lấy đầu đem nương, và lấy gân xanh của nó ra, cá mú thì phải lát cho mỏng, bỏ lên đá lạnh... Nếu chưa ăn thì hãy thử 1 lần xem sao, nhưng mới làm quen với wasabi thì hãy cẩn thận, coi chừng bị sốc đấy, nó nồng lên đến tận óc, làm mình cảm giác 1 giây trôi qua đó óc mình bị chết vậy, nước mắt nước mũi chảy ra ròng ròng, nhưng khi quen rồi lại thấy ghiền cảm giác đó
 
Sửa lần cuối:

@.ca

New Member
có gì đâu mà ghê. Ngon lắm đấy. mấy cái món Nhật ăn sống thì mình chưa có dịp thử qua, chứ ở VN thì ăn hoài. Món ăn với wasabi ngon nhất là hàu sống, rồi đến cá mú sống, rồi tôm sống... cứ gọi là tuyệt vời. Dĩ nhiên là phải chế biến tý đỉnh chứ, như tôm thì phải lấy đầu đem nương, và lấy gân xanh của nó ra, cá mú thì phải lát cho mỏng, bỏ lên đá lạnh...


Micdac à ,trời đất ơi ,tớ cứ tưởng Micdac xơi mấy con đó còn sống ,có nghĩa là đang còn nhúc nhích ....cơ ...,chứ đã chế biến ...hì .
Dù sao đi chăng nữa @,ca cũng sẽ thử 1 lần ,nhưng chắc phải đợi tới mùa hè khi có dịp tới Nhật ,hay về tận VN mới thấy được con cá đang nhảy đành đạch mới dám xơi ,chứ ở Canada khó mà kiếm ra cá đang sống ,tưoi rói ,toàn là cá đông đá không hà ...hì ,trước khi bán họ đem ra trước 1 ngày để cho nó tan hết đá ...cá này được gọi là cá '' tươi '' đấy .:)) có vài nhà hàng còn dám bốc phét là '' cá tươi '' tếu quá nhỉ !
 

sanosuke66

New Member
chài, ăn các món ăn hải sản tươi sống mà ko có chut' mù tạt thì còn gi na thú vị phải không các bác.Về bản chất thì độ nóng của wasabi có khả năng làm chín thức ăn rồi
 

violetz

New Member
hihi wasabi ăn nhiều thì nghiện đó, nhớ lần đầu tiên Tím ăn, nước mắt trào ra, đầu buốt lên, ai dè càng ăn càng nghiện, giờ mà hai tuần không ăn là nhớ lắm ...
 

violetz

New Member
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.
 

kamikaze

Administrator
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.

Mình không phải là dân sành điệu về shushi nên không rõ, Tuy nhiên người ta nói là wasabi phân ra 2 loại trồng ở suối và ở rẫy.(http://www.tbo38.com/ryori/00054.html). Mà hàng nào mà chẳng có "tiền nào của nấy". Mình thấy ngon và đậm nhất là wasabi tươi(đười mài từ cây wasabi ).
 

@.ca

New Member
Cho Tím hỏi thêm, các loại wasabi tại Nhật Bản đều giống nhau hay có phân loại, ví dụ như tiền nào của ấy á. Có loại đắt, loại rẻ không? Hay đều như nhau.
Và làm sao chọn wasabi ngon? Tím ở bên Đức, hiện giờ đang rất mode ăn sushi, nhưng mỗi hàng, wasabi ăn đều khác nhau cả.

Hi Tím wasabi thì đúng là có nhiều loại khác nhau ( loại bột về hòa chung với nước lạnh sền sệt là dùng đưoc ,giữ trong tủ lạnh dùng được rất lâu ). Có loại đắt có màu xanh thật nhạt ,khi hòa với nước cho ra 1 màu xanh rất đẹp ( rất cay ,rất nồng ) ,loại rẻ màu xanh đậm ,hòa chung với nước cho ra màu xanh đậm( ít cay ,ít nồng ,ăn không đã ).Chút it kinh nghiệm tặng cho Tím đó ..:matroi:
 

YukiSakura

Tia nắng mặt trời
Hiện nay có một loại đậu (chẳng biết là đậu gì, nó nhỏ hơn đậu phộng / lạc của VN) có vỏ được nhúng vào wasabi. Loại này có bán ở Thái Lan, ở VN ko biết có ko. Ăn vào cũng nồng, cay đến tận óc, dân nhậu rất khoái món này.
 

hdongta

New Member
Hiện nay có một loại đậu (chẳng biết là đậu gì, nó nhỏ hơn đậu phộng / lạc của VN) có vỏ được nhúng vào wasabi. Loại này có bán ở Thái Lan, ở VN ko biết có ko. Ăn vào cũng nồng, cay đến tận óc, dân nhậu rất khoái món này.

Có, cũng lâu rồi ở VN. Đậu Tân Tân.

Bữa trước đi buffet có thử qua wasabi, thấy nó ko cay nhưng nồng ác lắm.
Nhìn màu wasabi thấy hơi giống màu của trà bột xanh trong trà đạo.
 

violetz

New Member
Cảm ơn cả nhà đã chỉ, Tím ở Đức, dạo này ghiền sushi ăn nhiều, nên khg có thấy wasabi cay nồng nữa, không biết là do tại mình ăn nhiều nên quen, hay là do ăn phải washabi loại dỏm.
 

Bài viết liên quan

Thumbnail bài viết: Tại sao lại có nhiều du khách nước ngoài đến vậy ? Bí quyết giảm tình trạng đông đúc ở Tokyo và Osaka.
Tại sao lại có nhiều du khách nước ngoài đến vậy ? Bí quyết giảm tình trạng đông đúc ở Tokyo và Osaka.
Khi đến thăm các thành phố lớn như Tokyo và Osaka, bạn sẽ thấy khách du lịch nước ngoài ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, khi đến thăm những nơi có thiên nhiên trù phú, chúng ta lại bị bủa vây bởi những...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Các nhà sản xuất điện thoại thông minh đang dần rời xa nhà mạng.
Nhật Bản : Các nhà sản xuất điện thoại thông minh đang dần rời xa nhà mạng.
Các nhà sản xuất điện thoại thông minh, trước đây chủ yếu bán thiết bị thông qua nhà mạng, giờ đây đang bán thiết bị SIM free thông qua các trang thương mại điện tử bán hàng trực tiếp, các nhà bán...
Thumbnail bài viết: Những "bài học bơi" độc đáo của Nhật Bản đang có nguy cơ biến mất ?
Những "bài học bơi" độc đáo của Nhật Bản đang có nguy cơ biến mất ?
Hầu hết các trường tiểu học và trung học cơ sở ở Nhật Bản đều có hồ bơi ngoài trời. Lớn lên ở Trung Quốc, nơi nhiều người không biết bơi, tôi luôn ghen tị với họ, nhưng "truyền thống Nhật Bản" này...
Thumbnail bài viết: "Lượng khách tham quan dự kiến sẽ còn đông hơn nữa" . Triển lãm Osaka Expo, lo ngại ngày càng tăng về màn bắn pháo hoa sắp tới.
"Lượng khách tham quan dự kiến sẽ còn đông hơn nữa" . Triển lãm Osaka Expo, lo ngại ngày càng tăng về màn bắn pháo hoa sắp tới.
Chỉ còn hơn một tháng nữa là đến Triển lãm Osaka-Kansai Expo, sự kiện này đang phải chịu tình trạng tắc nghẽn đáng kể, với hơn 170.000 lượt khách tham quan mỗi ngày. Côn trùng, khó khăn khi về...
Thumbnail bài viết: Thủ tướng Ishiba nhấn mạnh quyết tâm phục hồi Đảng , sẽ quyết định trách nhiệm vào thời điểm thích hợp.
Thủ tướng Ishiba nhấn mạnh quyết tâm phục hồi Đảng , sẽ quyết định trách nhiệm vào thời điểm thích hợp.
Thủ tướng Ishiba nhấn mạnh quyết tâm phục hồi Đảng dựa trên bản tóm tắt của Đảng Dân chủ Tự do về cuộc bầu cử Thượng viện. Ông cũng tuyên bố ý định giải quyết các vấn đề như các biện pháp chống...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Giá gạo trung bình tại các siêu thị trên toàn quốc giảm lần đầu tiên sau ba tuần , đạt mức 3.776 yên /5 kg.
Nhật Bản : Giá gạo trung bình tại các siêu thị trên toàn quốc giảm lần đầu tiên sau ba tuần , đạt mức 3.776 yên /5 kg.
Giá gạo trung bình tại các siêu thị đã giảm lần đầu tiên sau ba tuần. Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản thông báo giá gạo trung bình tại các siêu thị trên toàn quốc trong tuần từ...
Thumbnail bài viết: Tokyo : Quận Minato sẽ tặng 30.000 điểm cho trẻ em, ngân sách 1,565 tỷ yên.
Tokyo : Quận Minato sẽ tặng 30.000 điểm cho trẻ em, ngân sách 1,565 tỷ yên.
Vào ngày 1 tháng 9, Quận Minato, Tokyo, đã công bố sẽ tặng 30.000 điểm cho mỗi trẻ em từ 0-18 tuổi để giảm bớt gánh nặng tài chính cho các gia đình trung bình khi con em họ học lên cao hoặc lên...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : 87.393 người được đưa đi cấp cứu do say nắng từ tháng 6 đến tháng 8 , con số cao thứ hai từ trước đến nay.
Nhật Bản : 87.393 người được đưa đi cấp cứu do say nắng từ tháng 6 đến tháng 8 , con số cao thứ hai từ trước đến nay.
Vào ngày 2, Cơ quan Quản lý Cháy nổ và Thảm họa (FDMA) đã công bố số người được đưa đi cấp cứu do say nắng vào cuối tháng 8. Theo thống kê của tờ Asahi Shimbun về số người được đưa đi từ tháng 6...
Thumbnail bài viết: Nhật Bản : Mức tăng "Hỗ trợ Sinh kế" sẽ là bao nhiêu ? Khoảng 58% người nhận hỗ trợ sinh kế sẽ đủ điều kiện.
Nhật Bản : Mức tăng "Hỗ trợ Sinh kế" sẽ là bao nhiêu ? Khoảng 58% người nhận hỗ trợ sinh kế sẽ đủ điều kiện.
Để ứng phó với sự gia tăng nhanh chóng của giá cả gần đây, hệ thống bảo vệ sinh kế đang được điều chỉnh. Phần "Hỗ trợ Sinh kế" của chương trình bảo vệ sinh kế sẽ được tăng từ tháng 10 năm 2025...
Thumbnail bài viết: Tại sao Nhật Bản lại phản ứng chậm chạp với giá cả tăng cao như vậy ?
Tại sao Nhật Bản lại phản ứng chậm chạp với giá cả tăng cao như vậy ?
Có ba lý do chính khiến Nhật Bản phản ứng chậm chạp với giá cả tăng cao : sự ngạo mạn của chính phủ, sự thiếu tầm nhìn xa của các chuyên gia, và sự thờ ơ của các đài truyền hình. Nguyên nhân sâu...
Your content here
Top