Ai vào bếp làm món sushi với "hoasữa" ko??

Ai vào bếp làm món sushi với "hoasữa" ko??

Ai vào bếp làm món ăn Nhật -Việt với "hoasữa" ko??

Hì không như kamikaze chỉ tặng hai con tôm bé tẹo:> mà lại bằng hình ảnh! :-?

Hôm nay trổ tài với món sushi cho mọi người cùng làm và thưởng thức riêng nhé,/:x


* Để làm sushi cần :

- Lá kim, hay còn gọi lá rong biển
- Gạo Nhật
- Dấm, đường...
- Nhân chủ yếu là cá sống, cá ngừ đại dương, cá hồi, các loại cá khác, tôm sống, trứng cá... dưa chuột, trứng rán, quả bơ... Ngoài ra cho bất cứ nhân gì mình muốn cho đa dạng
- Tấm mành tre nhỏ để cuốn sushi ( ở 66 Bà Triệu có thì phải, siêu thị bán đồ Tây ý, tớ nghe nói là 20.000 )

423.jpg


Sushi chia làm 3 loại chính :

- Nigiri sushi ( cá sống, nhân nói chung, bầy lên trên vuông cơm trắng )
- Maki sushi ( loại có cuốn lá rong biển bên ngoài, cơm bên trong )
47.jpg


( Nigiri sushi with Tuna - Nirigi Sushi voi ca Ngu*` )

- Chirashi sushi ( cơm trộn trong một bát, với lá rong biển thái nhỏ ( loại giống để cuốn Maki sushi ), trứng rán thái nhỏ sợi, cá sống các loại, hay thứ khác tuỳ khẩu vị, xì dầu, đường, dấm, nước gừng...

Ngoài ra còn Sashimi là món đặc trưng nhất, mà người ta quen xếp vào sushi nói chung vì đi ăn bao giờ cũng có món này ( chỉ toàn cá sống, chấm xốt dì dầu, mù tạt cay )

* Nấu cơm làm sushi : Gạo rửa sạch nhiều lần, đến khi nuớc hết đục, đổ nước trên cái chừng gần 1 đốt ngón tay, tức là ước lượng sao cho gạo ngấm nước nhiều hơn gạo nếp ta một chút và ít hơn cơm bình thuờng cảu ta một chút. Sau đó để ngâm gạo như vậy chừng 1 tiếng hãy đem nấu, cơm sẽ dẻo, ngon.

- Trộn cơm : Cơm chín, để bớt nóng bỏng nhưng phải còn ấm, dẻo, nóng quá sẽ làm co lá rong biển lại. Lấy cơm ra một âu to, nêm chút dấm, đường, tẹo muối, trộn đều thấy hơi vừa miệng là được. ( Tuy nhiên sushi bây giờ có xu hướng không trộn gạo, chỉ để cơm trắng và chấm xì dầu + mù tạt cay thôi )

Cuộn sushi

421.jpg

Đặt mành tre lên bàn, đặt tiếp lá rong biển lên mành tre, dùng thìa của nồi cơm điện lấy cơm phết đều lên mặt lá, để chừa lại mép bên kia khoảng 0,5 cm không có cơm, để tránh cơm bị thò ra ngoài khi cuốn xong. Hơi nén thìa cho cơm dính vào lá và đừng bị dầy quá.
Đặt các thứ nhân vào giữa theo chiều dọc và cầm một tay vào đầu mành, một tay phía bên kia mành đối diện, bắt đầu cuốn vòng đầu tiên, nhấc đầu mành ra và tiếp tục cuốn bằng cách lăn mành nhưng chỉ để lá rong cuộn, chứ không cuộn cả cái mành vào trong

Mời mọi người cùng thưởng thức:p

1369.jpg
 
Bình luận (31)

khicon

New Member
Hấp dẫn quá!!!Cơn thèm sushi lại trỗi dậy rồi:p
Thế có ai biết mành tre bán ở đâu trong thành phố HCM không?KCC đi chợ hỏi rồi mà không thấy bán. Cuộn bằng tay thì không được chặt và gọn lắm.

Nếu ai không biết ăn cá sống thì phần nhân của Maki sushi có thể là:
- tôm luộc, xẻ dọc
- cá hồi đóng hộp
- xúc xích
- trứng chiên, xắt sợi
- dưa leo và cà rốt cắt sợi, chần sơ qua nước sôi (chứ không luộc)
- thêm một ít sốt mayonaise
- bơ cắt sợi....
Xong rồi cuộn lại, cắt khoanh giống bạn hoa sữa. chấm thêm wasabi+ nước tương và nhấm nháp. :p
 

aikochan

New Member
Em làm với. Aiko cũng từng làm sushi rồi đó. Cuốn vào là xong. Nhưng dấm của Nhật thì hơi khó tìm. Nếu thay bằng dấm của mình thì phải trộn như thế nào ấy nhỉ? Aiko lại quên rồi. :p
 

@.ca

New Member
Ồ ,hay quá ! Hoa sửa còn món gì khác không ? thèm quá ,tuần này làm ăn liền ...đơn giản vậy thui sao? Hoa sữa có thể dạy cách chiên trứng kiểu Nhật không ,mình thấy họ có bán trứng làm sẵn ,nó có vị ngọt ngọt và rất béo ,và chiên rất khéo thành 1 miếng có hình chữ nhật dày khoảng 4 cm ,hoàn toàn không bị cháy hoặc bị rám vàng gì cả ...!

Còn về vấn đề giấm ,thì mình thấy dấm làm bằng gạo là được rồi ,sau đó có thể là pha đừong và muối vào chung trong dấm ,xong mới đem trộn vào cơm ...không biết có đúng là như vậy không ? mấy anh chị ở Nhật chắc chắn sẽ biết ...hì .
Thân mến . Cuối tuần nay chúng ta cùng làm và ăn sushie .mình sẽ chụp hình gởi kết quả lên ..
 

hanahoasua

Lộc lá lá giề ở đây<?
Ồ ,hay quá ! Hoa sửa còn món gì khác không ? thèm quá ,tuần này làm ăn liền ...đơn giản vậy thui sao? Hoa sữa có thể dạy cách chiên trứng kiểu Nhật không ,mình thấy họ có bán trứng làm sẵn ,nó có vị ngọt ngọt và rất béo ,và chiên rất khéo thành 1 miếng có hình chữ nhật dày khoảng 4 cm ,hoàn toàn không bị cháy hoặc bị rám vàng gì cả ...!

Còn về vấn đề giấm ,thì mình thấy dấm làm bằng gạo là được rồi ,sau đó có thể là pha đừong và muối vào chung trong dấm ,xong mới đem trộn vào cơm ...không biết có đúng là như vậy không ? mấy anh chị ở Nhật chắc chắn sẽ biết ...hì .
Thân mến . Cuối tuần nay chúng ta cùng làm và ăn sushie .mình sẽ chụp hình gởi kết quả lên ..

Ngũ @ca còn rành món sushi hơn cả bọn con gái Nhật :biggrin: .
@ca về Hanoi đi hoasữa chỉ cho cách làmb-( ..hìhì may cũng mới học được cách làm sushi
 

@.ca

New Member
Ngũ @ca còn rành món sushi hơn cả bọn con gái Nhật :biggrin: .
@ca về Hanoi đi hoasữa chỉ cho cách làmb-( ..hìhì may cũng mới học được cách làm sushi


Khoái quá ,được khen là rành sushie hơn bọn con gái Nhật [email protected] không có rành dữ vậy đâu ,chẳng qua là mê ăn sushie ,bởi vì tiện ,nhanh ,khỏi dầu mỡ ,lười nữa cho nên chịu khó học hỏi tý thui mà ,mỗi cuối tuần là mình chui vào thư viện đọc sách mà ...mỗi sách dạy 1 kiểu ..cho nên cũng chẳng bít loại nào là đúng Nhật ,và loại nào là lai căng ...hì ,tốt nhất hỏi mấy xếp đang ở Nhật là chắc ăn ...hì
Hoa sữa ở Hanoi ? phố nào vậy ? rủ @.ca về để dạy làm sushie ,vậy có chỗ cho mình ở không ?...hì
 

aikochan

New Member
Sao lại không? Xin lỗi, Aiko bon chen chút. Nếu ở nhà chị hoa sữa không ổn thì qua nhà Aiko là OK thôi mà. Chỉ cần kêu Aiko là chị là OK. :p
 

hanahoasua

Lộc lá lá giề ở đây<?
Hì mời cả nhà món Bánh này nè:-:) cuối tuần làm đó #-s

Đố cả nhà món này là món gì..!!!
 
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:

Yumi

Member
Bánh gối có phải là từ của miền Bắc không nhỉ? Hồi nhỏ Yumi cũng hay ăn bánh này và quen tên gọi của nó bánh quai vạt. Bánh gối ==> lần đầu tiên nghe đấy.
 

Yumi

Member
Hấp dẫn quá!!!Cơn thèm sushi lại trỗi dậy rồi:p
Thế có ai biết mành tre bán ở đâu trong thành phố HCM không?KCC đi chợ hỏi rồi mà không thấy bán. Cuộn bằng tay thì không được chặt và gọn lắm.

khiconcon đến tiệm Tokyo Shop ở đường Lê Thánh Tôn, Q.1 hỏi thử xem . Ở đây nghe nói là chuyên bán đồ thực phẩm, các thứ linh tinh để làm món ăn Nhật. Yumi có 1 cái và hồi lâu cũng đã cuốn thử nhưng thực sự mà nói rằng để cuốn được 1 cái shushi đẹp là cả một nghệ thuật. Chắc phải cuốn trên 100 cái thì may ra...#-s #-s
 

@.ca

New Member
Chà tên bánh thì không biết ...nôm na là bánh ''rán'' ...bên trong có nhân ngọt hay mặn tùy thích ...ở đây có cái bánh y chang như vậy ..bên trong nhân thịt và rau gọi là bánh'' Drumpling''...không biết dịch làm sao nữa đây bây giờ !:dethuong:
 

sakura_hana

Đại hậu đậu
Bánh gối có phải là từ của miền Bắc không nhỉ? Hồi nhỏ Yumi cũng hay ăn bánh này và quen tên gọi của nó bánh quai vạt. Bánh gối ==> lần đầu tiên nghe đấy.

Sakura chỉ nghe chủ tiệm goị là bánh gối và trông nó giống cái gối nên gọi dzậy lun . Mà nhân của nó ăn giống bánh bao và há cảo...
 

aikochan

New Member
Uh, đúng thế đó. Cũng lâu rồi Aiko chưa được mum bánh gối. Cũng tại mama ko chịu làm. :hic: Hihi... Nhân tiện khoe luôn, Aiko mới cuốn sushi 2 lần nhưng cô giáo người Nhật cũng phải gật đầu khen. Ko biết mình làm ok thật ko hay tại vì cô cũng làm ko đẹp nên khen mình nữa. Nhưng Aiko cuốn cái đó rất xinh. :p
 

@.ca

New Member
Uh, đúng thế đó. Cũng lâu rồi Aiko chưa được mum bánh gối. Cũng tại mama ko chịu làm. :hic: Hihi... Nhân tiện khoe luôn, Aiko mới cuốn sushi 2 lần nhưng cô giáo người Nhật cũng phải gật đầu khen. Ko biết mình làm ok thật ko hay tại vì cô cũng làm ko đẹp nên khen mình nữa. Nhưng Aiko cuốn cái đó rất xinh. :p


Hoan hô ...giỏi quá ..đúng là cháu Bác Kami có khác ...gái xứ Nhật mà[email protected] chỉ cho Aiko tráng trứng Nhật nha ...cho cô giáo hết hồn luôn ...đúng nhật 100% ...có khi còn ngon hơn nữa ! cuối tuần nha ..:dethuong:
 

khicon

New Member
khiconcon đến tiệm Tokyo Shop ở đường Lê Thánh Tôn, Q.1 hỏi thử xem . Ở đây nghe nói là chuyên bán đồ thực phẩm, các thứ linh tinh để làm món ăn Nhật. Yumi có 1 cái và hồi lâu cũng đã cuốn thử nhưng thực sự mà nói rằng để cuốn được 1 cái shushi đẹp là cả một nghệ thuật. Chắc phải cuốn trên 100 cái thì may ra...#-s #-s

A`, phải cái shop đối diện CITIMART trên đường Lê Thánh Tôn không Yumi? Mình có vào hỏi rồii, người ta nói không có bán. Nghe nói ở chợ Phạm Văn Hai bán nhiều lắm. Mình rất thích cuốn sushi, nhưng nếu không quen thì có mành tre cuốn dễ hơn, cuốn bằng tay không chặt lắm, khi cắt khoanh dễ bị vỡ. Những ai quen hoặc khéo thì chắc không cần cái mành này đâu nhỉ?!

Còn cái đĩa bánh của bạn Hanahoasua ở trên thì mình thấy cũng giống giống bánh quai vạt trong Nam. Bánh đó có nhân là thịt+củ sắn+ nấm mèo xay nhiễn rồi bọc bột bên ngoài và chiên.(thường được bán chung với chuối chiên, khoai lang chiên và bánh cay a'! ;;) Bánh gối thì mình chưa được ăn bao giờ:(
 

hanahoasua

Lộc lá lá giề ở đây<?
Bánh gối phải không sis ?/:-?

Đúng rùi thưởng cho sakura_hana một bánh nhé:-*
@khiconcon ơi!!bánh này nhân cũng có thịt heo xay ra nhưng mà đồ trộn thì không có củ sắn nhé (khéo có sắn ăn lại say lăn quay thì chít):dethuong:
@aikochan iu quí hôm nào đến nhà chị làm cho ăn nhé..không được trách mẹ nhé,con gái lớn rùi tự học nấu ăn thôi:-*

@@ca về HN rùi mà ko đi ăn quà vặt à??:Swirl: Bánh gối nổi tiếng ở phố Nhà Thờ đó..[-x
 

aikochan

New Member
Dạ, Aiko cũng đâu dám trách mama, chỉ tại có 1 mình thì Aiko ko tự làm được thôi ạ. Aiko ko nhớ cách làm mà. :hic: Chị hoasua dạy Aiko cách làm nha. :p
 

langthang

New Member
Còn cái đĩa bánh của bạn Hanahoasua ở trên thì mình thấy cũng giống giống bánh quai vạt trong Nam. Bánh đó có nhân là thịt+củ sắn+ nấm mèo xay nhiễn rồi bọc bột bên ngoài và chiên.(thường được bán chung với chuối chiên, khoai lang chiên và bánh cay a'! ;;) Bánh gối thì mình chưa được ăn bao giờ:(

Đĩa bánh của hanahoasua là bánh quai vạt (theo tên gọi trong Nam). Nhưng mà sao hông thấy nó giống cái quai vạt tí nào nên LT phải căng hết cả mắt lên để đóan;;) Chắc là khi nhấn những cánh quạt xung quanh, hoasua nhấn nhẹ quá nên khi chiên xong không thấy quạt đâu nữa :biggrin: Mà bánh này ở miền Bắc gọi là bánh gối à? LT cứ nghĩ bánh gối là tên 1 loại bánh của Trung Quốc, được hấp chứ không phải là chiên như thế này (coi film rồi suy ra thôi nhen, cũng chưa có dịp xơi bánh gối của dân Trung Quốc chính hiệu nên không biết mùi vị ra sao). Bánh quai vạt thì nhân thường được làm là nhân mặn (có thịt, rau củ) chứ LT cũng chưa măm loại nhân ngọt lần nào. Để mai mốt làm thử ... ;;) Mà bánh nhân ngọt chắc lại giống bánh cam mất rồi ... Ôi, nhiều loại bánh quá, nhắc đến lại thèm rồi ... :Dizzy:
hanahoasua nói:
@khiconcon ơi!!bánh này nhân cũng có thịt heo xay ra nhưng mà đồ trộn thì không có củ sắn nhé (khéo có sắn ăn lại say lăn quay thì chít)
Hanahoasua ơi, củ sắn ở trong Nam còn gọi là củ đậu ở ngoài Bắc á, ăn vào đâu có say lăn quay như hoasua nói đâu:dethuong: Chắc là hoasua muốn nói đến củ khoai mì (ở ngoài Bắc gọi là củ sắn phải không?)
Có 1 món rất đơn giản mà ăn lại rất dễ ... ghiền là món khoai lang bí nhúng bột chiên vàng hoặc là không cần nhúng bột gì cả, cứ để y nguyên như thế chiên lên rồi măm thôi. Vừa nhanh, vừa rất ngon:dethuong:
 

aikochan

New Member
Oa, langthang tỷ tỷ biết nhiều( và viết nhiều món ngon) quá, làm Aiko cũng đói bụng luôn. :p Khoai lang bí là khoai lang ở miền Bắc ạ?
 

Bài viết liên quan

Văn hóa xã hội 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
ĐIỂM TIN NHẬT BẢN 0
Your content here
Top