Ẩm Thực Nhật Bản

Củ cải tốt cho tiêu hoá

Ở các nhà hàng truyền thống Nhật Bản, các món rán hoặc cá sống luôn được dọn kèm củ cải mài nhỏ hoặc thái nhỏ để trợ giúp việc tiêu hoá chất béo và đạm trong các thức ăn này. Nước cốt củ cải sống có rất nhiều chất tương tự men tiêu hoá của con người, chẳng hạn men như diastase, amylase và...

Sushi

Sushi là món ăn Nhật bản nổi tiếng được nhiều nơi trên thế giới biết đến nhất. Đây cũng là món ăn rất được người Nhật ưa chuộng và họ thường rủ nhau đi ăn sushi vào những dịp đặc biệt Từ thời Edo, 'sushi' là món cá ướp với giấm. Ngày nay, sushi là món ăn gồm cơm và cá giấm. Có rất nhiều loại...

Có nên ăn nhiều trứng gà?

Hỏi: Trung bình mỗi ngày em ăn 1 quả trứng gà. Nhưng em lại nghe người lớn bảo nên ăn mỗi tuần 3 trứng thì mới tốt. Vậy nên ăn như thế nào, ăn nhiều có hại gì không? Đáp: Trứng nói chung - bao gồm phần vỏ, lòng trắng và lòng đỏ - là một món ăn bổ dưỡng. Trong thành phần của trứng gà có rất...

Sách nấu ăn

download file đính kèm

Hình ảnh vả tên của các món Sushi

Dưới đây là tập hợp tên bằng tiếng Anh và tiếng Nhật tất cả các loại Sushi của Nhật. Có lẽ thay vì lời giải thích dài dòng thì các bạn quan sát qua hình ảnh sẽ rõ nhé. Chú ý: Thật ra đây không phải là hình mà là scan từ 1 cuốn sách do đó có cả giải thích bằng tiếng Anh. Bạn nào thích đọc...

Tiệc trà Nhật Bản

Chaji là tiệc trà truyền thống của người Nhật Bản và thường được thưởng thức cùng với một số món ăn cổ truyền. Trà đạo được coi như một nghệ thuật, một thú vui tao nhã của người Nhật nên việc chuẩn bị một tiệc trà không những đòi hỏi rất nhiều thời gian mà còn cần phải hết sức chu đáo...

“IRASSAIMASE- chào mừng quý khách”

“Đi ăn đồ Nhật thôi”- Thật là một lời mời hấp dẫn khó có thể từ chối. Thường thì với cách trình bày vô cùng tinh tế và đẹp mắt, các món ăn Nhật đã ngay lập tức tác động vào cảm quan của thực khách. Thêm nữa chế độ ăn ít béo, nhiều cá truyền thống của Nhật cũng rất có lợi cho sức khoẻ. Kết quả...

Cách thức uống và pha trà xanh Nhật bản

Cũng như người Việt, trà là một thứ đồ uống không thể thiếu được trong cuộc sống của người dân xứ sở hoa anh Đào. Trà đạo được biết đến như một nét văn hóa truyền thống của Nhật bản. Tuy nhiên, trà đạo có nhiều thủ tục phức tạp, quí phái và đầy tính nghệ thuật của văn hóa cổ truyền Nhật bản. Bài...

Văn Hóa Uống Rượu Của Người Nhật Bản

Ra đời cùng với nghi lễ, uống trà, cắm hoa, uống rượu Sakê thời Murômi Chi (1933-1573) là một trong những nét đặc trưng nhất của Nhật Bản Ngày xưa ở Nhật Bản có ba trường phái uống Sakê: Trường phái quý tộc thì xem ai sành nếm rượu, trường phái võ sĩ chú ý làm đúng nghi lễ, trường phái...

Ẩm thực Nhật Bản

Đồ ăn thường ngày của người Nhật Bản chủ yếu là cơm, cá, rau. Thịt ít có trong thành phần bữa ăn. Điều này đôi khi được các sách nước ngoài gán cho là do ảnh hưởng của đạo Phật. Mặc dù những điều dạy của đạo Phật cũng có ít nhiều tác động đến vấn đề này trong một thời gian dài, nhưng nguyên nhân...

Ramen

Ramen is a noodle dish that was originally imported to Japan from China. Over the last few decades, however, ramen has become a typical Japanese dish and gained great popularity inside and outside of Japan. Ramen noodles are about as thin as spaghetti and are served in a soup with various...

Domburi

Domburi is a general term for "bowl". However, it is also the name of a popular Japanese dish: a bowl of cooked rice with some other food put on top of it. There exist a variety of domburi dishes, differing in the toppings. Some of the most popular domburi dishes are listed below: Domburi...

Món ăn độc đáo

Xưa nay ai cũng biết rằng trà dùng để uống. Tuy nhiên người Nhật lại dùng trà vào một mục đích khác. Đó là dùng trà như một loại nước xúp. Ngày mới đến Nhật tôi cứ trố mắt ra khi thấy người Nhật đổ trà vào cơn và ăn thản nhiên. Sau hỏi ra mới biết món ăn này là Ochatsuke. Cách chế biến đơn...

Tính văn hóa trong món ăn Nhật : Agedashi-dofu

Tại Nhật cho tới giữa thế kỷ thứ 19, tôn giáo thường cấm việc ăn thịt. Người ta gọi đậu hũ là "thịt ngoài đồng" vì nó làm bằng đậu nành và giàu chất đạm. Trong nhiều thế kỷ, đậu hũ là một món ăn rất quan trọng tại Nhậ, không phải chỉ vì lý do tôn giáo mà còn vì lý do sức khỏe. Ngay cả ngày...

Lẩu Sukiyaki

Khi vào quán ăn, nhìn vào thực đơn lẩu thì thật là phong phú nào là lẩu cá, lầu tôm, lẩu Thái, lẩu mắm... lần này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một món lẩu rất lạ và ngon miệng đó là lẩu Sukiyaki. Nguyên liệu: Thịt bò, trứng, hành cọng lớn, nấm hương, rau tần ô hay còn gọi là cải...

Chawanmushi và Onigi

Chawan-mushi là một món ăn hấp dẫn đựng trong chén (Chawan là chén, mushi là hấp). Để làm món này, người ta đánh trứng, trộn vào với súp, thêm gia vị như muối, nước tương đậu nành và đổ vào chén có sẵn một vài một vài loại thực phẩm khác rồi đem hấp. Trứng là thức ăn đầy dinh dưỡng và...

Cơm Hộp

O Bento (cơm hộp) đã trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Ở các gia đình có trẻ em đi học mẫu giáo hay nhà trẻ, thì người mẹ thường chuẩn bị cho chúng một hộp cơm trưa.bên cạnh đó các cửa hiệu ở khắp nơi cũng bán nhiều loại cơm hộp khác nhau. Và nhiều ông đi làm...

Mỳ chính an toàn hay nguy hiểm?

Lâu nay, nhiều người cho rằng việc ăn nhiều mỳ chính sẽ gây hại cho sức khỏe, thậm chí gây các bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, các nghiên cứu đáng tin cậy đã chứng minh tính an toàn của loại gia vị này. Mỳ chính là muối của acid glutamic, một trong 20 acid amin cần thiết cho sự tăng trưởng, chuyển...

Gạo và nền văn hóa Nhật Bản

Gạo là cây trồng quan trọng nhất của Nhật bản, và đã được trồng bởi người Nhật hơn 2000 năm. Sự quan trọng cơ bản của nó là nó phản ảnh nền văn hóa bởi vì thực tế là gạo đư­ợc sử dụng nh­ư một loại tiền tệ, và từ tiếng Nhật dùng nói về nấu cơm (gohan) cũng có nghĩa chung là "bữa ăn ". Ví...

Cách ăn ở nhà hàng Nhật

Hầu như tất cả các nhà hàng của Nhật đều bày các thứ thức ăn bằng nhựa đại diện cho những thứ mà mình phục vụ ở trước cửa quán.Những thứ hàng mẫu này rất giống với đồ ăn thật. Khi bạn vào một nhà hàng hay quán ăn nào đấy bạn sẽ được nhân viên đón chào với nụ cười trên môi và câu " irasshimase"...

Cô gái Nhật mê món ngon Việt!!

Cô gái Nhật mê món ngon Việt!! Shinobu không thể nhớ chính xác mình có thể nấu được bao nhiêu món ăn VN nữa. Vì đam mê món ăn Việt Nam, cô gái Nhật Itou Shinobu đã bỏ cả công việc sang đây học cách nấu ăn. Rồi ẩm thực Việt Nam đã trở thành nghiệp của cô... Tầm sư học... nấu...